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第130章 三菜一湯

二人在屋子里歇了一會(huì)之后,看著天色差不多了,這才去廚房開始準(zhǔn)備午膳。

午膳不像早膳需要吃的稍微清淡些,但她也不知那中二病世子爺能不能吃味重的,所以也沒打算準(zhǔn)備蜀地這邊習(xí)慣性吃的椒麻口味。

打算做三菜一湯,一共四個(gè)菜,對(duì)他一個(gè)人來說,怎么都?jí)蛄说摹?

若不是因他是個(gè)世子,曲筱都覺得一個(gè)人吃飯,兩個(gè)菜足矣。

只是既答應(yīng)了林大夫,那便不能敷衍。

曲筱一早便想好了菜式,先前又跟管事的說了自己需要哪些食材,所以現(xiàn)在去了廚房便直接開始就可以。

曲筱先拿了準(zhǔn)備好的兩根排骨,準(zhǔn)備做一個(gè)蓮藕花生排骨湯。

偏廣式,且對(duì)身體好。

先將排骨剁成小塊,之后焯水撇去浮沫撈出,然后再將排骨放入熬湯的陶甕中,把泡著的花生,和已經(jīng)切好的蓮藕也一起放進(jìn)去,之后便是慢慢的熬煮就行。

“姐,你幫我看著火吧,我去做另外幾個(gè)菜。”曲筱將湯解決之后對(duì)著大妮兒道。

“好,我看著火,你做你的就行。”

“嗯。”

接下來便是曲筱準(zhǔn)備的三個(gè)菜式。

一個(gè)是豆腐盒子,一個(gè)是糯米雞翅,還有一個(gè)肉絲口袋餅。

因豆腐盒子和糯米雞翅都是需要上鍋蒸的菜,所以曲筱便先準(zhǔn)備這兩個(gè)菜。

將雞翅用調(diào)料腌制好,之后便將豆腐切成塊狀,放入燒熱了的油鍋中,炸至金黃撈出。

撈出后再將豆腐面上切開薄薄的一層,留下一側(cè)不完全切掉,這樣可以再蓋上。

“姐,肉沫你幫我剁好了嗎?”曲筱將豆腐盒子都切開之后問大妮兒。

“剁好了,都在這里了,味道我也給你調(diào)了,你看看。”大妮兒拿著調(diào)好味的肉沫給曲筱看。

“嗯,我把這個(gè)挖出來的豆腐肉也放進(jìn)去一起拌勻。”說著便將旁邊的豆腐倒了進(jìn)去。

大妮兒怕她拌不動(dòng),干脆拿著筷子很快速的順時(shí)針攪拌,一會(huì)就拌好了。

等曲筱往豆腐盒子里塞肉沫的時(shí)候,大妮兒便去將大鍋洗干凈,放上水,又將蒸屜放上去。

等塞好肉之后,曲筱又拿著勉強(qiáng)燙了一下的韭菜葉子,將豆腐盒子成十字形的系上,放入精致漂亮的瓷碗中。

接著便拿過腌制好的雞翅,沾上泡好了的糯米,也擺入白色的圓盤中,做成好看的擺盤,之后兩個(gè)崔一起放上蒸屜,開始蒸。

這兩個(gè)菜準(zhǔn)備的差不多了,那便是最后一道肉絲口袋餅。

這道菜要用道云吞皮,還得先將肉切成細(xì)絲,其實(shí)做法跟京醬肉絲有些像,只不過最后是要放在云吞皮做成的口袋里。

等她們將三菜一湯都做好,隔壁大廚房掌勺的廚子,和那管事的不知什么時(shí)候站在了門口,正往里看。

曲筱見了那管事的,剛好,菜已經(jīng)差不多了,只剩下那個(gè)豆腐盒子需要澆上一些料汁便可以端上桌了。

“管事的,菜馬上就好了,一會(huì)您就給端過去吧。”曲筱將蒸屜上的菜端出來道。

這些菜里,她自然是給自己和大妮兒也準(zhǔn)備了一份的,好在那蒸屜有兩層。一共四個(gè)盤子,全都拿了出來。

不等管事的答應(yīng),那世子爺身邊的丫鬟就過來了,板著一張臉從管事的和那廚子的中間過去,進(jìn)到小廚房,“這位姑娘,世子吩咐我過來取午膳,不知可曾做好?”

“還有個(gè)料汁澆上去就好了,馬上。”曲筱說著將鍋洗好擦干,倒入適量的油,等油燒熱之后便將一早調(diào)好的料汁倒入鍋中,十幾秒鍋中便已燒開,之后再將料汁淋在豆腐盒子上,這三菜,便算是完成了。

那蓮藕花生排骨湯,熬了這么久,此時(shí)也已經(jīng)完全燉煮好。

曲筱在里面加了點(diǎn)鹽,略微攪拌一下,之后便拿出一個(gè)專門盛湯的小甕出來,小心的用勺子舀入甕中。

“一個(gè)托盤怕是放不下這些菜,還有米飯我沒裝,你得去大廚房那邊拿。”曲筱將東西都準(zhǔn)備好之后,對(duì)著那丫鬟道。

“嗯,多謝姑娘,我來便好。”

那丫鬟說完,一手端著一個(gè)托盤便往外走。

曲筱都擔(dān)心她會(huì)不會(huì)一個(gè)不小心便摔倒了。

管事的雖然很想上前去幫忙,但那丫鬟直接從自己身旁過去,似乎毫不費(fèi)力的樣子,他張了張口,最后還是什么都沒說。

只是等那丫鬟走后,看著曲筱正將留下的菜擺放好,準(zhǔn)備來吃飯,不由進(jìn)到廚房內(nèi),臉上帶著與早上完全不一般的笑來,“年家的小姑娘,你這菜,我怎么好像從未見過這樣的做法的?”

其實(shí)那糯米雞翅,也算不得什么新鮮的做法,水晶糯米丸子,幾乎誰家的廚子都會(huì)做這道菜。

只是鮮少會(huì)有人用雞翅來這般滾上糯米做罷了。

那管事的這番話,也不過是因另外兩道菜,有些夸大了的說法。

他話音落下,后面跟著進(jìn)來的廚子也贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

他做了這么多年廚子,能做的菜,不說有上千種,但也有一兩百種,但方才那三道菜中的兩道菜,做出來菜式好看不說,還香氣撲鼻。

讓人聞之便忍不住口水橫流。

“不過是平日里瞎琢磨出來的,味道如何,我自己也不敢保證的。”曲筱睜著眼睛說瞎話。

她現(xiàn)在自己做的菜,只要不隨便瞎做,那味道都比頂級(jí)酒樓的大廚做的好吃,更何況這頓飯是她用了心做的,怎么可能會(huì)味道不好。

“是嗎?我看著那賣相,聞著這香味,倒覺得肯定不錯(cuò)。”那管事的視線落在曲筱她們自留的菜上面,就差腦袋湊上去吃了。

曲筱見他們明明這么想嘗嘗的樣子,還偏偏不說出口,很是無語。

干脆從旁邊拿了個(gè)碗過來,每個(gè)菜都夾了一點(diǎn)放在盤子里,遞給管事的,“那您跟這位叔叔都嘗一嘗吧。”

那管事的忙笑瞇瞇的伸手接了過來,拿了筷子就伸手去夾了一塊顏值最高的肉絲口袋餅。

“嗯~~嗯~~,好吃,真好吃。”嘴里的東西甚至都還未完全咀嚼吞咽下去,就又去夾豆腐盒子。

那廚子見狀,也忙拿了筷子,一手拽著碗的另外一處邊緣,伸手卻是先夾的豆腐盒子,送入嘴里。

到底廚師與管事的不一樣,不會(huì)像他那般囫圇吞棗的往下吞咽,而是咬了一口之后慢慢的咀嚼。

只是在吃過一口之后,就再也沒辦法淡定了。

一盤滿滿的菜,很快就被二人給干完了,卻還一副意猶未盡不滿足的模樣。

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