大廚講解健康烹調(diào)

中式烹調(diào)過程中，食材處理、火候掌握、調(diào)味品使用都有講究，作為家庭的烹調(diào)來說，不僅要對色、香、味有要求，更要對營養(yǎng)、健康有要求。

下面介紹家庭烹調(diào)最需要掌握的技巧。

季節(jié)不同調(diào)味有別掌握好油溫，炒菜更健康調(diào)味要隨季節(jié)變化而調(diào)整。

一般夏季多用醋、檸檬汁、山楂等酸性調(diào)味品調(diào)味，有開胃的功效；冬季寒涼，口味則會略偏厚重，可以適當(dāng)多用味道較甜如淀粉...