第2章 大腦、小腸，還有肉類政治

肉讓我們成為人類

如果你在網上搜索“舊石器時代狩獵”的圖片，你應該搜不到早期人類追捕刺猬的內容，相反，你會找到很多關于猛犸、大象和巨型犀牛的照片。我們似乎對我們的祖先抱有這樣的浪漫幻想——他們只會捕獵最大和最兇猛的野獸。這是否意味著直立人最佳的營養來源是這些巨型哺乳動物，或者稍晚的時代中，智人與尼安德特人也是這樣的呢？不是的。人類對肉的喜愛，不僅與營養有關，也與政治和性有關，就讓我們從猛犸的故事說起吧。

赫爾穆特猛犸（以它的發現者的名字命名）被分裝在幾十個箱子里，疊放在位于法國巴黎的國家預防性考古研究所里。我和赫爾穆特猛犸的兩個年輕的研究者格雷戈里·貝爾（Grégory Bayle）和史蒂芬·波安（Stéphane Péan）一起，站在一堆散落的骨頭的硅膠復制品前，那逼真的樣子會讓我的狗想叼起來咀嚼它們。大概半個小時前，貝爾和波安在一個小型會議上宣布他們找到了一頭赫爾穆特猛犸肋骨上的切口，而這個切口極有可能是尼安德特人在剝離猛犸的肉時留下來的切痕。這件事非比尋常（如果這的確是一道切痕的話），因為我們沒有直接的證據可以證明智人屠殺過猛犸。這就是為什么許多科學家都認為，現在流行的我們的祖先是專業的猛犸獵手的形象，并不十分準確。有相當多的證據表明，更新世 a的捕食者們所捕食的大多都是中型動物，比如野牛或者馴鹿，是的，有時候也有刺猬。

即使人類真的捕殺猛犸，也可能不是為了肉。2008年，在遙遠的北方西伯利亞的亞納河上，發現了一座至少有31頭猛犸的巨大墳墓。這些動物的確是被人類屠殺的，但人類不是為了它們的肉。在西伯利亞地區工作的科學家聲稱，他們真正的戰利品是象牙，就像格陵蘭因紐特人使用角鯨的獠牙制作長矛一樣，過去的西伯利亞人則使用猛犸的獠牙制作長矛。肉對他們來說只是不錯的“附屬品”，而不是目標本身。

赫爾穆特猛犸的研究員波安認為，在中歐和東歐地區，有一些舊石器時代的文化與現代人類相關，人們偶爾也會獵殺猛犸。春天大地解凍后，由于土地變得泥濘不堪，大型動物很難穿越泥地而變得很容易被獵殺。但即使是這些猛犸獵人，也不是為了它們的肉而追逐像赫爾穆特猛犸之類的動物的。“獵殺猛犸可以提供日常補給，它們巨大的骨頭和堅硬的象牙，可以制成多種工具、個人裝飾品和藝術品。或許，出于文化上的原因，讓一群人知道他們能夠打敗如此巨大的動物也很重要。因為這可能會讓他們感覺更加強大和團結?！辈ò哺嬖V我。

在大多數情況下，獵殺猛犸這種大型動物并不是維持一個家庭最好的方式。一頭死亡的大象可以提供50萬卡路里的熱量，相當于909個巨無霸的熱量；而獵殺河馬、水?；蛘咂渌拇笮蛣游飫t難以獲得這么多熱量且危險性更高。一些古人類學者認為，無論在舊石器時代還是現代，如果狩獵采集者真正想要為他們的妻子和孩子們提供良好的生活條件，那么他們最好的選擇是去尋找小一點的動物，甚至是昆蟲，并收集種子和堅果，而不是去追趕大象。

獵殺大型動物是很困難的。位于坦桑尼亞哈扎部落的現代獵人，雖然擁有早期人類無法使用的高能弓箭和毒箭頭，但是捕獵的失敗率卻高達97%。經過1個小時的勞動，哈扎部落的人平均只提供了180卡路里的獵物，這比小孩子們采集到的補給還要少。然而，哈扎部落的人還不是最低效的供應者，來自新幾內亞的部落的獵人在捕獵時實際消耗的卡路里比他們從獵物中得到的卡路里還要多，還不如直接就在營地里睡一天覺。

另一件可以證明捕殺大型動物并不是為了補充營養的事情是捕獵的時機。如果捕殺大型動物是為了給挨餓的家人提供食物，那么從邏輯上來講他們應該在肚子空空又沒有其他食物的時候捕食。但事實并非如此——即便是在舊石器時代，現代獵人們捕殺大型動物通常是在物資儲備充足的時候，而不是物資稀缺的時候。拿博茨瓦納獵人舉例，他們狩獵遠征時，正是那些富含熱量、蛋白質和脂肪的青豆、蒙剛果最豐盛的時節。即使是黑猩猩，也傾向于在擁有很多其他食物可吃的情況下出去狩獵。

究竟是為什么呢？捕殺大型動物并不是為了填飽肚子，而是為了炫耀、政治和性。捕殺到一個難以企及的目標所傳達的信號，是告訴別人你是一個強大、有技巧而無所畏懼的人，你會成為一個強大的盟友，同時也會成為一個令人聞風喪膽的對手。當一個獵人真的帶著一頭大象回了家，這的確是獲取營養的好方式，尤其是它們富含珍貴的脂肪， 50萬卡路里真的很多。當然那時候沒有冰箱，而且人們也不知道可以通過熏制或腌制來保存肉類，只能是吃得越快越好。沒有人可以在短短幾天之內吃掉相當于909個巨無霸的食物，但是一個部落完全可以，所以分享就開始了。

很多社交動物都會分享食物，比如猴子、烏鴉、蝙蝠，甚至鯨。為了加強聯系，非洲鬣狗會吃掉其他成員的嘔吐物，而雄性黑猩猩會用肉當禮物，來表示支持和建立合作。就這點而言，在早期人類之間，肉類大概也扮演了相同的角色。在舊石器時代，將一頭大象帶回營地相當于彩票中獎后為慈善寫下一張大支票：這彰顯了你對于公共領地是一個有價值的捐贈者，并且是一個優秀的鄰居。但是如果獵人間沒有相互溝通的能力，那么捕殺一頭大型動物并將戰利品分享給大家，在社交方面就沒有那么大的用處。不然的話，營地中的人們怎么知道是誰扔出了長矛，了結了犀牛？人們又怎么知道誰是最勇敢的獵人，而誰是膽怯后退的人？黑猩猩只與那些見證了獵殺場面的同類分享食物，而人類與所有人分享。為了獲得聲望，在復雜的政治中游刃有余，你需要具備告訴他人關于打獵行動的能力。（一些科學家認為，大型動物的捕獵行為，只會出現在那些能夠說話的人類身上。沒有語言，就不會有被獵殺的猛犸，不會有和肉相關聯的威望，也不會有炫耀。）

然后，就是性。從天空向下看，巴西的茹魯阿河看起來像一條黃色的絲帶，蜿蜒縱橫在綠色的森林之海中。在河岸之上，擁擠的叢林之中，居住著庫利納人，他們是有著高聳的顴骨和大鼻子的一個小部落人種。庫利納人常舉行一種不尋常的儀式，他們稱之為“獲得肉的命令”，每當部落里的女人們“渴望吃肉”時，她們就會叫男人出去打獵。黎明時分，這些女人們披散著一頭烏黑的直發，繞著村子大步走著，走過一所又一所簡單的柱狀房子，用棍子敲打著它們，把男人喚醒。當一個男人從他的吊床上醒來時，喚醒他的那個女人就會許下一個承諾：如果他給她帶肉回來，那么她就會在當天晚上和他性交。然后，在男人經歷了追逐動物的漫長一天，以及充滿性暗示的盛宴儀式后，女人兌現了她的諾言。在庫利納人的生活中，肉就是這樣被用來交換性的。

地球上的其他部落，同樣重視狩獵技巧。研究表明，在狩獵采集社會中，有能力的獵人會吸引更加年輕、勤勞的妻子，而且往往能比那些不太成功的獵人生育更多的孩子。如果舊石器時代也有這種情況，那么這些多產的父親就有可能把他們吃肉和狩獵的傳統一直傳承下來。

盡管如此，一些人類學家還是認為，肉類被當作塑造人性的角色，遠超性和政治的范疇。人類學家亨利·T．邦恩（Henry T. Bunn）說：“肉讓我們成為人類。”

① 更新世，第四紀的第一個世，是冰川作用活躍的時期，距今約26萬年至1萬年。