前言

營養狀況與每個人的身體健康息息相關，而健康狀況又直接決定了生活質量。高質量的生活一定擁有健康這個領頭的“1”，后面其他諸如事業、財富、感情等“0”才有意義。

現代人已不再為“吃飽”發愁，而開始關注如何“吃好”。隨著高血壓、糖尿病、脂肪肝、血脂異常等這些慢性病的盛行，人們開始被迫思考飲食的意義了。飲食不應該只是滿足口腹之欲，更要肩負健康使命。

五臟六腑、大腦、血液中的每一個細胞，都需要營養供應，而攝入了什么樣的營養，便決定了身體擁有什么樣的狀態。無肉不歡、菜里油汪汪……這似乎成了很多現代人的標配，很多病是吃出來的，管住嘴就能阻擋80%的慢性病！

已經邁入慢性病行列的人也不必沮喪，從現在開始規劃飲食，合理而科學地攝入營養，也能很好地控制疾病的進程。

2019年國務院發布了《“健康中國2030”規劃綱要》，提出健康中國的建設目標，鼓勵和推動“以治病為中心”轉變為“以人民健康為中心”，動員全社會落實以預防為主的健康中國目標，使群眾不生病、少生病。

為此，我們策劃了這本書。本書依據《中國居民膳食指南（2016）》，全面解析食物營養與功效，為每個家庭和個人量身打造膳食指南，并結合我國居民營養缺乏和營養過剩并存、慢性病高發的健康現狀，指導人們健康、合理飲食，讓沒病的人防病，讓已病的人控制疾病。

愿每一個人，每一個家庭，都能擁有不病不憂的美好人生。