商業(yè)地理

砰！來(lái)一瓶汽水“回憶殺”

文/本刊記者    蔣虹霞

許多曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的國(guó)貨漸漸沒(méi)落，要么在營(yíng)銷、管理等方面不行，被時(shí)代所拋棄；要么被外資收購(gòu)，卻沒(méi)能夠借勢(shì)而上，而是被雪藏。那么，后來(lái)的它們都去哪兒了？

在汽水江湖，北冰洋汽水、二廠汽水等國(guó)產(chǎn)汽水品牌正重出江湖，成為當(dāng)下最時(shí)尚的“弄潮兒”，甚至賣得比可口可樂(lè)還貴。

北冰洋汽水

北冰洋汽水最早投產(chǎn)于1951年，一上市就受到了北京人民的喜愛(ài)。巔峰時(shí)期，北京北冰洋汽水公司的產(chǎn)值突破了1億元，凈利潤(rùn)高達(dá)1 300萬(wàn)元。

后來(lái)，北冰洋與百事可樂(lè)合資，不料卻被對(duì)方奪取了公司控制權(quán)，繼而被雪藏停產(chǎn)。2011年11月，在北京義利食品公司的運(yùn)營(yíng)下，北冰洋汽水重整旗鼓，在銷售淡季并且很少做宣傳的情況下，當(dāng)月賣出了200多萬(wàn)瓶。如今，再次崛起的北冰洋汽水，一年能賣出600萬(wàn)箱。

必殺技：借懷舊之力打開市場(chǎng)之后，北冰洋快馬加鞭地開發(fā)新渠道，除了與線下的餐飲店和商超等渠道合作，更重要的還是拓展了淘寶、京東等線上渠道，把北冰洋汽水賣到了全國(guó)各地。

山海關(guān)汽水

山海關(guān)汽水不在山海關(guān)，在天津，曾經(jīng)一度成為國(guó)宴專用飲料。

在山海關(guān)汽水廠與可口可樂(lè)公司合資成立天津津美飲料有限公司之后，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)使其質(zhì)量和口感更加穩(wěn)定。但是，津美公司卻不愿意向原本生產(chǎn)山海關(guān)汽水的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)們提供劑料，導(dǎo)致鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)自己進(jìn)行人工調(diào)配生產(chǎn)。這樣一來(lái)，市場(chǎng)上的山海關(guān)汽水質(zhì)量參差不齊，對(duì)其口碑和形象產(chǎn)生巨大沖擊，最終淡出人們的視線。2014年8月，山海關(guān)汽水再出江湖，亮相第十三屆全運(yùn)會(huì)。

必殺技：在外包裝上大打“原裝牌”，推出印有“山海關(guān)城墻”標(biāo)示的懷舊玻璃瓶，勾連起幾代人的清涼甜美記憶。

八王寺汽水

與北冰洋汽水一樣，八王寺汽水也在與外資的合作中摔了跟頭。直到2006年，李秀實(shí)從可口可樂(lè)公司重新收回八王寺品牌。

李秀實(shí)手中的八王寺汽水沒(méi)有一味地固陳守舊，而是在堅(jiān)持記憶中的口感的基礎(chǔ)上，重新開發(fā)新品種，增加新口味，把“老沈陽(yáng)，老味道”逐漸植入老沈陽(yáng)人的腦海。此后，八王寺汽水重新回到了沈陽(yáng)的街頭巷尾，并成為了第十二屆全運(yùn)會(huì)的專用飲料。

必殺技：八王寺汽水廠專注果味汽水，不僅還原了30多年前老味道的汽水，還推出了八王寺新品果子蜜、菠蘿和桔子3種口味。“老樹發(fā)新枝”才能迎合這個(gè)瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)。

嶗山可樂(lè)

說(shuō)到青島嶗山的飲料，大多數(shù)人首先想到的就是“嶗山百蛇草水”——因?yàn)殡y喝，事實(shí)上在青島本地，它的“姐姐”嶗山可樂(lè)更有名。

嶗山可樂(lè)是新中國(guó)獨(dú)立研發(fā)的第一種碳酸飲料，雖然名字中也有“可樂(lè)”二字，但此可樂(lè)非彼可樂(lè)，嶗山可樂(lè)是用丁香、良姜、白芷等多味中草藥調(diào)制而成，具有一定的保健作用。

但由于營(yíng)銷能力和管理能力的不足，在可口可樂(lè)和百事可樂(lè)等汽水品牌的打擊下，嶗山可樂(lè)最后在1997年停產(chǎn)。直到2004年，嶗山可樂(lè)才卷土重來(lái)。

必殺技：懷舊牌只是起勢(shì)，健康牌才是嶗山可樂(lè)制霸青島的絕招。復(fù)出的嶗山可樂(lè)在原配方中增加了11味中草藥，既改善了汽水的口感，又迎合了消費(fèi)者對(duì)健康的需求，從而拉動(dòng)消費(fèi)者的持續(xù)購(gòu)買力。

二廠汽水

二廠汽水其實(shí)叫“濱江牌”汽水，因?yàn)槠溥^(guò)去的生產(chǎn)廠家是國(guó)營(yíng)武漢飲料二廠，所以大家叫它“二廠汽水”，停產(chǎn)于2000年。

2017年夏天，二廠汽水回來(lái)了，只不過(guò)是“漢口二廠”。相比其他老牌汽水的復(fù)出，二廠汽水在營(yíng)銷上更會(huì)玩。情懷是什么？二廠汽水玩的是復(fù)古潮，各種手繪、雕刻玻璃瓶層出不窮。在口味上，二廠汽水也更大膽，不斷推新款是吸引消費(fèi)者的重要法寶。6月的荔枝口味，夏季限定酸梅汽水，9月上新百香果汽水，甚至還賣到了上海。

必殺技：二廠汽水把自己定位為“潮牌”，既要口味也要顏值。拿上二廠汽水，你就是這條街最靚的仔！復(fù)古風(fēng)潮還引來(lái)了“漢陽(yáng)造”“老二廠”等汽水品牌競(jìng)爭(zhēng)者。

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