《救荒本草》卷上　上之后

草部

葉可食

新增〔1〕

【注釋】

〔1〕本書第123花蒿條至第163和尚菜條是新增植物，底本誤作“本草原有”。

123. 花蒿〔1〕

生荒野中。苗葉就地叢生。葉長三四寸，四散分垂。葉似獨掃葉而長硬，其頭頗齊，微有毛澀，味微辛。

救饑：采葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕花蒿：繪圖簡單，文字描述不及花，待考。有學者釋作菊科菊屬野菊Chrysanthemum indicum L.，供讀者參考。也有學者認為似單子葉植物Monocotyledons，欠妥。

【譯文】

花蒿，生長在荒野中。植株鋪在地面上叢生。葉長三四寸，四散分垂。葉像獨掃葉但，比較長硬，葉頂端略平，微有糙毛，味微辛。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

124. 葛公菜〔1〕

生密縣韶華山山谷間。苗高二三尺。莖方，窊面四楞，對分莖叉〔2〕 。葉亦對生，葉似蘇子〔3〕 葉而小；又似荏子葉而大。梢間開粉紅花。結子如小米粒而茶褐色。其葉味甜，微苦。

救饑：采葉煠熟，水浸去苦味，換水淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕葛公菜：唇形科鼠尾草屬丹參Salvia miltiorrhiza Bunge。

〔2〕對分莖叉：指葛公菜具三小葉復葉，復葉對生。

〔3〕蘇子：見本書第342蘇子苗條。

【譯文】

葛公菜，生長在密縣韶華山的山谷間。植株高二三尺。莖方形，上面有凹槽，四棱，分枝對生。葉也對生，葉像蘇子葉，但小；又像荏子葉，但大。枝條中間開粉紅色的花。結的種子像小米粒大小，但呈茶褐色。它的葉味甜，微苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸去苦味，換水淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

125. 鯽魚鱗〔1〕

生密縣韶華山山野中。苗高一二尺。莖方而茶褐色，對分莖叉。葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大；又似桔梗葉而微軟薄，葉面卻微紋皺。梢間開粉紅花。結子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜。

救饑：采葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕鯽魚鱗：馬鞭草科蕕屬植物，似河南常見的三花蕕Caryopteris terniflora Maxim.，有學者認為似單花蕕Caryopteris nepetifolia (Benth.)Maxim.，但該種在河南并無記載。

【譯文】

鯽魚鱗，生長在密縣韶華山的山地和原野中。植株高一二尺。莖方形，茶褐色，分枝對生，葉也對生。葉像雞腸菜葉，但略大，又像桔梗葉，但略軟薄，葉面上有小皺紋。枝條中間開粉紅色花。種子像小粟粒大小，茶褐色。它的葉味甜。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

126. 尖刀兒苗〔1〕

生密縣梁家沖山野中。苗高二三尺。葉似細柳葉，更又細長而尖。葉皆兩兩抪音布 莖對生。葉間開淡黃花。結尖角兒〔2〕 ，長二寸許，粗如蘿卜角，中有白穰〔3〕 及小扁黑子。其葉味甘。

救饑：采葉煠熟，水淘洗凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕尖刀兒苗：蘿藦科鵝絨藤屬徐長卿Cynanchum paniculatum (Bunge) Kitag.。有學者鑒定為同屬荷花柳C.riparium Tsiang et Zhang，這種植物的葉雖為線形，但花為紫色，生境也與描述不同。也有學者認為蘿藦科鵝絨藤屬地稍瓜Cynanchum thesioides (Freyn)K.Schum.，欠妥。

〔2〕尖角兒：指尖刀兒苗的蓇葖果，披針形。

〔3〕白穰：此處指種子頂端的白色種毛。

【譯文】

尖刀兒苗，生長在密縣梁家沖的山地和原野中。植株高二三尺。葉像細柳葉，但更細長、尖銳。葉都是沿著莖兩兩對生。葉中間開淡黃色花。果實尖，長二寸左右，粗細像蘿卜的長角果，果實中有白穰和小而扁的黑色種子。葉的味道甘甜。

救饑：采集葉煠熟，用水淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

127. 珍珠菜〔1〕

生密縣山野中。苗高二尺許。莖似蒿稈，微帶紅色。其葉狀似柳葉而極細小；又似地稍瓜〔2〕 葉。梢頭出穗，狀類鼠尾草〔3〕 穗，開白花。結子小如綠豆粒，黃褐色。葉味苦澀。

救饑：采葉煠熟，換水浸去澀味，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕珍珠菜：報春花科珍珠菜屬植物，似長穗珍珠菜Lysimachia chikungensis Bail.或珍珠菜（矮桃）L.clethroides Duby。

〔2〕地稍瓜：見本書第205地稍瓜條。

〔3〕鼠尾草：鼠菊的本草名。見本書第28鼠菊條。

【譯文】

珍珠菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二尺左右。莖像蒿子稈，微帶紅色。葉子的形狀像柳葉，但極細小；又像地稍瓜葉。枝條頂端長出（花）穗，形狀類似鼠尾草的（花）穗，開白花。結的果實像綠豆粒大小，黃褐色。葉味苦澀。

救饑：采集葉煠熟，換水浸去澀味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

128. 杜當歸〔1〕

生密縣山野中。苗高一尺許。莖圓而有線楞。葉似山芹菜〔2〕 葉而硬，邊有細鋸齒刺；又似蒼術〔3〕 葉而大，每三葉攢生一處〔4〕 。開黃花。根似前胡根；又似野胡蘿卜〔5〕 根。其葉味甜。

救饑：采葉煠熟，水浸作成黃色，換水淘洗凈，油鹽調食。

治病：今人遇當歸〔6〕 缺，以此藥代之。

【注釋】

〔1〕杜當歸：似五加科楤木屬東北土當歸Aralia continentalis Kitag.（河南俗名即為土當歸）。有學者釋為傘形科當歸屬Angelica 植物或變豆菜屬變豆菜Sanicula chinensis Bunge，欠妥。

〔2〕山芹菜：見本書第134山芹菜條。

〔3〕蒼術：見本書第171蒼術條。術，底本訛作“木”，據《四庫》本改。

〔4〕三葉攢生一處：從圖上看，此處似指葉片三全裂。

〔5〕野胡蘿卜：見本書第175野胡蘿卜條。

〔6〕當歸：中藥名。原植物為傘形科當歸屬當歸Angelica sinensis (Oliv.)Diels，根入藥。

【譯文】

杜當歸，生長在密縣的山地和原野中。植株高一尺左右，莖圓形，上面有條棱。葉像山芹菜葉，但比較硬，邊緣有細鋸齒刺；又像蒼術葉，但比較大，每三枚葉片攢生在一起。花黃色。根像前胡根；又像野胡蘿卜根。它的葉味甜。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡成黃色，換水淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

治病：現在的人遇到當歸缺乏時，就用它代當歸入藥。

129. 風輪菜〔1〕

生密縣山野中。苗高二尺余。方莖四楞，色淡綠微白。葉似荏子葉而小；又似威靈仙葉微寬，邊有鋸齒叉〔2〕 ，兩葉對生，而葉節(jié)間又生子葉〔3〕 極小，四葉相攢對生。開淡粉紅花。其葉味苦。

救饑：采葉煠熟，水浸去邪味，淘洗凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕風輪菜：似唇形科風輪菜屬風輪菜Clinopodium chinense (Benth.)Kuntze.。但據《河南植物志》，該種現在分布在河南南部，密縣不產；FOC 認為該種河南沒有分布。而同屬的燈籠草C.polycephalum (Vaniot)C.Y.Wu et Hsuan ex P.S. Hsu或風車草（麻葉風輪菜）C.urticifolium (Hance) C. Y. Wu et Hsuan ex H. W. Li難以排除在外。

〔2〕鋸齒叉：指風輪菜葉邊緣具大小均勻的圓齒狀鋸齒。

〔3〕葉節(jié)間又生子葉：兩枚對生葉的葉腋處又長出分枝，分枝剛剛萌發(fā)，尚未伸展時，其形如葉，所以“如四葉對生”。

【譯文】

風輪菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二尺多。莖方形，四棱，淡綠微白。葉像荏子葉，但比較小；又像威靈仙葉，但略寬，邊緣具鋸齒，兩葉對生，但葉節(jié)間又生小葉，極小，四葉攢集在一起相對生長。開淡粉紅花。它的葉味苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸去異味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

130. 拖白練苗〔1〕

生田野中。苗搨地生。葉似垂盆草〔2〕 葉而又小。葉間開小白花。結細黃子。其葉味甜。

救饑：采苗葉煠熟，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕拖白練苗：似茜草科拉拉藤屬Galium 植物。有學者認為是報春花科海乳草屬海乳草Glaux maritima L．或景天科景天屬Sedum 植物，欠妥。

〔2〕垂盆草：景天科景天屬的垂盆草Sedum sarmentosum Bunge。

【譯文】

拖白練苗，生長在田野中。植株鋪在地面上生長。葉像垂盆草葉，但比較小。葉中間開小白花。結黃色的小果實。它的葉味甜。

救饑：采集苗和葉煠熟，加入油、鹽調拌食用。

131. 透骨草〔1〕

一名天芝蔴。生中牟荒野中。苗高三四尺。莖方，窊面四楞，其莖腳紫，對節(jié)分生莖叉。葉似 蒿葉而多花叉，葉皆對生。莖節(jié)間攢開粉紅花。結子似胡麻〔2〕 子。葉味苦。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸去苦味，淘凈，油鹽調食。

治病：今人傳說，采苗搗傅腫毒。

【注釋】

〔1〕透骨草：唇形科益母草屬益母草Leonurus japonicus Houtt.。

〔2〕胡麻：此處指胡麻科胡麻屬胡麻（芝麻）Sesamum indicum L.。

【譯文】

透骨草，又叫天芝蔴。生長在中牟的荒野中。植株高三四尺。莖方形，表面凹，四棱，莖基部紫色，枝杈對生。葉像 蒿葉，但多分裂，葉都對生。莖節(jié)間聚集著開粉紅色的花。結的籽實像胡麻子。葉味苦。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

治病：現在的人傳說，采集苗，搗爛后可以用來敷腫毒。

132. 酸桶筍〔1〕

生密縣韶華山山澗〔2〕 邊。初發(fā)筍葉，其后分生莖叉。科苗高四五尺。莖稈似水葒莖而紅赤色。其葉似白槿〔3〕 葉而澀；又似山格剌菜〔4〕 葉亦澀，紋脈亦粗，味甘，微酸。

救饑：采嫩筍葉煠熟，水浸去邪味，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕酸桶筍：蓼科虎杖屬虎杖Reynoutria japonica Houtt.。虎杖幼苗的莖干生長迅速，可與竹筍相比，葉子展開較晚，此處描述生動。

〔2〕澗：底本訛作“間”，據《四庫》本改。

〔3〕白槿：見本書第261白槿樹條。

〔4〕山格剌菜：見本書第278山格剌樹條。

【譯文】

酸桶筍，生長在密縣韶華山的山澗邊。起初發(fā)出葉鞘包裹著嫩芽，然后分生枝條。植株高四五尺。莖稈像水葒的莖，但為紅赤色。它的葉子像白槿葉，但比較粗糙；又像山格剌菜葉，也比較粗糙，紋脈也粗，味甘，微酸。

救饑：采集葉鞘包裹著的嫩芽煠熟，用水浸去異味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

133. 鹿蕨菜〔1〕

生輝縣山野中。苗高一尺許。其葉之莖背圓而面窊五化切 。葉〔2〕 似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬；又似胡蘿卜〔3〕 葉亦肥硬，味甜。

救饑：采苗葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕鹿蕨菜：鳳尾蕨科蕨屬蕨Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw. ex Heller。常見野菜，全國各地廣布，春季采嫩葉曬干謂之拳菜。

〔2〕葉：指二回羽狀復葉上的小羽片。

〔3〕胡蘿卜：傘形科胡蘿卜屬胡蘿卜Daucus carota L.var.sative Hoffm.。

【譯文】

鹿蕨菜，生長在輝縣的山地和原野中。植株高一尺左右。它的葉柄下面圓，但上面凹。葉像紫香蒿的基生葉，但較肥厚、寬闊，略硬；又像胡蘿卜葉，也比較肥厚、堅硬，味甜。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

134. 山芹菜〔1〕

生輝縣山野間。苗高一尺余。葉似野蜀葵〔2〕 葉稍大而有五叉；又似地牡丹〔3〕 葉亦大。葉中攛生莖叉，稍結刺球〔4〕 ，如鼠粘子〔5〕 刺球而小。開花黲白色。葉味甘。

救饑：采苗葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕山芹菜：傘形科變豆菜屬變豆菜Sanicula chinensis Bunge。

〔2〕野蜀葵：見本書第144野蜀葵條。

〔3〕地牡丹：植物名，待考。

〔4〕刺球：指山芹菜卵圓形的果實上有直立的皮刺，頂端呈鉤狀，看似刺球。

〔5〕鼠粘子：指牛蒡的果實。見本書第222牛旁子條。

【譯文】

山芹菜，生長在輝縣的山地和原野中。植株高一尺多。葉像野蜀葵葉子，但略大，五深裂；又像地牡丹葉也較大。葉叢中攛生出花葶，梢頭結刺球狀的果實，像鼠粘子的刺球，但比較小。開暗白色花。葉味甘。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

135. 金剛刺〔1〕

又名老君須。生輝縣鴉子口山野間。科條〔2〕 高三四尺。條似刺 音梅 花〔3〕 條，其上多刺。葉似牛尾菜葉；又似龍須菜葉，比此二葉俱大。葉間生細絲蔓〔4〕 。其葉味甘。

救饑：采葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕金剛刺：百合科菝葜屬短梗菝葜Smilax scobinicaulis C.H.Wright或華東菝葜S.sieboldii Miq．與圖文較符合，但據《河南植物志》，后者現在僅產河南南部，FOC 認為河南沒有分布。

〔2〕科條：本書指藤本及灌木的植株或枝條。

〔3〕刺 花：薔薇科薔薇屬Rosa 植物，似野薔薇Rosa multiflora Thunb.。

〔4〕細絲蔓：此處指菝葜屬植物的卷須，有學者認為它由托葉退變而來。

【譯文】

金剛刺，又叫老君須。生長在輝縣鴉子口的山地和原野中。植株高三四尺。枝條像刺 花的枝條，上面著生很多刺。葉像牛尾菜葉，又像龍須菜葉，但比這兩種植物的葉都大。葉中間生細絲蔓。它的葉子味甘。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

136. 柳葉青〔1〕

生中牟荒野中。科苗高二尺余。莖似蒿莖。葉似柳葉而短，抪（音布） 莖而生。開小白花〔2〕 ，銀褐心〔3〕 。其葉味微辛。

救饑：采嫩葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕柳葉青：似菊科香青屬珠光香青Anaphalis margaritacea (L.) Benth. et Hook. f.。前人將其定為柳葉菜科柳葉菜屬Epilobium 植物，恐欠妥。

〔2〕花：本種為菊科植物，此處的“花”指菊科植物的頭狀花序。

〔3〕心：指頭狀花序中央的筒狀花。

【譯文】

柳葉青，生長在中牟的荒野中。植株高二尺多。莖像蒿莖。葉像柳葉，但短，沿莖散生。開小白花，花心銀褐色。它的葉味微辛。

救饑：采集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

137. 大蓬蒿〔1〕

生密縣山野中。莖似黃蒿莖，色微帶紫。葉似山芥菜葉而長大，極多花叉；又似風花菜葉，花叉亦多；又似漏蘆葉，卻微短。開碎瓣〔2〕 黃花。苗葉味苦。

救饑：采葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕大蓬蒿：菊科千里光屬額河千里光Senecio argunensis Turcz.。有學者認為是蒿屬大籽蒿Artemisia sieversiana Willd.，但葉形、花序形狀皆不類。

〔2〕碎瓣：此處指大蓬蒿頭狀花序外圍舌狀花的舌片。

【譯文】

大蓬蒿，生長在密縣的山地和原野中。莖像黃蒿的莖，顏色微帶紫色。葉似山芥菜葉，但長大，多分裂；又像風花菜葉，也多分裂；也像漏蘆葉，卻比它略短。開離瓣的黃花。苗和葉味苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、鹽調拌食用。

138. 狗筋蔓〔1〕

生中牟縣沙崗間。小科就地拖蔓生。葉似狗掉尾〔2〕 葉而短小；又似月芽菜〔3〕 葉，微尖 而軟，亦多紋脈，兩葉對生。葉梢間開白花。其葉味苦。

救饑：采葉煠熟，水浸，淘去苦味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕狗筋蔓：石竹科蠅子草屬狗筋蔓Silene baccifera (L.)Roth。

〔2〕狗掉尾：見本書第101狗掉尾苗條。

〔3〕月芽菜：疑即月芽樹，見本書第258月芽樹條。

【譯文】

狗筋蔓，生長在中牟縣的沙崗間。植株小，貼地面拖蔓生長。葉像狗掉尾葉，但較短小；又像月芽菜葉，但略尖瘦而柔軟，葉上也多紋脈，兩葉對生。葉梢中間開白花。葉子味苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、鹽調拌食用。

139. 兔兒傘〔1〕

生滎陽〔2〕 塔兒山荒野中。其苗高二三尺許。每科初生一莖〔3〕 ，莖端生葉一層〔4〕 ，有七八葉〔5〕 ，每葉分作四叉〔6〕 ，排生如傘蓋狀，故以為名。后于葉間攛生莖叉，上開淡紅白花。根似牛膝而疏短，味苦，微辛。

救饑：采嫩葉煠熟，換水浸，淘去苦味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕兔兒傘：菊科兔兒傘屬兔兒傘Syneilesis aconitifolia (Bunge)Maxim.。

〔2〕滎陽：明代地名，見《救荒本草》。即今河南省滎陽市。滎，底本訛作“榮”，據《四庫》本改。

〔3〕莖：此處指葉柄。

〔4〕莖端生葉一層：此處指葉柄頂端的一枚葉子。

〔5〕有七八葉：此處指葉片七到八深裂，古人將該種植物的葉柄誤以為是莖，葉柄頂端的一枚復葉，誤以為是七八枚葉子。

〔6〕每葉分作四叉：此處指葉片的每個深裂片再分作四個較淺的裂片。

【譯文】

兔兒傘，生長在滎陽塔兒山的荒野中。植株高二三尺左右。每棵初生時只萌發(fā)一莖，莖的頂端生出一層葉，有七八枚，每葉又四裂，排列生長，像傘蓋的形狀，因此取名兔兒傘。隨后從葉中間攛出花葶，上面開淡紅白色的花。根像牛膝，但比較疏松短小，味苦，微辛。

救饑：采集嫩葉煠熟，換水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、鹽調拌食用。

140. 地花菜〔1〕

又名墓頭灰。生密縣山野中。苗高尺余。葉似野菊花葉而窄細；又似鼠尾草葉亦瘦細。梢葉間開五瓣小黃花。其葉味微苦。

救饑：采葉煠熟，水浸，淘洗凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕地花菜：敗醬科敗醬屬糙葉敗醬Patrinia scabra Bunge（河南新鄉(xiāng)地區(qū)俗名“墓頭灰”），或墓頭回P.heterophylla Bge.。有學者考證本種為掌葉敗醬P. palmata Maxim.，但該種在本區(qū)沒有分布。

【譯文】

地花菜，又叫墓頭灰。生長在密縣的山地和原野中。植株高一尺多。葉像野菊花葉，但細窄；又像鼠尾草葉也較細瘦。梢葉中間開黃色的小花，五瓣。它的葉味微苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

141. 杓兒菜〔1〕

生密縣山野中。苗高一二尺。葉類狗掉尾葉而窄，頗長，黑綠色，微有毛澀；又似耐驚菜葉而小，軟薄，梢葉〔2〕 更小。開碎瓣〔3〕 淡黃白花〔4〕 。其葉味苦。

救饑：采葉煠熟，水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕杓兒菜：菊科天名精屬煙管頭草Carpesium cernuum L.。

〔2〕梢葉：可能指杓兒菜頭狀花序外面的苞葉，形狀像葉，但比葉小。

〔3〕碎瓣：指頭狀花序外圍的雌花和中間的兩性花，均為筒狀花。

〔4〕花：指頭狀花序。

【譯文】

杓兒菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高一二尺。葉像狗掉尾葉但較窄，很長，黑綠色，略粗糙；又像耐驚菜葉但較小，軟薄，枝條上的葉更小。開碎瓣的淡黃白色花。它的葉味苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗干凈，加入油、鹽調拌食用。

142. 佛指甲〔1〕

生密縣山谷中。科苗高一二尺。莖微帶赤黃色。其葉淡綠，背皆微帶白色，葉如長匙頭樣，似黑豆〔2〕 葉而微寬；又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生。開黃花。結實形如連翹，微小，中有黑子，小如粟粒。其葉味甜。

救饑：采嫩葉煠熟，換水淘洗凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕佛指甲：藤黃科金絲桃屬黃海棠Hypericum ascyron L.。可供藥用或觀賞，其葉也可代茶飲用。

〔2〕黑豆：大豆Glycine max (L.)Merr．果實黑色的類型。

【譯文】

佛指甲，生長在密縣的山谷中。植株高一二尺，莖略帶赤黃色。它的葉淡綠色，葉背面都略帶白色，形狀似長匙頭，像黑豆葉，但略寬；又似鵝兒腸葉，但較大，葉子都是兩葉對生。開黃色的花。結的果實形狀像連翹的果實，但略小，果實中有黑色種子，種子很小，像粟粒大小。它的葉味甜。

救饑：采集嫩葉煠熟，換水淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

143. 虎尾草〔1〕

生密縣山谷中。科苗高二三尺。莖圓。葉頗似柳葉而瘦短；又似兔兒尾〔2〕 葉，亦瘦窄；又似黃精〔3〕 葉，頗軟，抪莖攢生。味甜、微澀。

救饑：采嫩苗葉煠熟，換水淘去澀味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕虎尾草：報春花科珍珠菜屬虎尾草Lysimachia barystachys Bunge。有學者釋作同屬的矮桃L.clethroides Duby，但葉形與繪圖所示略有差異，備為一說。

〔2〕兔兒尾：見本書第150兔兒尾苗條。

〔3〕黃精：見本書第220黃精苗條。

【譯文】

生長在密縣的山谷中。植株高二三尺。莖為圓形。葉很像柳葉，但較瘦短；又像兔兒尾葉，也較瘦窄；又像黃精葉，較柔軟，散生莖上，攢生。味甜、微澀。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，換水淘去澀味后，加入油、鹽調拌食用。

144. 野蜀葵〔1〕

生荒野中，就地叢生。苗高五寸許。葉似葛勒子秧葉而厚大；又似地牡丹葉，味辣。

救饑：采嫩葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕野蜀葵：傘形科鴨兒芹屬鴨兒芹Cryptotaenia japonica Hassk.。

【譯文】

野蜀葵，生長在荒野中。靠近地面成叢生長。植株高五寸左右。葉像葛勒子秧葉，但厚大；又像地牡丹葉，味辣。

救饑：采集嫩葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

145. 蛇葡萄〔1〕

生荒野中，拖蔓而生。葉似菊〔2〕 葉而小，花叉繁碎；又似前胡葉亦細。莖葉間開五瓣小銀褐花。結子如豌豆大，生青，熟則紅色。苗葉味甜。

救饑：采葉煠熟，換水浸，淘凈，油鹽調食。

治病：今人傳說，搗根傅貼瘡腫。

【注釋】

〔1〕蛇葡萄：葡萄科蛇葡萄屬烏頭葉蛇葡萄Ampelopsis aconitifolia Bunge。

〔2〕菊：見本書第238菊花條。

【譯文】

蛇葡萄，生長在荒野中，爬蔓生長。葉似菊葉，但較小，葉裂細而密；又像前胡葉，但也比較細。莖葉間開銀褐色小花，五枚花瓣。結的果實像豌豆大小，生時綠色，熟后則為紅色。苗和葉味甜。

救饑：采集葉煠熟，換水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

治病：現在的人傳說，把根搗爛（可以用來）敷貼瘡腫。

146. 星宿菜〔1〕

生田野中，作小科苗生。葉似石竹子葉而細小；又似米布袋〔2〕 葉微長。稍上開五瓣小尖白花。苗葉味甜。

救饑：采苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕星宿菜：報春花科珍珠菜屬植物，似紅根草Lysimachia fortunei Maxim.。

〔2〕米布袋：見本書第216米布袋條。

【譯文】

星宿菜，生長在田野中，植株矮小。葉像石竹子葉，但比較細小；又像米布袋葉，但略長。梢上開尖瓣的小白花，花瓣五枚。苗和葉味甜。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

147. 水蓑衣〔1〕

生水泊邊。葉似地稍瓜〔2〕 葉而窄音側 小。每葉間皆結小青蓇葖〔3〕 音骨突 。其葉味苦。

救饑：采苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕水蓑衣：玄參科蚊母草屬蚊母草Veronica peregrina L.，該種為河南水邊及稻田邊的常見雜草，嫩苗煮去苦味可以食用。《中國植物志》第七十卷又把它處理為爵床科水蓑衣屬水蓑衣Hygrophila ringens (L.) R. Brown ex Spreng.，欠妥。

〔2〕地稍瓜：見本書第205地稍瓜條。

〔3〕小青蓇葖：指葉腋處因昆蟲寄生而形成的蟲癭。

【譯文】

水蓑衣，生長在水泊邊。葉像地稍瓜葉，但比較窄小。每葉的葉腋間都結有綠色的小蓇葖。它的葉味苦。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗去掉苦味后，加入油、鹽調拌食用。

148. 牛奶菜〔1〕

出輝縣山野中。拖藤蔓而生。葉似牛皮消〔2〕 葉而大；又似馬兜零葉極大，葉皆對節(jié)生。梢間開青白小花。其葉味甜。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕牛奶菜：似蘿藦科牛皮消屬牛皮消Cynanchum auriculatum Royle ex Wight。牛皮消葉形變化很大，繪圖似早春幼苗，葉子肥大。現在多數植物學文獻把該種鑒定為蘿藦科牛奶菜屬牛奶菜Marsdenia sinensis Hemsl.，據《河南植物志》及FOC ，Marsdenia 屬植物在河南沒有分布。

〔2〕消：底本作“硝”，據本書第226牛皮消條改。

【譯文】

牛奶菜，產自輝縣的山地和原野中。藤蔓蔓延生長。葉像牛皮消葉，但較大；又像馬兜零葉，但極大，葉都對生。枝條中間開綠白色的小花。它的葉味甜。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

149. 小蟲兒臥單〔1〕

一名鐵線草。生田野中。苗搨地生。葉似苜蓿〔2〕 葉而極小；又似雞眼草〔3〕 葉亦小。其莖色紅。開小紅花。苗味甜。

救饑：采苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕小蟲兒臥單：大戟科大戟屬地錦Euphorbia humifusa Willd.。現在該種在河南北部很少有人食用，全株可做動物飼料。

〔2〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。

〔3〕雞眼草：見本書第197雞眼草條。

【譯文】

小蟲兒臥單，又叫鐵線草。生長在田野中。植株平鋪在地面上生長。葉像苜蓿葉，但極小；又似雞眼草葉，也比較小。它的莖是紅色。開小紅花。苗味甜。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

150. 兔兒尾苗〔1〕

生田野中。苗高一二尺。葉似水葒〔2〕 葉而狹短，其尖頗齊。梢頭出穗，如兔尾狀。開花白色。結紅蓇葖〔3〕 ，如椒目〔4〕 大。其葉味酸。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕兔兒尾苗：玄參科穗花屬植物，似大穗花Pseudolysimachion dauricum (Steven) Holub (=Veronica daurica Stev.)。有學者將其處理為兔兒尾苗Pseudolysimachion longifolium （L.）Opiz，這兩種植物在形態(tài)上的確相似，但據《河南植物志》和FOC ，后者在河南沒有分布。

〔2〕葒：底本作“葓”，據文義改。

〔3〕蓇葖：此處指果實。

〔4〕椒目：指花椒的果實，果皮張裂后，半露圓形的黑色種子，像人的眼睛，古代的人因此叫它椒目。花椒，見本書第252椒樹條。

【譯文】

兔兒尾苗，生長在田野中。植株高一二尺。葉像水葒葉，但比較狹短，葉頂端相當整齊。枝條頂端生出花穗，像兔子尾巴的形狀。開白色的花。結紅色的果實，像椒目大小。它的葉味酸。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

151. 地錦苗〔1〕

生田野中。小科苗高五七寸。苗葉似園荽音雖 。葉間開紫花。結小角兒〔2〕 。苗葉味苦〔3〕 。

救饑：采苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕地錦苗：罌粟科紫堇屬紫堇Corydalis edulis Maxim.。《中華本草》鑒定為金鉤如意草C.taliensis Franch.，但該種現在河南沒有記載。

〔2〕小角兒：指地錦苗的蒴果，呈線形，看起來像豆角的形狀。

〔3〕苦：底本訛作“若”，據《四庫》本改。

【譯文】

地錦苗，生長在田野中。植株矮小，高五至七寸。苗和葉類似芫荽。葉中間開紫色的花。結小角。苗和葉味苦。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

152. 野西瓜苗〔1〕

俗名禿漢頭。生田野中。苗高一尺許。葉似家西瓜〔2〕 葉而小，頗硬。葉間生蒂〔3〕 ，開五瓣銀褐花，紫心黃蕊〔4〕 。花罷作蒴〔5〕 ，蒴內結實，如楝子〔6〕 大。苗葉味微苦。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸去邪味，淘過，油鹽調食。

治病：今人傳說，采苗搗敷瘡腫，拔毒。

【注釋】

〔1〕野西瓜苗：錦葵科野西瓜苗屬野西瓜苗Hibiscus trionum L.。

〔2〕家西瓜：葫蘆科西瓜屬西瓜Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai。根據最新的分類學研究成果，我們日常食用的西瓜可能是一個尚未被描述的新類群。

〔3〕蒂：此處指花骨朵。

〔4〕紫心黃蕊：野西瓜苗花瓣近軸面基部為紫色，雄蕊上的花藥為黃色，所以有“紫心黃蕊”之說。

〔5〕蒴：此處指果實。野西瓜苗的果實雖為蒴果，但古代的蒴并不是特指現代植物分類學上的蒴果。

〔6〕楝子：楝科楝屬楝樹Melia azedarach L．的果實。

【譯文】

野西瓜苗，俗名叫做禿漢頭。生長在田野中。植株高一尺左右。葉像家西瓜葉，但比較小，相當硬。葉子中間長出花骨朵，開銀褐色的花，花瓣五枚，花心紫色，花蕊黃色。花開過之后結果，果實內有種子，像楝子那么大。苗和葉味微苦。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡去掉異味，淘洗過后，加入油、鹽調拌食用。

治病：現在的人傳說，采集它的苗搗爛后，可以用來敷患處，治療瘡腫，拔毒。

153. 香茶菜〔1〕

生田野中。莖方，窊五化切 面四楞。葉似薄荷葉微大，抪莖〔2〕 對生。梢頭出穗，開粉紫花，結蒴〔3〕 音朔 如蕎麥〔4〕 蒴而微小。葉味苦。

救饑：采葉煠熟，水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕香茶菜：唇形科香茶菜屬毛葉香茶菜Isodon japonicus (N.Burman)H.Hara或碎米椏Isodon rubeslens (Hensl.)Hara（輝縣地區(qū)俗名為香茶菜、山薄荷和冰凌草）。有學者釋作香茶菜Isodon amethystoides (Benth) Hara，在形態(tài)上與碎米椏相近，但該種在河南未見可靠標本，FOC 也認為河南沒有分布。

〔2〕莖：底本及四庫本訛作“葉”，據文義徑改。

〔3〕蒴：此處并非指蒴果，而指小堅果。

〔4〕蕎麥：見本書第333蕎麥苗條。

【譯文】

香茶菜，生長在田野中。莖方形，莖面凹陷，四棱。葉像薄荷葉，但略大，散生于莖上，對生。枝條頂端長出花穗。開粉紫色的花。果實像蕎麥的果實但略小。葉味苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸去苦味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

154. 薔 〔1〕 音墻梅

又名刺 。今處處有之。生荒野崗嶺間，人家園圃中亦栽。科條青色，莖上多刺。葉似椒〔2〕 葉而長，鋸齒又細，背頗白。開紅白花，亦有千葉者〔3〕 。味甜、淡。

救饑：采芽葉煠熟，換水浸淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕薔 ：薔薇科薔薇屬野薔薇Rosa multiflora Thunb.，今河南密縣方言仍叫它“薔 ”。

〔2〕椒：花椒，見本書第252椒樹條。

〔3〕千葉者：指R.multiflora Thunb．的重瓣花者，如七姊妹之類。

【譯文】

薔 梅，又叫刺 。如今到處都有分布。生長在荒野、山嶺間，普通人家的園圃中也栽培。枝條青色，莖上長有很多刺。葉像椒葉，但比較長，邊緣有細鋸齒，葉背面略呈白色。開紅、白兩色的花，也有重瓣花。味甜、淡。

救饑：采集芽和葉煠熟，換水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

155. 毛女兒菜〔1〕

生南陽府馬鞍山中。苗高一尺許。葉似綿絲菜葉而微尖；又似兔兒尾葉而小，莖葉皆有白毛。梢間開淡黃花〔2〕 ，如大黍粒，十數顆攢成一穗〔3〕 。味甘酸。

救饑：采苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。或拌米面蒸食亦可。

【注釋】

〔1〕毛女兒菜：菊科鼠麴草屬細葉鼠麴草Gnaphalium japonicum Thunb. 。鼠麴草屬多種植物都可作野菜，現在江浙等地在面點中常添加，據說味美。

〔2〕花：指毛女兒菜的頭狀花序。

〔3〕一穗：指毛女兒菜的頭狀花序在植株頂端密集排列的樣子。

【譯文】

毛女兒菜，生長在南陽府的馬鞍山中。植株高一尺左右。葉像綿絲菜葉，但略尖；又像兔兒尾葉，但小，莖和葉都被白毛。梢頭開淡黃色花頭，像大的黍粒大小，十幾個頭狀花序攢成一個花穗。味甘酸。

救饑：采集苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。或者拌上米面蒸熟食用也可以。

156. 牻音厖 牛兒苗〔1〕

又名斗牛兒苗。生田野中。就地拖秧而生，莖蔓細弱。其莖紅紫色，葉似園荽葉，瘦細而稀疏。開五瓣小紫花。結青蓇葖音 骨突 兒〔2〕 ，上有一嘴即委切 ，甚尖銳音芮 ，如細錐音追 子狀，小兒取以為斗戲〔3〕 。葉味微苦。

救饑：采葉煠熟，換水浸去苦味，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕牻（máng）牛兒苗：牻牛兒苗科牻牛兒苗屬牻牛兒苗Erodium stephanianum Willd.。

〔2〕蓇葖兒：此處指牻牛兒苗的小蒴果。

〔3〕斗戲：農村兒童常采牻牛兒苗的小蒴果游戲：兩人分別手持蒴果嬉戲，稱斗牛兒。

【譯文】

牻牛兒苗，又叫斗牛兒苗。生長在田野中。植株平鋪在地面上生長，莖蔓細弱。它的莖是紅紫色，葉像園荽葉，但比芫荽葉瘦細、稀疏。開紫色的小花，花瓣五枚。結綠色的蓇葖，上面有一個嘴兒，很尖銳，像細錐子的形狀，兒童常采來湊在一起玩斗牛兒的游戲。它的葉味微苦。

救饑：采集葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

157. 鐵掃帚〔1〕

生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺。葉似苜蓿〔2〕 葉而細長；又似細葉胡枝子〔3〕 葉，亦短小。開小白花。其葉味苦。

救饑：采嫩苗葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕鐵掃帚：豆科鐵掃帚屬截葉鐵掃帚Lespedeza cuneata (Dum.-Cours.)G.Don或其近緣種。

〔2〕苜蓿：見本書第379苜蓿條。

〔3〕細葉胡枝子：見本書第215胡枝子條。

【譯文】

鐵掃帚，生長在荒野中，（植株）靠近地面叢生。一株萌發(fā)出二三十條枝條，高三四尺。葉像苜蓿葉，但細長；又像細葉胡枝子葉，也比較短小。開白色的小花。它的葉味苦。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，換水浸去苦味后，加入油、鹽調拌食用。

158. 山小菜〔1〕

生密縣山野中。科苗高二尺余，就地叢生。葉似酸漿〔2〕 子葉而窄小，面有細紋脈，邊有鋸齒，色深綠；又〔3〕 似桔梗葉，頗長 ，味苦。

救饑：采葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕山小菜：桔梗科Campanulaceae植物。有學者釋作桔梗科風鈴草屬紫斑風鈴草Campanula punctata Lam.，但鐘補求先生認為：“圖中植物體尚未發(fā)育，此亦無據。圖后說解，并不及花。”待考。

〔2〕酸漿：茄科酸漿屬酸漿Physalis alkekengi L.。

〔3〕又：底本作“人”，據《四庫》本改。

【譯文】

山小菜，生長在密縣的山地和原野中。植株高二尺多，接近地面叢生。葉子像酸漿子的葉，但比較窄小，正面有細紋脈，邊緣有鋸齒，顏色深綠；又像桔梗葉，略尖長，味苦。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘去苦味后，加入油、鹽調拌食用。

159. 羊角苗〔1〕

又名羊奶科，亦名合缽兒，俗名婆婆針扎兒，又名紐絲藤，一名過路黃。生田野下濕地中。拖藤蔓而生，莖色青白。葉似馬兜零葉而長大；又似山藥〔2〕 葉，亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之，俱有白汁出。葉間出穗，開五瓣小白花。結角似羊角狀，中有白穰〔3〕 。其葉味甘，微苦。

救饑：采嫩葉煠熟，換水浸去苦味邪氣，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕羊角苗：似蘿藦科鵝絨藤屬鵝絨藤Cynanchum chinense R.Br.。有學者認為是蘿藦屬的蘿藦Metaplexis japonica (Thunb.)Makino，備為一說。

〔2〕山藥：見本書第414山藥條。

〔3〕白穰：此處指種毛為白色的絹毛。穰，通“瓤”。

【譯文】

羊角苗，又叫羊奶科、合缽兒，俗名叫婆婆針扎兒，又叫紐絲藤、過路黃。生長在田野中地勢低下潮濕的地方。藤蔓蔓延生長，莖綠白色。葉像馬兜零葉，但長大；又像山藥葉，也較長大。葉正面綠色，背面略帶白色，都是兩葉對生。莖和葉折斷后都會流出白色汁液。葉中間抽出花穗，開小白花，花瓣五枚。結的果實像羊角的形狀，里面有白穰。葉味甘，微苦。

救饑：采集嫩葉煠熟，換水浸去苦味和不好的氣味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

160. 耬斗菜〔1〕

生輝縣太行山山野中。小科苗就地叢生，苗高一尺許，莖梗細弱。葉似牡丹葉而小，其頭〔2〕 頗團，味甜。

救饑：采葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕耬斗菜：毛茛科耬斗菜屬植物，似華北耬斗菜Aquilegia yabeana Kitag.。《中國植物志》和《新華本草綱要》鑒定為耬斗菜A.viridiflora Pall.，據《河南植物志》，該種河南無野生分布。

〔2〕其頭：此處指葉片的頂端。

【譯文】

耬斗菜，生長在輝縣太行山的山地和原野中。幼苗鋪地叢生。植株高一尺左右。莖和葉梗都細弱。葉像牡丹葉，但較小，頂端很圓。味甜。

救饑：采集葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

161. 甌菜〔1〕

生輝縣山野中。就地作小科苗，生莖叉〔2〕 。葉似山莧〔3〕 菜葉而有鋸齒；又似山小菜葉，其鋸齒比之卻小，味甜。

救饑：采嫩苗葉煠熟，水浸，淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕甌（ōu）菜：茄科Solanaceae植物，疑似茄屬龍葵Solanum nigrum L．或酸漿屬Physalis 植物，待考。

〔2〕叉：底本訛作“友”，據《四庫》本改。

〔3〕莧：底本訛作“見”，據《四庫》本改。

【譯文】

甌菜，生長在輝縣的山地和原野中。（嫩苗）貼近地面生長，（后）生出枝杈。葉像山莧菜葉，但邊緣有鋸齒；又像山小菜葉，但山小菜的鋸齒較小，味甜。

救饑：采集嫩苗和葉煠熟，用水浸泡，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

162. 變豆菜〔1〕

生輝縣太行山山野中。其苗葉初作地攤音灘 科生。葉似地牡丹葉極大，五花叉，鋸齒尖。其后葉中分生莖叉，梢葉頗小，上開白花。其葉味甘。

救饑：采葉煠熟，作成黃色，換水淘凈，油鹽調食。

【注釋】

〔1〕變豆菜：傘形科變豆菜屬變豆菜Sanicula chinensis Bunge。

【譯文】

變豆菜，生長在輝縣太行山的山地和原野中。它的幼苗貼近地面生長。葉像地牡丹葉，但極大，五深裂，邊緣具尖的鋸齒。之后葉中心抽出莖叉（花葶），頂部的葉子很小，開白色的花。葉子味甜。

救饑：采集葉煠熟，直到（把葉子）變成黃色，換水淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。

163. 和尚菜〔1〕

田野處處有之。初生搨地布葉。葉似野天茄兒〔2〕 葉而大，背微紅紫色。后攛苗〔3〕 高二三尺，葉似莙荙〔4〕 葉，短小而尖；又似紅落蔾〔5〕 葉而色不紅。結子如灰菜子〔6〕 。葉味辛、酸，微咸。

救饑：采嫩葉煠熟，換水浸去邪味，淘凈，油鹽調食。或曬干煠食亦可。或云不可多食久食，令人面腫〔7〕 。

【注釋】

〔1〕和尚菜：似藜科Chenopodiaceae植物。王作賓為濱藜屬西伯利亞濱藜Atriplex sibirica L.，但據《河南植物志》，該屬植物河南不產。有學者釋為菊科和尚菜屬和尚菜Adenocaulon himalaicum Edgew.，因此有“和尚菜”這一中文屬名。這一意見被《中國植物志》等采用，但與繪圖所示植物“葉為對生”及“結子如灰菜子”等性狀明顯不相符。

〔2〕野天茄兒：見本書第217天茄兒苗條。

〔3〕攛苗：方言，指植株迅速生長。

〔4〕莙荙：見本書第374莙荙菜條。

〔5〕紅落蔾：見本書第345舜芒谷條。

〔6〕灰菜子：見本書第412灰菜條。

〔7〕面腫：證名。指面部作腫，與面浮屬虛者相對。《素問·平人氣象論》：“面腫曰風。”因食后冒風，或風熱相搏上攻頭面所致。

【譯文】

和尚菜，田野中到處都有分布。初生植株的葉平鋪在地面上生長。葉似野天茄兒葉，但比較大，葉背微紅紫色。后來植株迅速生長，高二三尺，葉像莙荙菜葉，比較短小尖瘦；又像紅落蔾葉，但顏色不紅。結的籽實像灰菜籽。葉味辛、酸，微咸。

救饑：采集嫩葉煠熟，換水浸去異味，淘洗干凈后，加入油、鹽調拌食用。或者曬干煠后食用也可以。又有人說，不能食用太多，也不能長期食用，否則會令人臉浮腫。