［名詞解釋］粱是谷類中的良種。梁就是粟。查考《周禮》，九谷、六谷的名稱，有粱而沒有粟。從漢代以后，才開始把果實大并且毛長的稱為粱，把果實小并且毛短的稱為粟。現在都通稱為粟，而粱這個名稱反而失傳了。現今世俗把穗大芒長，顆粒粗大并且有紅毛、白毛、黃毛這幾個品種的粟稱為粱。黃粱、白粱、青粱、紅粱就是根據顏色而命名的。粱雖然屬于粟類，但細究起來還是有區別的。黃粱生產于蜀、漢、商、浙一帶，穗大毛長，谷、...