火腿排骨冬瓜湯

［原料］豬肋排500克，冬瓜250克，金華火腿肉75克，蔥、姜、鹽、味精、紹酒各適量。

［做法］冬瓜洗凈，切稍厚的片。金華火腿切片。豬排骨洗泡去血污放鍋內加清水、蔥、姜，燒沸撇去浮沫，加入紹酒、火腿片移至大火燜煮1~2小時。待湯汁醇厚時，放入冬瓜片約煮3~5分鐘，即熟。用鹽、味精調味盛入湯碗即成。

［特點與功能］本品色澤清雅，營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳...