清蒸甲魚

［原料］甲魚1只（重500克），生地、地骨皮各10克，火腿3片，水發(fā)香菇若干，蔥、姜、鹽、味精、麻油各適量。

［做法］將甲魚宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，置生地、地骨皮于甲魚腹內(nèi)。然后放入碗內(nèi)中間，水發(fā)香菇排在兩旁，撒上蔥、姜、鹽、味精，上籠蒸30分鐘，覆扣在湯盤內(nèi)，淋上麻油即成。

［特點(diǎn)與功能］去掉生地、地骨皮，食甲魚肉、火腿片、香菇等。本品具有活血化淤、滋陰補(bǔ)虛等功效，適...