核桃白果鴨

［原料］鴨1只，核桃仁100克，白果10枚，蔥、姜、料酒、鹽等調料各適量。

［做法］鴨宰殺后，去毛及內臟，洗凈，入沸水中燙一下，撈出放入盆內。鴨腹內放入核桃仁、白果肉，腹腔用線縫好，放入鍋中，加蔥、姜、料酒、鹽等調料及清水適量。將鍋置于火上，大火燒開，小火煮至鴨熟爛即成。

［特點與功能］本品軟爛可口。鴨肉可滋陰養胃，核桃仁有補腎益精、溫肺定喘、潤腸通便之功效，白果...