木耳海螺

【材料】

海螺肉500克，水發(fā)木耳20克，黃瓜100克，料酒、姜末、香菜末、雞油、精鹽、味精、肉湯各適量。

【操作】

1.水發(fā)木耳去雜洗凈切碎片；將黃瓜去頂和蒂把，洗凈切片；將海螺肉去內(nèi)臟，洗凈切片，放入沸水鍋內(nèi)焯透，放入碗內(nèi)。

2.將黃瓜片放在沸水鍋中急焯一下，撈出放在盛海螺肉的碗中。

3.鍋中加肉湯、精鹽、姜末、木耳、料酒，燒沸后撇去浮沫，加上...