鳳爪豆腐

【材料】

嫩豆腐5塊（約重750克），雞爪1000克，海米150克，姜、鹽、蔥、料酒、胡椒面各適量，花椒、食油、玉米粉各少許，雞湯1000克。

【操作】

1.雞爪子放入鍋中，加花椒、鹽、蔥、姜、料酒和水，煮40分鐘，撈出去皮，去骨，也放入涼水中洗一下。

2.將豆腐切成骨脾，放入小鍋中用水煮10分鐘，撈出入涼水盆中涼透。

3.炒鍋燒熱，加少許油，加入...