拌青椒

【材料】

青椒500克，味精、醬油、精鹽、香油各適量。

【操作】

1.青椒去蒂把，去籽心，洗凈，切成不規則的塊，放入沸水鍋中焯透，但不能焯爛，過爛則無脆嫩感，撈出瀝干水。

2.取一碗，將瀝干水的青椒放在碗內，先放入精鹽腌制20分鐘左右，倒出腌制的水，加入味精、醬油、香油，調拌均勻即成。

【功效】

辣椒含維生素C，每百克鮮椒含維生素C達105～1...