桃仁拌芹菜

【材料】

核桃仁50克，芹菜300克，味精1克，精鹽2克，香油5克。

【操作】

1.將芹菜去根，擇去老葉，抽去筋，洗凈切成絲，放入沸水中焯2分鐘，為保持芹菜營養成分少受損失，也可先焯后切絲。撈出用涼水沖一下，瀝干水分后加香油、精鹽、味精攪拌均勻入盤。

2.將核桃仁用開水泡3～5分鐘后，撈出剝去皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時攪拌均勻即成。

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