“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。”

這是中國關于辣椒最早的記錄。

15世紀末，哥倫布的海船把南美洲的辣椒帶到了歐洲。明朝末年，這種不起眼的、散發奇異氣味的作物從海路輾轉到了中國。具體路線尚未可知，沿海的廣東、福建人都對辣椒不感興趣，因而沒有栽培記錄。浙江人高濂在《遵生八箋》的記載也只把它視為觀賞植物。江浙人嗜甜，對辣椒著實沒興趣。

跳過沿海省份，辣椒轉到了內...