鄭興的故弄玄虛讓廚子癟了癟嘴，最終干笑兩聲答道：“我看制作過程并不復雜，而且都離不開一張錫紙，難道叫‘紙包魚’?。俊?

“你說對了，就叫紙包魚?！编嵟d拍了拍手，接著解釋道：“其實魚可以換成其他的，口味也有很多種，而且這張錫紙也能換成更便宜的烘烤紙，只不過今天在市場上沒買到?！?

“我看應該叫紙上烤魚，剛才試菜的時候我也嘗了一嘗，口味很像重慶的萬州烤魚?！币晃簧晕⒛觊L的老廚師笑著說道：“只不過那種烤魚的制作方式很復雜，先蒸后烤，最后上菜的時候還要油煎，遠沒有這么方便，在川菜館算是一道硬菜，所以價格也比較高?！?

鄭興依舊點了點頭：“這個說法也是對的，但其實叫啥不重要，只要好吃就行?！?

“真是稀奇了，沒想到還有這種化繁為簡的做法…”小廚子撓了撓頭，繼續懷疑道：“這東西好吃是不假，做法也不難，但我還是想不明白，單憑這東西難道真能開店？”

“行吧，看你這么執著，我給你解釋一下?！编嵟d搖了搖頭反問道：“在此之前，你有沒有見過只靠一道菜就能開起來的餐館？”

“當然沒有，就算是賣醬肉的小鋪子，也至少有很多選擇吧?！?

“這就對了，那你覺得，為什么火鍋店就能開得起來，而且還十分受人追捧？”

小廚子攤了攤手，覺得這問題有些莫名其妙：“人家那也不是一道菜啊，模式就不一樣?；疱佒饕u的是鍋底口味，而且菜品搭配自由，價格還很親民。”

鄭興笑而不語，眼神示意他說到點子上了。

這時候小廚子忽然一拍腦門，火鍋的這些賣點，都能在面前這份不起眼的‘紙包魚’身上找到縮影。制作簡單只靠獨特口味，菜品的選擇性也豐富，只要提前找人制好幾份配方，就一勞永逸降低了請大廚的人工成本。

這些成本，就可以從菜品本身解脫出來，價格自然也就便宜不少。一道媲美川菜館硬菜的烤魚，最終變成了薄利多銷的大眾美食。

“原來如此啊，這么說來，鄭老板您是打算自己干咯？”

鄭興略微思索片刻，搖頭答道：“現在還不是時候，不過以后我肯定會進軍餐飲業的?！?

這話不假，餐飲的利潤在當今這個年代還不算太高，人們的生活水平不足以讓飲食行業謀取更多收益。而且鄭興現在只想著全心全意發展自己的綜合型生態農莊，等一套完整的原料供應鏈就緒，能把成本壓到最低之后，再考慮跨行到下游做食品。

當然，這也都是后話了，如今這第一步還沒邁出去，就已經是重重阻隔。

不一會兒，餐館里已經擠滿了人，今天來的食客明顯比昨天多了一些，其中有很大一批人都是沖著鄭興的小龍蝦來的。

畢竟魚這東西大家經常吃，都知道是啥滋味，但小龍蝦卻是首創啊。昨天那些吃過的人都自發地進行了一波宣傳，現在鄭興已經積累了很大一部分群眾基礎。

但等所有人入席坐定，卻遲遲不見鄭興端出他的小龍蝦來，甚至等金云祥的好幾道菜都上了桌，仍然沒見鄭興有下一步動作。

金云祥這時候忍不住挖苦道：“鄭老板還是很識時務嘛，或許他也看得出來，今天咱們上的這些魚，用他的一招鮮是不管用了。”

“哈哈，金老板說的沒錯，今天實在對不住，小龍蝦沒有多少存貨了，一直免費吃恐怕我要虧本?！编嵟d結果話頭解釋道：“這東西我也只是在試養階段，規模不大，現在只能算作野味，先拿出來給大家嘗嘗鮮，等下季度就會大量產出?！?

這時候就有食客坐不住了，嚷嚷著問道：“那咱們今天不吃免費的，或者您給打個折也行，當做是咱們支持您的生意嘛?！?

“大家放心，再過兩個月，我的小龍蝦就會正式上市。至于今天，是想請大家伙兒再嘗一樣新東西。”

鄭興說著，招呼后廚端出幾只大烤盤，下面架著幾塊固體酒精，有點像是干鍋雞的架勢。

等錫紙一揭開，這幾只紙包魚的香味瞬間爆發出來，再加上有烤盤持續加熱，熱騰騰的紅油不停翻涌，這種香味更是持續不斷地散發到空氣中，滿屋子都是這種叫人上頭的味道。

相比之下，金云祥之前端上來的那些熱菜都已經晾得差不多，完全比不上這種爆發式的香味，眾人紛紛忍不住咽口水，拿起筷子去嘗試。

黑魚這種刺少肉厚的魚類，用來做萬州烤魚完全是絕配，食客們都吃得合不攏嘴。再加上今天制作的醬料種類繁多，什么藤椒番茄五香麻辣，都是應有盡有，滿足了各種口味嗜好。

“大伙兒都先吃著，魚吃完了，咱們繼續加湯汁熬煮魚骨，就可以上配菜了?！?

聽了這話，有經驗的食客忍不住問道：“這想法不錯啊，有點像是吃火鍋的感覺?！?

“沒錯，道理差不多，魚就得熱騰騰的吃嘛，我再給大家上幾瓶啤酒?！?

金云祥怎么也沒想到，連續兩天，自己居然都被鄭興這種‘小花招’擊敗，他總有一種有勁使不出的乏力感。

看見眾人的注意力都被這新鮮玩意兒吸引了去，而金云祥專門準備的那些菜品都慢慢涼透，最后甚至剩下大半，餐館老板也有點坐不住了。

因為徐老板畢竟是常年做餐飲，他已經從這道菜，確切的說是這種模式里面，嗅到了前所未有的商機。

與金云祥那種鼠目寸光的人相比，今天這場比試已經高下立判。

無論是小龍蝦也好，還是今天的紙包魚，妥妥的深夜大排檔組合啊。而這種東西的盈利點，不僅在于每天晚間的錯峰時間段，更在于人工成本的高利用率。只要后廚找個會切菜的勤雜工，就完全不用廚子上場。

餐館老板猶豫一會兒，悄悄湊到鄭興身邊。

“鄭大兄弟，咱們到后廚聊幾句如何？”

金云祥再次被這一幕刺激到了，他連忙拉住老板的袖子：“怎么，有啥話不能在這兒說？”

鄭興聳了聳肩，輕輕推開他那只手：“談生意嘛，很多東西都是商業機密，當然不能讓外人聽見，哈哈哈。”