前言

根據(jù)住房城鄉(xiāng)建設(shè)部《關(guān)于印發(fā)<2013年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制訂、修訂計(jì)劃>的通知》（建標(biāo)〔2013〕6號）的要求，規(guī)范編制組經(jīng)廣泛調(diào)查研究，認(rèn)真總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參考有關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，并在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，編制了本規(guī)范。

本規(guī)范共分11章，主要內(nèi)容包括總則、術(shù)語、廠址選擇和總平面布置、建筑、結(jié)構(gòu)、屠宰與分割、獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、制冷工藝、給水排水、供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)、電氣等。

本規(guī)范中以黑體字標(biāo)志的條文為強(qiáng)制性條文，必須嚴(yán)格執(zhí)行。

本規(guī)范由住房城鄉(xiāng)建設(shè)部負(fù)責(zé)管理和對強(qiáng)制性條文的解釋，由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)日常管理，由國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院負(fù)責(zé)具體技術(shù)內(nèi)容的解釋。執(zhí)行過程中如有意見或建議，請寄送國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院技術(shù)質(zhì)量管理部（地址：北京市右安門外大街99號，郵政編碼：100069）。

本規(guī)范主編單位、參編單位、主要起草人和主要審查人：

主編單位：國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院

參編單位：中國肉類協(xié)會(huì)

　　　　　北京出入境檢驗(yàn)檢疫局

　　　　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)

　　　　　公安部天津消防研究所

　　　　　吉林長春皓月牛羊屠宰加工集團(tuán)公司

　　　　　青島建華食品機(jī)械制造有限公司

　　　　　荷蘭MPS紅肉屠宰有限公司

　　　　　SFK思夫科屠宰設(shè)備（上海）公司

　　　　　北京市京華泡沫塑料廠

主要起草人：單守良　鄧建平　趙彤宇　詹前忠　金　涵

　　　　　　孔凡春　朱建平　陳錦遠(yuǎn)　張　偉　徐　宏

　　　　　　王尊嶺　崔建云　郭　偉　何　彬　范德梓

　　　　　　黨　軍　談新剛　劉國軍

主要審查人：喬曉玲　徐永祥　吳建國　王成濤　張新玲

　　　　　　曹克昌　夏永高　朱緒榮　何　平　朱正鈞

　　　　　　張玉雷　黃楚權(quán)　路世昌　王衍智　徐慶磊

　　　　　　李樹君　藏華夏　楊建軍　王瑞華