第22章 松鼠鱖魚
- 大佬他是個綠茶
- 時喬v
- 988字
- 2021-04-22 10:23:12
這半個月陸執(zhí)言已經習慣了顧溪不時的冒一句“老公”出來,這丫頭,純粹就是叫著玩!
兩人來到超市準備買松鼠鱖魚的材料。
胡蘿卜,鱖魚,玉米淀粉,豌豆,蝦仁,剝好的松子。
等買完晚上的食材,陸執(zhí)言又陪顧溪逛了一下超市,買了點水果,零食又買了兩個吐司。
回到家陸執(zhí)言就直接進了廚房,顧溪拿著一袋薯片靠在門框上,看著陸執(zhí)言忙碌的背影,問道:“需要我?guī)兔幔俊?
陸執(zhí)言趕忙拒絕。
畢竟,讓一個廚房殺手來幫忙做飯,今天晚上可能得吃外賣了。
陸執(zhí)言先將魚頭取下,貼骨把正反兩面的魚肉片下,片到尾部,留一小節(jié)不要片斷,再用刀根將魚骨取下,腹部魚骨取掉。
然后給準備好的魚肉改刀,斜刀四十五度左右,切到魚皮不切斷,距離間隔均勻。
切好的魚放入水中,放入蔥姜鹽和料酒,浸泡五分鐘。
接著處理魚頭,在魚嘴里塞入半根胡蘿卜定型,把魚嘴撐起來。
浸泡好的魚瀝一下水,擦干,取一個塑料袋,在袋子里倒入玉米淀粉,再把魚放進袋子里,這樣玉米淀粉能均勻地依附在魚肉表面,魚頭亦然。
將多余的粉拍掉后,把魚頭放進漏勺,準備油炸。
油溫六成熱,用勺子按壓一下魚頭以防變形,固定好形態(tài)后放入油鍋,炸至定型。
開始炸魚身,先把尾部翻過來,抖去多余的玉米淀粉,捏住兩頭,手托著慢慢下鍋,慢慢炸著魚,陸執(zhí)言準備熬汁。
重新起一口鍋燒油,放入番茄醬,白砂糖,白醋,再放點鹽增加它厚重的口感,小火慢熬,把糖充分融化后,倒入水淀粉勾芡。
魚肉炸至色澤金黃且外酥里嫩時即可撈出,把魚頭的胡蘿卜取出,擺盤。
把熬好的湯汁淋上,片魚時焯好水的豌豆和蝦仁放上。
這時候,出了一個小小的意外。
買回來的松子,被顧溪吃了一部分……
見顧溪喜歡吃,陸執(zhí)言便留給她了,順便扔了幾顆在上面意思意思就行了。
相傳乾隆下江南微服到蘇州的一家餐館松鶴樓時,點名要吃貢著的鯉魚,但這條鯉魚是貢品,老板就用鱖魚代替鯉魚做了這道松鼠鱖魚,乾隆吃了以后贊不絕口,從此,松鼠鱖魚名揚天下。
陸執(zhí)言又炒了一個青菜后,叫到:
“溪溪,吃飯了!”
“來了!”
……
餐桌上,兩人對視著,不知道該說什么好。
陸執(zhí)言做了菜,但他忘了煮飯。
“咳,沒事沒事,叫個外賣就好了,沒事沒事,先吃菜。”
說著,顧溪熟練的掏出手機在APP上點了一份湯兩份米飯。
剛點完,陸執(zhí)言就讓顧溪把手機給他。
“怎么了嘛?”
“沒事,你給我看看。”
顧溪老實將手機遞上。
不看不知道,一看嚇一跳,基本上顧溪一天最少點一次外賣!
最多的時候一天點了八份外賣!
甚至還有凌晨的!