鯰魚味道滑膩而鮮美，是美食家的所好，它們之所以這樣受寵，考究起來，可能與它們獨特的生活習性有著極大的關系。

鯰魚頭扁嘴大，顯然也是個雜嘴子，鯰魚常常就是因為貪吃而為人所誘捕的。鯰魚的眼睛很小，與它的體型很不相稱，作為對視覺不足的補充，在它們的上下頜各生有一對長長的胡須。它們全身灰黑色，帶有明顯的暗色斑塊，背部還有一個小鰭，胸鰭發展為硬刺，臀鰭與尾鰭相連，所有這些鰭上的棘刺都能分泌出一種甲...