微笑積極主動

1.主動問好：（1）.無論是營業時間也好，非營業時間也好，只要有人進店或者看見有人在門口看菜單或者來回走動（就是不走也不進來），無論是看見了，都積極的上去詢問一下，打聲招呼（您好，.............）。

（2）老板或者老板娘來了，見面主動問聲好。早上同事之間問聲好。

2.開會必說：主動問好意識，微笑積極主動，儀容儀表，站位站姿（不依不靠，走路有精神，不要跟散步似的），聯系九大服務語言。主動迎一下客，倒第一杯水，主動分餐倒飲料打包。

3.勤盯勤說勤上弦，當面立即指正。

4.流程化標準化精細化嚴格化。

5.新員工帶訓要點

主動問好意識

微笑積極主動

精氣神

儀容儀表站位站姿

區域桌號上班時間

6.周衛生計劃表

每周周一為打掃除時間，休班可以不來，星期天晚上值班人員也9點來打掃衛生。椅子縫里灰塵截廚里外面桌底下面掃加搓壁畫開關桌布綠植護欄抹塵低空茶鏡小窗格櫥窗里外，等位區。桌布一周一換。

備餐間：備餐柜里外，地面等。

備餐間及洗刷間：鐵板木板煲仔墊餐具架洗刷池洗碗機。每天地溝油水分離器清洗，地面。不忙時那臟就收拾哪里。三個月或者半年全面清理餐具柜及下面。第一第三池子洗餐具中間池子涮餐具茶鏡死角地腳線高空抹塵燈罩墻面茶壺及鴨嘴壺除水垢等

7.月衛生計劃

每月月尾或者月初大掃除茶鏡死角地腳線高空抹塵燈罩墻面茶壺及鴨嘴壺。