“好了，腌制個七八日，將壇口打開，翻一面，抓勻腌料后，再腌制七八日，便可食用了。不過口感嘛，比之風干的那種。自然是差強人意的。若是想要達到最佳的口感，則需要用細麻繩將腌制好的肉條懸掛風干，短則半月，多則一月便可，大叔，這風干后的肉干，就算吃到明年也無妨的。”青菀洗了手，和方大廚說道。

“嘿，玉小哥，你這方子……”方大廚搓著手，有些不好意思，以他多年的掌勺經驗，青菀又是炒，又是抹，又是腌的，他早就看出門道，光是聞著炒制好的腌料香味，他就能想到，假如這么做出來，那風味是可想而知的。

“大叔，方子我自然是不能給您的，不過方法我是可以教您，您以后要是想腌制了，我倒可以賣些調味料給好味齋！咱是老交情，這價格您自然放心。”青菀有些滑頭的說道，一通百通，以后用這腌料去腌別的東西都是可以的，她也不怕方大廚去藥店和雜貨鋪問她購買的東西，她特意買了好幾樣用不到的藥材。就算方大廚照著做，那味道也不會一樣的。她前世最愛吃臘肉，所以專門去學了腌制的方子，每年冬日里，都會腌制不少臘肉和臘腸，留著自己慢慢食用。

方大廚有些不好意思，他想了想說道：“花家大嫂，你等著，掌柜的在前面，我去回了掌柜的，看看能否將這頭山豬稱了重量，今日就給你們把賬結了。”說完也不等江氏回答，就疾步去了前面，不大一會兒，進來一個續著山羊胡須的老者，這老者邁著方步進來，有些倨傲地說道：“在下是好味齋的羅掌柜，可是大嫂要賣山豬？”江氏點頭答道：“正是小婦人。”

那羅掌柜咧嘴一笑，說道：“呵呵，本來我們年關備下足量的豬肉了，不過大嫂既然送來了，我們就收下也無不可，只是嘛，這山豬不比家豬，肉質要肥厚粗硬一些，口感自然也略差，不過，若是能將什么腌肉的方子拿出來，這價格自然就好說……”他捋了捋下顎地短須，斜睨了江氏一眼，賣起了關子，方大廚趕忙沖青菀使眼色。青菀作不懂狀，這羅掌柜看著是個老奸巨猾的，似乎是借由此事，來拿服他們娘幾個，誆她把方子拿出來。

“娘，哥，既然羅掌柜為難，我們就拉回去吧，反正腌成臘肉也能放，咱留著慢慢吃！”青菀還真是吃軟不吃硬，真當她是好欺負的，青菀毫不猶豫地說道。

“這……”江氏似乎還有些猶豫，青陽卻先反應過來，他推著板車就往外走。江氏沖方、羅二人歉意地一笑，也跟著出去。

“哼！不知好歹！”羅掌柜見娘幾個不順著他的話來，氣的一甩袖子，“小方，這是你找來的？鄉下人，真是不識抬舉！以后這種人不要再招呼進來！”方大廚見娘幾個被氣走了，羅掌柜也甩袖而去，弄得他里外不是人，他心里暗恨羅掌柜的自大和倨傲，又想到那塊還腌制在壇子里的肉條，不禁有些五味雜陳！

江氏看著大山豬有些愁腸百結，青陽卻是一笑：“娘，這山豬咱本來就沒花啥成本，真像二妹說得那樣，倒也是個進項，您別急。”

“娘不是急這個，娘是想到咱的菜蔬，只怕開春后，咱的新菜蔬下來，好味齋不會再收了。”江氏嘆了一口氣。

“呵呵，娘，咱酒香不怕巷子深，實在不行，咱可以做成臘肉來賣，我算了下，這樣的話，咱手里的錢，夠租一間小些的鋪子，開一間飯莊，或者雜貨鋪都行，有娘釀制的豆酒，咱的菜蔬，再加上咱的風味臘肉，都是招牌，而且咱家還有野兔肉，這些都不要啥成本的。”青菀話語一出，江氏不禁一愣。

“開鋪子，咱哪懂這些啊？”江氏有些躊躇，她雖說也讀過書習過字，但到底是沒親自去做過這些，所以心里有些沒底。

“娘，眼下還是年關，咱先別急，等開春后慢慢合計也來得及的。”青陽也安撫著江氏，他倒是覺得青菀的提議不錯。

娘幾個還沒走出多遠，就聽到后面有人追上來：“哎！花家大嫂，你等等……”幾人回頭一看，方大廚那矮胖的身影漸漸近了，他喘著粗氣說道：“呼呼～大嫂，我有一個遠房親戚在那個，呼～那個西街開鋪子，叫慶喜莊，店鋪雖然不大，卻專門是賣野味的，你可以去問一下，就說是我介紹的。”方大廚估計是跑得急了，額頭上冒出了細汗。

“多謝方大叔了，讓您跑這一趟。”青菀不禁有些感動，這方大廚一起合作這么久，能為他們做到這一步，也非常難得。

“嗐，我家里也有孩子，這些天的相處下來，我都看出來了，你們家幾個孩子都是好樣的。就說我家里那閨女，和玉小哥年紀相仿，嘿嘿……額，扯遠了，你們沿著西街走到頭就是。這次的事對不住哈，讓你們白跑一趟。”青菀被他的眼神看的有些毛毛的，咋覺得方大廚用看女婿的眼光看她！

“方大廚有這份心，我們都是十分感激的，多些方大廚為我們考慮。”江氏有些不好意思。

幾人推車一路就往西街而去，走到頭果然看到有一個飯莊，木質的匾額，上面寫著“慶喜莊”三個大字，這個時候已經到飯點，店里生意還不錯，小二哥熱情地招呼著顧客，有四五張桌子都坐滿了。青陽上前去，跟小二說了兩句，又指指她們娘倆的方向，那小二去里面把掌柜的請出來。

很意外的是，掌柜的居然是一個極為爽利的婦人，她生得有幾分姿色，頭上梳著利索地單螺髻，只用一根銀釵裝飾，便再無其他。一身裝扮也很是利索，年紀也就三十四五歲的樣子。還沒有到幾人跟前，那聲音就先到了：“幾位是我那表哥介紹過來的？那敢情好，快跟我來吧，這大山豬塊頭可真不小。二喜，愣著干啥，快幫把手啊。”沒等幾人搭話，她就徑自安排小二上來幫忙，那小二也是個有眼力勁兒的，聽掌柜的這么一說，趕緊上來把江氏替換下來，兩手扶著車轅，就拉著去了后院。

“掌柜的如何稱呼？”江氏見她說話爽利，也上前說話。

“在下柳千禾，大嫂就喚我柳掌柜便可，不知大嫂如何稱呼？”柳千禾爽朗地一笑，露出嘴里整齊的牙齒。

“我夫家姓花，喚我花大嫂就可以了，今日真是麻煩柳掌柜了。”江氏說道。

“嗐，大嫂客氣了，我這正愁著沒有野味下鍋呢，大嫂可真是及時雨啊，這兩個后生是大嫂家的孩子吧，生得可真夠俊的，咱別站著這里說話，都進去吧，兩位小哥，快，趕緊進來暖和暖和。”柳掌柜的十分自來熟，這就招呼上了，幾人進門后，小二端上幾杯熱茶送來，青菀接過來捧在手里，凍僵的手才算是緩過來一些。