- 去拍:中國最美的20條攝影之路(“去拍”系列)
- 慢生活工坊編著
- 9969字
- 2021-01-29 17:38:14
5.江南古鎮
最佳旅游時間:一年四季皆適宜旅游,最合適的季節還是春秋兩季。
旅行須知:江南古鎮都是依水而建,在欣賞美景的同時,要注意安全。
行程計劃:上海——西塘——烏鎮——南潯——同里——周莊——甪直——蘇州
最佳拍攝地:西塘、烏鎮、南潯、同里、周莊、甪直。
江南古鎮是個集合概念,在地理學上,泛指長江以南太湖流域上海、蘇州、杭州圍成區域的古鎮。“水”文化和“古”文化,是江南古鎮的魂。“小橋、流水、人家”是江南古鎮的典型畫卷。最著名的江南六大古鎮是烏鎮、周莊、西塘、同里、甪直、南潯,它們是江南水鄉古鎮的代表,既有共同點又各具特色,以其深邃的歷史文化底蘊、清麗婉約的水鄉古鎮風貌、古樸的吳儂軟語民俗風情,在世界上獨樹一幟,馳名中外,也是攝影愛好者拍攝民俗、人文題材的大好去處。
? 西塘夜色
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西塘位于嘉善縣北,地處江浙滬交匯處,是著名的千年古鎮。你可以細細品味這里的慢生活,可在茶樓里品茶聽曲,或等夜晚的西塘披上驚艷外衣后,乘上搖櫓船看水中的各色倒影,也可以去酒吧坐下來找一點兒古樸中的現代感。站在橋上俯視川流的木船、遠眺整片屋檐,或在廊棚下漫無目的地閑逛,也是一種樂趣。古鎮內住著不少本地居民,你常會看到阿婆在河邊洗衣、阿公在廊棚下下棋,生活氣息相當濃郁。數不清的古橋和弄堂是西塘的特色,而且走到哪兒都有廊棚(有屋頂的街道,也稱為“雨廊”),廊棚一側是賣特產、飾品、小吃的鋪子和民居,另一邊則是河道。有的廊棚一側還有靠背長凳,走累了可以坐下歇息。從送子來鳳橋到北柵街這段廊棚最為經典。西塘的廊棚有“煙雨長廊”之美名,如果是雨季,可坐在廊棚下欣賞煙雨中的西塘,感受江南水鄉的柔情多姿。西塘有一百多條長短各異的老弄堂,多為石板鋪路,有的兩側墻頭高聳,有的寬,有的窄。其中寬度僅為1米的石皮弄最為有名,你可以進去體驗與對面游人側身而過的擁擠感,還可感受弄堂中與世隔絕般的寧靜。西塘的河道上橫臥著各種石橋近百座,其中永寧橋為西塘的最佳觀景點,可縱觀河道交匯處的美景,清晨可來此拍攝靜謐純樸的水鄉風情。此外還有造型獨特的送子來鳳橋、站在橋頭可遠眺層層青瓦的環秀橋、曾出現在電影《碟中諜3》場景中的萬安橋等。
古鎮內的古跡景點眾多,有西園、醉園、種福堂等別致的園林及民居,還有護國隨糧王廟、圣堂等香火甚旺的廟祠。還能在江南民間瓦當陳列館、中國酒文化博物館、紐扣博物館中了解當地的民風民俗。西塘還是有名的“艷遇之都”,塘東街一帶有很多酒吧,晚上音樂聲、歌聲此起彼伏。來西塘一定要坐一回搖櫓船,從水上欣賞古鎮,尤其是晚上坐在船上品味西塘夜景,賞心悅目。
西塘有管老太臭豆腐、陸氏小餛飩、錢氏祖傳豆腐花等特色小吃,還有滿街都能看到的粉蒸肉、扎肉、芡實糕、酒釀圓子等美食,不容錯過。北柵街一帶還有老品芳等老飯館,可以嘗到各色江南菜肴,價位也大多不貴。古鎮內遍布古色古香的臨水客棧和明清古宅,不少人會選擇住一晚,如果偏愛清靜,可以住在一些遠離酒吧街的巷子里。
? 烏鎮的藍印花布遠近聞名
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烏鎮位于浙江省桐鄉市北端,距桐鄉市區13千米,曾名烏墩和青墩,素有“魚米之鄉,絲綢之府”美稱。烏鎮是國家5A級景區。作為典型的江南水鄉,烏鎮完整地保存著晚清和民國時期水鄉古鎮的風貌和格局。這里以河成街,街橋相連,依河筑屋,水鎮一體,組織起水閣、橋梁、石板巷等獨具江南韻味的建筑元素。
烏鎮歷史悠久。春秋時期,烏鎮是吳越邊境。秦時,烏鎮屬會稽郡,以車溪(即今市河)為界,西為烏墩,屬烏程縣,東為青墩,屬由拳縣,烏鎮分而治之的局面由此開始。唐時,烏鎮隸屬蘇州府。
烏鎮的東、西、南、北四條老街呈“十”字交叉,構成雙棋盤式河街平行、水陸相鄰的古鎮格局。烏鎮的東柵景區主要聚集了老街傳統的居民區和作坊區,你可以選擇上午游覽東柵,去感受古風猶存的民居,中午可在傳統小吃一條街品嘗風味小吃。到了下午則可以去聚集商鋪區的西柵逛逛。橋是江南水鄉古鎮不可或缺的,烏鎮現存三十多座,真正是“百步一橋”。其中西柵有通濟橋、仁濟橋;中市及東柵有應家橋、太平橋、仁壽橋、永安橋、逢源雙橋;南柵有福興橋和浮瀾橋;北柵有梯云橋和利濟橋。擇一兩日在江南的梅雨季節到來之時,來到烏鎮靜靜享受慢時光是許多人夢寐以求的休閑方式。如今的烏鎮可謂古今交融,世界互聯網大會、烏鎮戲劇節等的舉辦,讓更多人知道了這里。這里也新建了大劇院、木心美術館等文化設施,烏鎮的人氣更旺了。
烏鎮當地的餐飲業比較發達,鎮內大小飯店很多而且味道也是相當的好。烏鎮最有名的地方特色菜是紅燒羊肉,酥酥的,甜中帶辣,特別是冬至后的羊肉味道最為鮮美。白水魚也是當地特色菜。一般的家常菜還有烏鎮醬雞、梅菜扣肉及各類時鮮蔬菜。有名的小吃有臭豆腐干、定勝糕、小餛飩、青團子等。此外,烏鎮還有許多地方特產,包括烏錦、絲棉、篦梳、藍印花布、湖筆等。
南潯人文景觀和古跡眾多,小橋流水人家的明代建筑百間樓;馳名全國的嘉業藏書樓,江南園林佳作小蓮莊,張靜江、張石銘等名人故居,絲業會館、明清石拱古橋等,與自然景觀融為一體,成為浙江文化之瑰寶。同時,南潯所產“輯里湖絲”馳名中外,“耕桑之富,甲于浙右”。在中國近代史上,南潯還是一個罕見的巨富之鎮,有被稱為“四象八牛七十二金黃狗”的百余家絲商巨富,以清代著名的政治家、書法家劉鏞為代表。
? 臨河而建的烏鎮民居
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南潯古鎮范圍較小,旅游區大致可分為三大片區:
第一塊以南市河及兩岸的南東街、南西街為主的南潯旅游景點富集區,張石銘故居、劉氏梯號、南潯絲業會館、求恕里、南潯史館(南潯商會舊址)、江南絲竹館、廣惠橋等景點分布其中。庭院深深的名人舊宅、古色古香的傳統街巷和風景如畫的市河,無一不讓人感受到當年南潯古鎮的繁華和江南水鄉的獨特風情。
? 烏鎮月色
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第二塊是由小蓮莊、嘉業堂藏書樓、文園、江南水鄉一條街等景點組成的中心景區。南潯素以園林和藏書樓聞名天下,小蓮莊和嘉業堂就是典型代表。
第三塊是以東大街以東的張靜江故居和百間樓為主的東北區塊,包括尚待開發的龐宅、金紹城故居及東園、宜園遺址等。東大街原是南潯古鎮的第一商業街,張靜江故居就坐落于此,百間樓沿河而建,與不遠處的洪濟、通津二橋組成了一幅“小橋、流水、人家”的美麗風景。
南潯素有“魚米之鄉”“絲綢之府”之美譽,一年四季皆宜旅游,相對而言,以春暖花開或秋風送爽之時為最佳。
南潯盛產河鮮,也盛產竹筍,做法十分講究,花樣繁多,最有特色的要數南潯特有的繡花錦菜和南潯香大頭菜。當地特色小吃以橘紅糕、定勝糕、熏豆茶、臭豆腐、雙林姑嫂餅為主。
同里位于蘇州吳江區東北,是一個具有悠久歷史和典型水鄉風格的古鎮。鎮外四面環水,鎮區被川字形的河道及縱橫交叉的支流分割成7個小島,像一顆顆珍珠鑲嵌在同里、葉澤、南星、龐山、九里5個湖泊之中,以小橋流水人家的格局贏得“東方小威尼斯”的美譽。同里以“醇正水鄉,舊時江南”的特色聞名于海內外,著名景點退思園被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。由于同里處于澤國河網之中,歷史上交通不便而少有兵燹之災,古建筑保存較多,是江蘇省目前保存最為完整的水鄉古鎮之一。
同里交通便利,抵達方式以汽車為主。在江蘇蘇州市區、無錫,上海,浙江杭州、寧波等地都有旅游專線直達同里。其中,以蘇州市內汽車站最為便利,許多游客從此處中轉。景區內有人力三輪車、游船、電瓶車,步行亦是好選擇。
春季的同里煙雨綿綿,春雨和薄霧籠罩古鎮,使水鄉的景致更添幾分韻味,極有詩情畫意之感。夏季氣溫稍高,但在此時有許多民俗活動,如六月下旬的閘水龍、七月末的燒地香放水燈、八月初有銅銅鼓等。秋季古鎮桂花飄香,秋高氣爽,天藍如畫,適合游玩。冬季的古鎮游人稀少,更能體味古鎮寂美,可來此曬曬太陽,享受閑散時光。
? 寧靜的南潯古鎮
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同里盛產河鮮及各種水生作物,餐飲文化帶有典型的江南特色。地道的水鄉名菜和特色小吃深受人們喜歡。最有名的是三絲春卷、響油鱔糊、麥芽塌餅、同里狀元蹄等。另外,用白魚、鱸魚、鱖魚、甲魚等河鮮烹制的水鄉名菜,水生植物類的茭白、芹菜、莼菜、菱、藕、慈姑等,也別具地方特色。小吃方面有襪底酥、百果蜜糕、茨寶糕、青團、閔餅、豬油年糕、雞米頭、大肉饅頭、酒釀餅、麥芽塌餅、小熏魚等。
周莊曾被譽為“中國第一水鄉古鎮”,處在上海、蘇州、杭州的中心位置,距蘇州52千米。
周莊歷經900多年滄桑,仍完整地保存著原來的水鄉集鎮的建筑風貌,全鎮百分之六十以上的民居仍為明清建筑,有近百座古典宅院和六十多個磚雕門樓,最有代表性的當數沈廳、張廳。周莊的水道有的可以直接通到宅院,主人足不出戶就可以上船。周莊的古橋比較多,其中知名度最高的無疑是“雙橋”,它們共同構造了一幅美妙的“小橋、流水、人家”的水鄉風景畫,在這聽一首昆曲,嘗一回阿婆茶更是別有韻味。
周莊建鎮已有九百多年的歷史,舊名貞豐里。據史書記載,北宋元祐年間,周迪功郎信奉佛教,將莊田200畝捐贈給全福寺作為廟產,百姓感其恩德,將這片田地命名為“周莊”。元朝中葉,頗有傳奇色彩的江南富豪沈萬三之父沈佑,由湖州南潯遷徙至周莊東面的東宅村,因經商而逐步發跡,使貞豐里出現了繁榮景象,形成了市河南北兩岸以富安橋為中心的舊集鎮。清代,居民更加稠密,這時已衍為江南大鎮。周莊環境幽靜,建筑古樸,由原來的小集迅速發展為商業大鎮,與江南富豪沈萬三的發跡很有關系。沈萬三利用白蜆江(即東江)西接京杭大運河,東北接瀏河的優勢,出海貿易,將周莊變成了一個糧食、絲綢及多種手工業品的集散地和交易中心,促使周莊的手工業和商業得到了迅猛的發展,最突出的產品有絲綢、刺繡、竹器、腳爐、白酒等。
水鄉周莊,珍饈水產四時不絕,其中最有名的是“蜆江三珍”:鱸魚、白蜆子、銀魚。周莊還出產鰻鱺,“稻熟鰻鱺賽人參”這句鄉諺人盡皆知。此外,還有甲魚、河蝦等。周莊美味不止于此,江南特產的腌菜莧、青團等也深受游人喜愛。數不盡的糕點熟食,猶如四季不敗的花市,有芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒鹽糕、青糕等。菜肴方面,據說是周莊巨富沈萬三傳制的“萬三宴”,講究時鮮,選料精致,色、香、味、形俱佳。特色菜有萬三蹄、三味湯圓、清蒸鱖魚、蒸燜鱔筒、莼菜鱸魚羹、姜汁田螺、塞肉油包、百葉包肉、燉豆腐干、焐熟荷藕等。
? 同里最著名的園林,退思園
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甪直是著名江南水鄉古鎮,現隸屬蘇州市吳中區,位于蘇州市東部,西距蘇州城區18千米,甪直具有醇正的江南水鄉特色,以水多、橋多、巷多、古宅多、名人多而著稱,更因塑壁羅漢和水鄉婦女服飾而聞名天下。甪直與蘇州古城同齡,兩千五百多年的歷史積淀為江南所罕見。梁天監年間甪直時稱“甫里”,宋、元時初具雛形,明代成為“郡東鄉鎮之首”,商賈云集,居民近萬戶,清代改稱甪直,時有“昆山一個城,不及甪直半個鎮”之說。鎮內水系縱橫,素有“五湖之汀”(澄湖、萬千湖、金雞湖、獨墅湖、陽澄湖)、“六澤之沖”(吳淞江、清水江、南塘江、界浦江、東塘江、大直江)之稱,古鎮臨水而筑,悠悠的水,曲曲的河,彎彎的橋,窄窄的街,深深的巷,長長的廊,斑斑的粉墻,沉沉的黛瓦,參差萬戶人家,紛陳百號商賈。甪直聚水為鎮,流水與橋梁交相輝映,總長5.6千米的河道上,鼎盛時有宋、元、明、清各式古橋“七十二座半”,現存41座。這些橋大小、形式、風格各異,是名副其實的“水鄉橋都”,被著名的橋梁專家茅以升稱為“中國古代橋梁博物館”。古鎮內有主要街道10條,古街古巷69條,保存比較完整的明、清古宅建筑眾多,其中,蕭宅、趙宅、沈宅等商賈豪門宅第,建筑考究,雕刻精細。
甪直自古崇文重教,人才輩出,晚唐詩人陸龜蒙曾長期隱居于此,明代詩人高啟、許自昌等名人雅士云集,羅隱、柳貫、倪瓚、趙孟頫、文徵明、沈周、歸有光、董其昌、葉圣陶、顧頡剛、郭沫若等名人都曾在甪直寓居、游歷。由宋至清,小鎮出進士五十余人,新中國成立以后,甪直的“一鎮四院士”,更讓人贊嘆不已。
? 窗戶外的周莊老宅
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甪直古鎮不大,景點較為集中,中市街緊臨小河,部分景點隔岸相望。中市街的西北盡頭是蕭芳芳故居,對岸是王韜紀念館。蕭芳芳故居往南是保圣寺、葉圣陶紀念館。王韜紀念館往南是江南文化園、古戲臺,水鄉服飾館坐落于此,河對岸遙相輝映的是沈宅。古鎮的東南面是萬盛米行。
甪直的美食很多,沿著甪直古橋老街(古鎮百米廊棚),隨處可見旁邊的小吃攤,有甪直臭豆腐、青團子、海棠糕,散發著誘人光澤的甫里蹄、甫里鴨和黃燦燦的南瓜糕等。甪直蘿卜和八角紅菱也是當地著名的特產。鎮上的小吃沿著河邊石板路分布,這里是古鎮的商業區,很新潮也很熱鬧,有專賣江南名吃襪底酥的香滿園食品店,現做現賣,也有專營姑蘇糕點的春香齋,名氣很大。另外,位于香花橋附近的奧灶面館也值得一嘗。
江南一帶的水鄉古鎮很多,選擇何處作為拍攝點非常關鍵。人們熟知的江南六大古鎮可以說是最具有代表性的。拍攝古鎮一定要了解古鎮,最為重要的一點就是要知道江南古鎮的民居與水都和生活氣息聯系在一起,倘若失去這種關聯,拍出來的照片不會生動,也就失去了畫面的生動性。
? 水鄉甪直
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在西塘,晚上的時光千萬不要閑置,你可以拿著相機去拍攝西塘的夜景,因為西塘的晚上,會亮起很多紅燈籠,非常有意境。也可以坐船,拍一些兩岸的景色,比如客棧、酒吧、茶樓等,都很有意思。但晚間拍攝光線弱,三腳架是必備的。
拍攝烏鎮,可能沒有哪一所民居是非常獨特或者說是非拍不可的,它的美在于整體的意境,也可以通過橋、船表現出來,拍攝這類景致可以多使用廣角鏡頭進行取景,通過小光圈來表現建筑的細節部分。
南潯雖然與同里、周莊這些古鎮相差不遠,但建筑風格上卻有著不小的差異。嘉業堂、小蓮莊都是南潯古鎮最有代表性的,它們與古鎮中那些數量不少的水鄉民居都是比較好的攝影題材。尤其是民國年間留下來的一些名人故居等,建筑很有特色,很適合用廣角鏡頭來表現。
到同里古鎮采風創作,水、船、屋、水鄉人是拍攝的重點,時間以早晚為佳,這時游人稀少,光照柔美,身臨其境能拍攝到寧靜、淳樸、淡泊、和諧的迷人風情。特別是當朝霞升起時,同里水巷就開始熱鬧起來了,在河埠上洗刷的婦女們響起了節奏鮮明的搗衣聲,此起彼伏,是非常好的民俗題材。
到周莊,一定要坐坐船。許多人都喜歡白天坐船,其實那不是最佳選擇,人很多,來來往往,找不到那種休閑感覺,傍晚時分坐船是最好的,看不到周莊的污水,加上有輕柔的晚風,還是比較愜意的。
到甪直攝影,除了一些基本的古民居、橋、古巷等水鄉風情外,甪直婦女的傳統服飾也非常值得一拍。甪直婦女以梳髻髻頭、扎包頭巾、穿拼接衫、穿拼襠褲、束裾裙、著繡花鞋,被稱為“蘇州的少數民族”。這些很有民族特色的服裝,在年紀較大的婦女中仍很流行,讓攝影愛好者比較心動的是,在鎮上每天都能看到穿著這些傳統服裝的婦女上街趕集。
? 夜晚的周莊古鎮
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? 甪直著名景點保圣寺
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著名景點
■雨廊:西塘古鎮中最著名的風景線是一道長達近千米、造型古樸的廊棚,所謂廊棚,其實就是帶屋頂的街。西塘的廊棚有的臨河,有的居中,沿河一側有的還設有靠背長凳,供人歇息。廊棚以磚木結構為主,一色的墨瓦蓋頂,沿河而建,連為一體,俗稱“一落水”。既可遮陽避雨,又可駐足觀景。
■安境橋:安境橋建于明代,是鎮上的交通中心。橋孔呈圓拱形,為拱橋。站在安境橋上可以將三座不同類型的橋盡收眼底,在其他古鎮實屬少見。過安境橋至魯家橋,橋下的東西向河道即為燒香港。
■西園:西園舊址在西街計家弄內,系明代朱氏別業,后出讓給孫氏。園內有古樹、花草、假山、亭池等,風景優美。東側假山上有聽濤軒茶室,因假山上有白皮松1株,高數丈,風來稷稷有聲,故名。
推薦美食
■管老太臭豆腐:這是西塘最著名的小吃了,臭豆腐外脆里嫩,咸度適中,蘸上醬料無比鮮美,口味可自主選擇,這里的臭豆腐臭味較淡。
■薺菜包圓:也叫蟬衣包圓,是西塘農家在開春時節嘗鮮的首選做法。此菜的特色是色澤金黃,清香四溢,一口下去,湯汁鮮純,齒頰留香。若選當地的米醋蘸著吃則口味更佳,是一道老少皆宜、營養豐富又充滿鄉野情趣的農家特色菜。
■餛飩老鴨煲:西塘的土菜,據說是這里的燒窯工發明的,因工作時間長、勞動強度大,于是窯工們就地解決,在窯里燉起了老鴨。但光光是鴨肉吃不飽,便有窯工在煲里加入餛飩,既可以充饑,又補充了營養,一舉兩得,餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來,后來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。
著名景點
■西柵:西柵經過重新整修和設計,街頭巷尾的咖啡館、酒吧,充滿了文藝情懷。乘搖櫓船夜游西柵是最值得推薦的體驗,燈影槳聲里的江南水鄉分外迷人。西市河貫穿西柵東西,縱橫交錯的小河道將西柵分為許多小島,各部分又有數十座各異的古石橋相連接。老建筑依水而建,形成典型的江南水鄉小橋流水的景致。除了可以入內參觀的景點,景區內還有不少精致的小店、咖啡館和酒吧,適合靜下心來慢慢逛。
■東柵:與西柵相比,東柵更原汁原味,還有當地居民居住在此,沿河成街,街橋相連,依河筑屋,水鎮一體,組織起水閣、橋梁、石板巷、茅盾故居等獨具江南韻味的建筑,體現了中國古典民居“以和為美”的人文思想。
■南柵:烏鎮最后一塊沒有開發的地方,南柵的老房子、老街、老橋等還是最初的樣子,這里是攝影愛好者的絕佳去處。古樸的窄巷子里,都是木門板的老店鋪,生活在這里的大多還是本地人。
推薦美食
■紅燒羊肉:烏鎮的特色小吃之一,是游人必嘗的菜肴之一。烏鎮紅燒羊肉吃起來酥酥的,肥而不膩,但存有羊膻味。除了羊肉,還要備配料與調料:甘蔗頭、紅棗、茴香、桂皮、黃酒、生抽等。肉塊顏色深紅,汁水滋潤,胡蔥與蘿卜都煮爛一些,吸足了肉汁,有時甚至比羊肉還要好吃。
■烏鎮定勝糕:定勝糕的形狀為蓮花狀,雪白的五個花瓣中央點綴了綠色和紅色的果脯絲。外層是精制的香米和糯米粉,米粉細而均勻,里面是豆沙餡,中間混有少量白糖和桂花,味道香糯可口,甜而不膩。
著名景點
■百間樓:百間樓距今已有四百多年歷史,相傳是明代禮部尚書董份為他家的保姆、仆人居家而建。這里青瓦白墻,依河立樓,柳樹成蔭,沒有千篇一律的商店門面,還是原汁原味的住所。整條百間樓街房舍連排,側墻相接,最集中的一段是河東岸的蓮花橋到長橋。現在百間樓還居住著南潯當地的居民,房屋雖然破舊,但依舊很有特色。這里是南潯必逛的景點,呈現出一派典型的江南水鄉風光。
■小蓮莊:又稱“劉園”,是晚清南潯“四象”之首劉鏞的私家花園,也是南潯五大名園之一。劉家三代人花了四十多年建成了小蓮莊,建筑、園林兼勝,由家廟、義莊和園林組成。園林分外園、內園,環繞著長廊曲橋、樓亭閣榭,可與蘇州園林媲美。另外,東升閣是當年劉家小姐們的閨房,雖然不能入內參觀,但中西合璧的外觀在中式園林中顯得格外搶眼。
推薦美食
■雙林姑嫂餅:雙林鎮傳統名點,因臨近南潯,因此也十分流行。扁圓形,厚薄均勻,表面印模清晰,底面光潔,粉質細膩、油潤,呈淺灰色,有麻油香味,酥松爽口,體積小而面精,一口一塊。
■粉絲千張包:千張包是湖州傳統名點,清光緒八年由丁蓮芳創制,丁蓮芳千張包子是湖州“四大名點”之一。小小千張包,內餡真是別具匠心,有香菇雞肉的、肉末蝦仁的、蟹肉的等等。薄而韌的外皮裹著餡心,汁鮮香濃,外皮不會破裂,鮮味牢牢地被裹住。粉絲采用綠豆制作,獨取粉絲頭下湯,久煮不煳,柔軟入味。
■雙澆面:江南古鎮的一個特色小吃。澆頭有鹵汁、牛肉、白雞、素絲、雪菜等十余種,尤以雙澆面(酥肉和爆魚面)為上品。五花肉燜燒六七個小時成為色澤紅潤的酥肉,新鮮的活草魚沸水煮過后鮮香不腥。所用的面條是精心加工的,細、爽、滑,完美的澆頭和優質的面條結合成了這樣一碗近年來頗負盛名的澆頭面。
著名景點
■退思園:建于清光緒年間,是園主任蘭生被彈劾落職后所建的宅園。園名“退思”,意取“補過”,摘自左傳里的名字,讓人們看到了這位清朝官員的退隱之心。與蘇州的四大名園相比,退思園是個小巧的園子,面積不大,占地九畝八分。因其小,所以設計得更精細。園子里的建筑大多貼水而建。而精華之處則集中在花園。除了水以外,退思園里太湖石特別多。即使在小院中種棵樹,也有太湖石點綴其間。退思園布局獨特,亭、臺、樓、閣、廊、坊、橋、榭、廳、堂、房、軒一應俱全,園主人的性格也融在其中。
■三橋景區:三橋是指太平橋、吉利橋和長慶橋,位于同里鎮中心,呈三足鼎立的姿態佇立在三條小河的交匯處。三橋呈“品”字形,跨于三河交匯處,自然形成環行街道。沿河青石駁岸,岸邊合歡、女貞臨波倒映,兩岸筑有花石欄,河中船來船去,橋上人來人往,笑語蕩漾。
■雙橋:由世德橋和永安橋組成,建于明代,兩橋相連,樣子很像古代的鑰匙,又稱“鑰匙橋”。這里的特殊意義在于,通過湖面的倒影與橋本身形成了一個標準的圓,很有特色。雙橋最能體現古鎮的神韻,已故著名畫家陳逸飛就以雙橋為背景,創作了題名為《故鄉的回憶》的油畫。雖然這里商業開發嚴重,人很多,但是江南的流水和古老的建筑還是保留下來了。
■沈廳:原名敬業堂,清末改為松茂堂,由沈萬三后裔沈本仁于清乾隆七年建成,位于周莊富安橋東堍南側的南市街上,坐東朝西,七進五門樓,大小房屋共有一百多間。沈廳是周莊代表景點,建筑富有大戶人家風格,環境古色古香,松茂堂是主要看點。
■全福長橋:全福長橋有235米長,共43個拱形橋孔,長龍般臥伏在碧水之上。它的南面是南湖,每次游覽到這里第一眼看到的都是全福長橋。橋上景色很美,吹著徐徐微風,感受江南的慢生活方式,很是愜意。
推薦美食
■狀元蹄:同里狀元蹄是用濃油赤醬燒的豬蹄,紅得發亮,吃在嘴里軟糯甜香卻又不膩。相傳明朝方卿因為吃了狀元蹄而高中狀元,故得名。此菜雖非同里獨有,但同里制法甚有不同,且制法是不傳之秘。同里人宴請賓朋,桌上定有此菜。
■青團子:一種用草頭汁做成的綠色糕團,其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色碧綠,以前常用,現在用的已不多見)放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的團子。青團主要是流行于江浙一帶的清明節節日食品。
■響油鱔糊:鱔魚的口感,因烹制方法不同而異,生炒柔而挺,紅燒潤而腴,熟爛軟而嫩,油炸脆而酥。西塘的響油鱔糊用重油、快炒、旺火,以柔軟鮮嫩、清香潤腴為特色。
■撐腰糕:每年農歷二月初二,周莊人都要蒸撐腰糕,這種糕用糯米、粳米、紅糖和果仁、松子、紅棗拌和后,在籠格中蒸成,松軟可口。由于糕粉呈黃色,又稱黃松糕。本地風俗認為,吃了撐腰糕以后,才能在黃梅季節中勝任割麥、蒔秧、挑擔等各種農活,腰桿不酸痛。
■襪底酥:周莊襪底酥做工講究,用油酥和面,要反復揉五六次到完全均勻為止,這樣烘烤出來的酥餅,才能一層層薄得透明,吃起來松脆爽口。一塊小小的酥餅,一層層薄如蟬翼,咬起來清新松脆,吃到嘴里甜中帶咸。
著名景點
■保圣寺:江南著名的千年古剎,寺內的塑壁羅漢相傳是唐代“塑圣”楊惠之的作品。保圣寺原名保圣教寺,始建于梁天監二年(503年),距今已有1500多年的歷史。梁武帝蕭衍篤信佛教,一做皇帝就大興寺廟。保圣教寺即是“南朝四百八十寺”之一。保圣寺歷經興廢,最盛時,殿宇5000多間,僧眾千人。及至明代成化年間,寺內仍有200多間建筑,保持了一流寺廟的格局,號稱“江南四大寺院”之一。
■蕭宅:蕭宅位于和豐橋(中美橋)南約30米,中市上塘6號。建于清光緒十五年(1889年),占地約1000平方米,為保存較好的清代民宅。此宅原系清代武舉人楊姓所建,后售于里中望族蕭冰黎,故稱蕭宅。蕭冰黎在“五高”任教,為地方公益做出過貢獻。其子蕭乃震留學德國,其孫女蕭芳芳是香港電影演員。
推薦美食
■海棠糕:創制于清代,因糕形似海棠花而得名,后逐漸成為蘇州、無錫風味小吃之一。同當地的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心,香甜可口。海棠糕色呈紫醬紅,形似海棠花,香甜且軟,適宜熱食。
■甫里蹄:得名于唐代著名詩人陸龜蒙,號“甫里先生”的他在設宴客桌上就經常擺這道菜,“甫里蹄”之名由此得來。在人們看來,內秀的江南小鎮的菜式口味應該是清新淡雅的,而這道菜卻恰恰相反,它融合了北方大口吃肉的感覺,又加入了蘇式菜肴甜、鮮的風格,口味厚重,能體現江南風格的可能是它比較傾向于取不到3斤的豬前蹄,前蹄肉質好,骨頭細,佐料的話重點采用江浙一帶上好的黃酒,而糖則是用紅糖,減少膩的感覺,因為事先腌制過,入口格外酥糯,咽下去卻回味無窮、齒頰留香。