袁清平提倡吃粥，有《啜粥談》略謂：“溽暑困人，臟腑疲勞，怕登飯顆之山，宜啜瓦缶之粥。每于晚風涼院，箕坐胡床，一盂盛來，佐以瓜豆，徐徐而啖，口腹爽快。”記得鄭板橋亦喜進粥，其寄弟家書有云：“暇日咽碎米餅，煮糊涂粥，雙手捧碗，縮頸而啖之，霜晨雪早，得此周身俱暖。”

清宮德齡女士，喜啖膠州白菜。《醉花館飲食勝志》抄寫本，共二冊，不標作者姓名。內容有《關中食譜》、《蘇州小食志》、《蘇州茶食店》等...