手工古法木榨油 祖先的智慧傳承

第一次見七七姐是在村姑的天堂。她穿了一件卡其色的外衣，進店后，不急不躁，盈盈笑語宛如清風徐來，慈眉善目貌似觀音胸懷。她有一雙圓溜溜的大眼睛和長長的粗辮子，眼睛清澈如溪，倍覺親切。

那是2016年的秋夜，與七七姐一起進店的還有她的愛人，我管他叫王哥。王哥發型前衛、時髦，下巴處還有點小胡須，衣服褲履的色彩耀眼得就像篁嶺的曬秋，紅黃相映，整個人看上去即時尚又文藝。他們進店后買了幾套明信片，然后就開始打量我的店，且饒有興致地詢問店里的情況，店租多少，生意如何，會開多久等問題。他們問什么，我便答什么。

大概一周后，我透過店里的玻璃窗再次看見他們，陪同的還有篁嶺景區管理業態的領導。時隔不久，便知他們已經在篁嶺盤下一家店鋪，店名叫“木榨油坊”。顧名思義，他們經營的是一家傳統的手工古法木榨油坊。

榨油坊地處篁嶺天街酒店旁，店門上方刻著“昌裕隆”三個字，左上方刻著“大海航行靠舵手”，右上方寫著“萬物生長靠太陽”。其店內面積約70平方米，除了引人注目的榨油器具，還有一張寬大的船木茶桌亦格外令人遐思。船木千瘡百孔，在大海或長江中經歷了風風雨雨，如今卻安謐下來轉變為茶桌，讓人飲茶的同時，仿佛能飲出歲月的味道。

油坊店，除了老板夫妻二人，他們還請了三個員工，其中一位祝師傅，他是榨油的主力軍，祝師傅的父親一輩子靠榨油為生，因而祝師傅也傳承了他父親嫻熟的榨油工藝。他每天面對一架三米多長的木榨油機，反復推動約200斤重的石錘撞擊鑲嵌在木榨油機里的木楔。碰撞出來“砰”的一聲，又一聲……回蕩在天街，仿佛是榨油機的吶喊，又好似菜籽、茶籽或芝麻在釋放自己的生命。

生活中，我們只知道一日三餐離不開油，但多數人卻不知道油的前世今生需要經過哪些歷練。譬如說，木榨榨油，它是個技術活，也是個苦活，從篩籽、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，多道工序都靠手工完成。這么煩瑣的流程只為把果實或菜籽等，經錘煉后撞榨出每一滴純正的油。

每每經過篁嶺木榨油坊，都能聞到香氣撲鼻的芝麻油香，還有就地取材壓榨出來的菜籽油和山茶油香。無論是嗅到油香，還是聽到榨油的聲音，一想到油，我就會想起油坊老板夫婦。

油坊的老板是北京人，老板娘是上海人。他們對待身邊的朋友都很豁達豪爽，寬容善良。尤其是老板對老板娘，勇于付出，亦樂于付出，經常下廚做各種美食讓老板娘品嘗，見她開心，自己也開心。他們其他地方也有事業，夫婦經常分居兩地管理手頭工作，可也經常不嫌勞累翻山越嶺相聚篁嶺。他們的愛情證實了：心在一起，再遠的路程都是近的。篁嶺于他們來說，是一個適合棲息的地方，是精神世界的樂園。只要閑下來，他們就會在這里待上一段時間。可他們并不是真正的等閑之人，不能承受生命之輕，哪怕是折騰，他們也要折騰出自己的人生價值和生活品質。

古法榨油費時費工，出油率也比機榨油低了很多，大多數地方的木榨早已被效率更高更省力的電力榨油機取代，古法木榨已近絕跡。由此可想，在篁嶺開木榨油坊，是要有情懷的。他們喜歡篁嶺這個地方，因為簡單的喜歡，在別人看來不易的事情只要選擇堅持，便是清歡。

從俗話“舍得油水好茶飯”到詩句“春雨貴如油”，其意都能反映出中國人對油的重視和油在中國人心目中的價值。

隨著中國人健康用油的意識不斷增強，人們在選擇用油的時候越來越慎重。每種植物油有不同的特性，比如說菜籽油，是一種含有多種對人體健康有好處的食物，尤其是其中的維生素，銅元素可最大程度的促進人體的健康，對改善血液循環具有很大的作用。

很慶幸，生活在這座有著500多年歷史的古村落，看了上千年的樟樹、紅豆杉、楓樹，還能夠邂逅千年古法木榨油。他們將為數不多的徽州古法榨油技藝延續下去，讓經過篁嶺的游人，都能看到傳統手工古法木榨油，祖先的智慧傳承。