眾人絞盡腦汁的提出意見，李望舒也不氣，一一記好所出現(xiàn)的問題，這才總結(jié)了一下問題，又把問題闡述給了剛回來的王掌柜。

“關(guān)于火候的問題，得把火候一直把控在一個(gè)制高點(diǎn)，不能忽高忽低，更不要在客人吃飯的時(shí)候，跑好幾次加火。得想個(gè)法子……這樣，這個(gè)旋轉(zhuǎn)桌挪到挨著后廚的位置，把火盆取消，換成大的火桶，中間全部打通，直接連到后廚的大灶臺(tái)，由后廚直接控制火候，在后廚燒火。但也切記，一定要保證，每一個(gè)餐位...