山陰酒，始見於梁元帝金樓子，並呼之爲(wèi)“甜酒”。考前代酒最著名者，曰“宜城醪”、“蒼梧清”、“京口酒”、“蘭陵酒”、“霅下酒”，（今名南潯酒。）[34]，及酒泉郡本以酒得名，余曾歷品之。究以“山陰酒”爲(wèi)第一，酒泉郡酒及“霅下”次之。“蘭陵酒”，今沂州蘭山縣釀酒法已失傳。若“宜城”“京口”酒，南史邵陵王綸傳稱“曲阿酒”，皆重濁，又失之太甜，與今吳中之“福真”、錫山之“惠泉”相等，未見其美也。“汾州...