首先打了幾個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，放入無水無油干凈的大碗里待取用。

裝著蛋黃的碗里加入糖、水和油，攪勻之后再加入面粉攪成糊狀；而蛋清則是用筷子打發至魚泡眼后加入一半的糖，繼續打到沒有大泡泡的時候再加入剩下的糖，最后繼續打，讓半流質變成半膠質，達到紋路不會消失，就算把碗傾斜都不會流出的程度才算合格。

然后把打好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中，攪和均勻后，往鍋里細細的涂了一層油，再把蛋糕糊...