“英姐啊,今天我呀就是來看看,這不,我也怕自己忘了這金玉滿堂的門是朝著那邊兒開的呢,但是英姐你我可不敢忘記啊,您可是我們金玉滿堂的肱骨之人啊,沒了誰都行,可不能沒有您啊”好話不能不說,也不能多說。
“喲,看小姐你說的,自己家門朝哪兒開怎么能不知道,我看啊,小姐你肯定又是嘴饞了吧?樓上雅間一直給小姐你留著呢,一會兒我讓小六子給你送點新品嘗嘗。”
“那感情好啊,英姐您啊,簡直就是我的復興福星啊,看您找的這大廚,時不時的還弄點兒新品,高點兒創新,把那些個兒嘴巴饞的一個個的排著隊吃呢!”該夸的還是得夸,該賞的還是得賞,不過嘛,這賞啊,英姐都做的極好,不用我操心。
樓上雅間,推開窗看著樓下人來車往,好不熱鬧,突的就想起驪歌那個家伙,當時他就是在這個雅間里狐媚的我,可我還是上鉤了,不管什么時候,美麗的外表總是讓人忍不住的喜歡,心動。
篤篤。
“小姐,菜上來了,你嘗嘗,這可是前幾日大廚新研究的菜品,還沒有推出呢,光聞著味兒就好吃極了”小六子一眼的垂涎欲滴。
“好,我嘗嘗,好吃的話,賞你點兒”嘴上說著打趣兒的話。
“嗯,不錯,鮮香味美,咱家這大廚我可從來不敢小看呀,給你吃了,我剛剛吃過飯了,就是聽英姐說有新菜品才要來嘗嘗的”我就是簡單的動了一筷子,給人家也嘗嘗的z,自己就別那么貪嘴。
“哎,小姐你人真好,那我就端走了”小六子。
“等等,去看看英姐忙不忙,不忙的話請她上來我問點兒事”
“哎,小姐,我馬上就去”小六子。
不一會兒英姐就來了。
“小姐找我什么事兒”英姐一進門就問,我也知道快中午了安排會很忙,就簡要的說了一下我想要做早餐的事兒,讓英姐注意一下這早起的有多少是在外面吃早餐的,了解一下大致行情,如果行情好的話我再來與大廚共同研究早餐菜色。
想破我的腦袋估計也是想不出什么的,所以只能借鑒二十一世紀的早餐,那可是數不勝數!
半月左右,小六子跑來家里面說掌柜的要見我。我知道早餐的事應該有眉目了,可是我最近正忙著收拾行李準備與十三去一趟鳳嘯國呢,左思右想,哎呀,先去一趟店里面,沒有了店里的收入,怕是要餓死一家老小。
“二樓雅間,英姐,這么早就叫我過來,想來早餐的事有眉目了?”
“小姐,說真的,外出吃早餐的人并不多,好些店都是日上三竿才開門,那早餐店更是沒有幾個,來來回回也就是饅頭,稀飯,咸菜,沒有什么吸引人的是其次,再就是在外吃早餐都是些平常老百姓兒,只求個便宜實惠,我們做酒樓的,只憑饅頭咸菜可做不起來,最最重要的還是要有好點子,好菜色,之前看小姐信誓旦旦的樣子,我猜想小姐定是有些子想法的,不如趁現在時間還早跟咱們大廚研究研究?”英姐。
“好的想法以及菜色我腦子里面都有,可是能不能做出來還得看咱們大廚的啊,那我們現在就去”
后廚,一共五個大廚,若干小工配菜。
將幾位大廚叫到一處安靜的房間,便于她們說了來意,幾人贊同,幾人反對。
“本來酒樓的生意就要做到很晚,如果再加上早餐的話還讓不讓人休息了?”有一就有二,一時間所有人都看向了我。
“呃,可以分班制啊”知道他們不懂我又講解到“可以分早晚班,早班的負責早餐和部分午餐,晚班的負責部分午餐及晚餐,兩班互倒,一人一個禮拜,這樣的話我們還少一個大廚啊”我掃了他們一眼,他們還從來沒有聽過班還可以這樣上,估計都在心里疑惑到底能不能這樣干呢。
“我說的話,明白的就舉個手,我也好安排一下不愿意的仍舊可以按老規矩做活,愿意的我們就要好好商量研究一下早餐的特色了”于是到了她們的表決時間,一時間你看我我看你。
“反正都是干,生意好了我們工錢也就高了,不好也不會差到哪里去,雖然這個小姐一年到頭也不見來幾次,可我聽說將金玉樓做的那是風生水起,生意都做到國外去了,定是有點本事的,我們就聽小姐的,來一次大改革”有人出聲力挺,自然就少了反對的聲音,于是全票通過,展開我們的新工作,做新式早餐。
首先,我將韓國飯團講解了一遍,用現有的食材做了一遍,告訴她們這里面什么都可以加,只要顧客愿意,顧客點什么我們就加什么,一群人聽的云里霧里,直到我上手演示完,將飯團切成一個個圓圓的擺在盤中,她們這才反應了過來。
“這飯團包起來不好看,可一切開了來,簡直就是最高端的食物,用簡單的食材做出高端的食物,很有賣點啊,成本不高,還吸引人,很不錯”有人點頭,有人附和,總之這韓國飯團是確定了下來。
接下來,豆漿油條少不了,小籠包,大包子,灌湯包,熱干面,等等,一口氣說上來好多種早餐做法,最后又想了一個藥膳粥,以多種有藥用的食材熬制而成。就這樣,一天的時間就在緊鑼密鼓的敲定,記錄,演示中度過,我想再過個三五日,這些個大廚就能融匯貫通了,至于取菜名什么的,英姐搞定,我要回家睡覺嘍。
為什么我不怕這些個大廚陽奉陰違,偷偷的將菜譜穿出去,或高價賣出呢?那還不是拖英姐的福,英姐找的大廚都是簽了死契的,英姐說,一般的大廚心高氣傲,動不動就以離職威脅,最好的辦法啊還是簽死契的好,一榮俱榮,一損俱損,這樣他們會比較有干勁,樓內所有的收入她們都有一份,是多是少,全憑自己努力!