過年，我覺得我們家開始“狂野了”。一年三百六十五天就是比較接近年關的時候我們才會這么大手大腳的花錢，開始置辦年貨，準備過年了……

在當時，我們家最形做臘腸和臘肉。媽媽每天都要為此忙碌著。媽媽會去集市上買五到六斤的五花肉回鹽、醬油、老抽腌制一個晚上，那些肉經歷了一個晚上的“洗禮”之后，皮呈現亮黃色，豬肉透出一絲清香；然后放入鍋里煮熟，就拿繩子竄起來，吊干水，拿到外面接受太陽與風的洗禮……

經過了一段時間之后，豬肉里的水分逐漸被曬干，肥肉呈現出亮黃色，精肉部分則更加干燥，呈現出黑色；微風吹過，肉里漸漸透出一股淡淡的香味。臘腸也是，經歷了幾天的晾曬之后，粗大而光滑的表面漸漸出現了皺紋，臘腸的香味漸漸凸顯出來。小時候，我這個時候就會時不時的到廚房的窗口來看兩眼，用自己的小鼻子問一問那飄香的味道……

我喜歡那香香的臘味，可是做臘腸臘肉的時候，看見媽媽使勁的從包包里拽出一沓錢給豬肉老板的那個樣子，我的心啾啾的痛，不過也有好處，媽媽做了臘肉臘腸之后，從可以吃那一天開始到過完年甚至更久我們都可以不用買菜了，省的挺多錢呢。每天晚餐，媽媽會煮半截的臘肉或者是一到兩截的臘腸，加點蒜葉、大蔥，那味道讓人聞得肚子都餓。

可是我們可以看見媽媽臘臘腸的那一段時間里每一天都很累。為了讓它們快點曬干，媽媽每天早上太陽升起的時候媽媽會起得比較早，然后把放在窗前掛滿臘腸的竹篙取出，一個人拿上樓頂去晾曬。我們家只有一個窗，窗口面向巷尾的那一條破破爛爛的小巷子。樓頂有兩個天臺，有一個是專門給我們這一棟樓的的居民使用的，所以長期處于關閉狀態。那個地方很小，兩根竹篙就能把里面占得滿滿當當，如果里面曬了被子，就已經沒有地方再做別的事了。所以，在我們那里準備到冬至的時候我們要和鄰居商量好，今年誰做臘腸臘肉。哪一天要用樓頂，用哪一塊地方必須商量好……

往后，每當到臘月初的時候，我就會纏著媽媽做臘腸。有一年，舅舅的汽車廠給我們家送來了20斤的臘肉和臘腸，媽媽看到了十分高興，將耳邊的頭發掛起笑著對舅舅說道：“今年我可以不用做臘腸了！”從今往后，幾乎每年到了臘月初舅舅總會問媽媽要不要臘肉臘腸，家里面的年貨基本上得到了親戚的支持，我們對生活更加有信心了……

可是，在我小時候居住的那一條破巷子里，想吃到美味的臘肉臘腸，可沒有那么簡單；特別是我們做臘腸的時間都是在準備要過年的時候，所以媽媽有時候就算家里很有錢也不愿意做。有一年，我們那條巷子亂的不得亂了，媽媽把一竹竿臘腸掛在窗口外面曬，被小偷偷了一半，大概有六斤重。之后，媽媽就不敢把東西放在廚房后面的窗戶外晾曬了，一般我們曬什么東西都是曬在廚房里，打開窗戶。畢竟曬在里面有鐵絲網，小偷是沒有辦法往里面爬的。

除了防盜，我們還要防鼠。我們家后面有一條側巷，巷子里的居民大多以撿破爛為生。有些居民甚至不住在里面，就把這里的一間房租下來堆積破爛，所以里面很多老鼠。在我模糊的記憶中還記得我們這邊的居民開始做臘肉臘腸的時候，賣燒鴨的老板也開始掙錢了因為做臘腸的家庭賣老鼠藥毒死老鼠保護他們的食物，就需要買一樣食物來放老鼠藥進去。現在想起來還好小，那就是賣燒鴨屁股。媽媽以前也是為了毒死老鼠保護媽媽的“戰利品”。到燒鴨店買燒鴨屁股回來放老鼠藥……

經過了一場與老鼠的激烈戰斗之后，臘肉已經曬好了。媽媽不會像其他人那樣把臘腸丟在外面曬到吃完去。已經干了的，媽媽統統收回來用一個大大的保鮮袋裝起來，把里面的氣弄走，這樣有利于保存……

從今往后，如果親戚家里做有，一般都會捎上一些來給我們。可是，不管是誰送來的，說里面放了什么什么比較好的料子，我總覺得做出來的臘肉臘腸沒有媽媽做的好吃，畢竟這一塊肉里不僅僅是香香的臘肉味，更蘊含著濃濃的母愛的味道……