把洗好以后的青蘋果切成塊狀，去掉中間的果核，再人為的把蘋果的果肉全部搗碎。

然后再把搗碎的果肉取出以后，放在干凈的容器中靜默十二個小時，然后把它們取出，壓榨取出里面的果汁，并用干凈的紗布過濾。

在取出青蘋果的果汁以后，要馬上調液，也就是向果汁中注入二氧化硫氣體，這樣會使果汁的濃度得到調整，能讓果汁中酸、糖的含量達到最佳比例，在調液完成以后就可以進行發酵了。

取適量的酒曲放到處...