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第56章 五十五.有限的食材和無限的變化

  • 人馬座中餐廳
  • 茶茶璐
  • 2105字
  • 2020-12-27 23:55:32

“你們覺得呢?在美食上,最厲害的程度是什么?”向天真沒有直接回答。

黑翼特別積極的舉起手:“我覺得是‘圣·瓦倫’廚師比賽的冠軍!據說每三年只有一個呢!那可是全銀河系最厲害的廚師了!”

西扎勒瑪奶奶悠悠的開口:“我母親,是世界上最厲害的廚師。”

瓦林夫婦和奇雅格對此完全沒有任何概念,只能搖搖頭,看著向天真求助。

向天真瞇起眼睛,好像回到了過去的日子:

“有一次,我去同學家里玩,他們家在東北,是我們國家的東北,冬天很冷,比法蘭的極夜冬季還要冷,零下三四十度。”

奇雅格發出驚嘆。

“這么冷的天氣,所有的東西,水果、肉、餃子全都凍在外面。她們家包了幾十斤餃子,就那么凍在室外,真是壯觀啊。我們一起在室內聊天,她說要吃餃子,就去外面拿了一盤進來,好像有什么事就忘了,等到我們想起來的時候,所有的餃子都已經粘成一團了。”

“好可惜啊!”黑翼是真的惋惜,見不得好吃的浪費,每次清盤的工作都完成的異常優秀。

向天真接著說:“我們束手無策的時候,她的奶奶回來了,一點也沒有責罵我們,而是燒了一鍋開水,把粘在一起的餃子掰碎放進去,煮成了你們今天吃到的餃子片湯。“

一直沒開口的藍燈參與進來:“原來老師也是有老師的。”

向天真哈哈哈笑了起來:“那當然了。”

然后接著說:“那些天,我吃到了很多有趣的東西,平時我做菜剩下的香菜根、芹菜根、蘿卜皮,或者切剩下的一點點配菜頭,在他們家都能成為閃亮的小菜。那時候我才知道,在家庭中,我是指在家庭中,不是專門做餐廳的大廚,最厲害的程度,其實是能用有限的食材搭配出無限的吃法來。”

每個人都似懂非懂的點點頭。

所以到了和面教學的是,向天真決定拿出點不一樣的東西來給大家看看,感受一下有限的食材和無限的吃法。

所有人都對著眼前的面粉束手無策,在新時代,沒有人接觸這些原料了。

舊世界的孩子們會說“面條是從超市里長出來的”,在新世界,孩子們則對會對你講:“面條是機器人制造出來的。”

沒有人懂的面粉應該怎么打理,連西扎勒瑪奶奶都只知道要加水,加多少,怎么揉,完全沒有章法。

向天真開始教學:“面粉里加入小半勺鹽,增加筋性。然后開始慢慢加水,欸柯文特慢一點……”

柯文特已經把所有的水都倒進去了,濕趴趴的面團粘在手上,用力甩啊甩也甩不掉,用刮刀也刮不干凈,柯文特不由得發出“惡……”的聲音。

向天嘆了口氣:“我還沒說完,水量是面粉量的60%,指的是重量,請不要加多了。”

說完又給柯文特的盆里倒進去半碗面粉,給了每個人一個刮刀,讓大家用刮刀把面穗壓成一個面團,然后示范了一下手法,請大家揉三分鐘。

三分鐘后,黑翼小姐拍了拍手:“這也太輕松了,原來揉面這么簡單啊~”

向天真拿出自己的盆:“揉面要到三光,面光、手光和盆光。”

看著向天真的盆,再看看自己的盆,黑翼悻悻的準備重新返工,向天真按住了她的手,對大家說:“蓋上蓋子讓面休息二十分鐘,然后再揉。”

“面團還要休息?????”

“那當然了,萬物有靈。”向天真神秘的一笑。

有人顯然是不相信,還在繼續擺弄著面團,用了好一會,才把面團揉的表面光滑。

而放置了二十分鐘的濕面團只用了不到兩分鐘就被揉的光溜溜的了,連上了年紀的西扎勒瑪奶奶也很快達到了要求。

“這就是魔法吧!”苦苦揉了一會面的柯文特感嘆。

然鵝這不是最難的環節。

到了搟皮的時候,完美的詮釋了“餃子和面課程,從入門到放棄”的主旋律。一輪下來之后,沒有一個人可以協調的完成搟皮動作,大家采用了一致的方式:

雙手搟面,拿起搟面杖,給餃子皮換一個角度,再搟一下,再拿起搟面杖,轉一下皮,搟一下……

雖然過程艱辛,不過成果是好的。

無論如何,手作的餃子皮比機器切出來的好吃,這是定律。

除了餃子之外,向天真還準備了兩團面,揉制的時間更早一些,預備今天組成一個碳水天團。

看著向天真準備材料的羅豆冷冷的說:“這可不怎么健康。”

向天真撓撓頭:“晚了,就這樣吧。”

于是今日的餃子面團給大家帶回家,吃的是向老師親手做的“全面宴。”

所有人盯著向天真的面團,甚至還用手戳了戳,做評判說:“水多了。”

說的倒是很對。

向天真從盆里倒出面團,攤開,搟平,抹上油,撒上花椒面和蔥花,切成一個個小劑子,按扁,搟成薄片,扔進平底鍋,動作行云流水一氣呵成,看的大家目瞪口呆。

還有沒一分鐘,油煎著面團的聲音就滋啦啦響了起來,蔥花、花椒面和油在高溫的作用下釋放出香氣,繚繞在所有人的身邊。

咕咚一聲,柯文特咽了口水。

一個一個薄餅下鍋,向天真挨個按了按,用鏟子把最先下鍋的餅翻了個身——金黃酥脆,完美!

藍燈調出備忘錄準備記一筆:“向老師,您是怎么知道那一面已經烤好了的?”

向天真愣了一下:“憑經驗。”然后想了想又說:“下一鍋你記一下時間吧。”

藍燈點了點頭,又調出來一個計時器。

除了蔥花油餅,向天真還弄了幾個菜盒子來吃,余菜并不多,一人一個,自己沒有。

作為畢業餐,所有人坐在桌子面前時,第一件事情是留影:金黃的蔥花餅,豐滿誘人的菜盒子,那些剩下的屬材料,胡蘿卜的根,水芹的根,蘿卜皮之類腌制的小菜,涼拌土豆絲,還有大米蔬菜粥,色澤豐富,熱氣騰騰,好像在家吃飯的樣子。

很久沒有和這么多人吃飯了呢。向天真想。

忽然有點懷念“沉睡者”社區的大餐廳,雖然很多人都不認識,到底也是在家呀!

看著面前的餐點,向天真有點想家了。

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