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第4章 土豆燒排骨

  • 我只是個炊事兵
  • 逍遙龍魚
  • 2310字
  • 2020-11-18 17:30:23

看著周一航略顯驚奇的表情,廚師長得意洋洋的說道:“我們廚房里面什么都有,你想做什么菜就自己去選材料吧。”

周一航環視了一下廚房,看到排骨、土豆都很新鮮,說道:“那我們就做個土豆燒排骨吧。”

他拿起一塊排骨放在案板上,環顧四周卻沒有發現菜刀。于是向廚師長問道:“你們的菜刀呢?”

“你要菜刀干什么?”廚師長好奇的問道。

“沒有菜刀怎么剁排骨啊?”

“剁排骨要什么菜刀?”

說完廚師長一拳打在排骨上,只聽見咔嚓一聲骨頭斷裂的聲音,排骨已經斷裂了。廚師長雙手如鉤,將排骨一節一節的撕下來擺在案板上,每一節都是三厘米左右長。

周一航張大了嘴久久合不上來,他還是第一次看見這么剁排骨的,一拳下去居然能將骨頭砸碎,還能砸成均勻的小節,猶如刀削。他相信如果自己一拳下去,碎的絕對是自己的手指骨。

可是不論是廚師長還是魏拾,都是一臉平常的模樣,仿佛這本來就是天經地義的事情。

“好啦,排骨弄好了你還需要什么?”廚師長在圍腰上擦了擦油膩的雙手。

周一杭州才回過神來,也不知道廚師長剛才有沒有洗手。

“我還需要土豆。”

廚師長抓起兩個土豆,也不知道是怎么弄的,在手上捏了一下就將土豆皮給剝去。隨后將土豆放在案板上輕輕一拍,土豆分成了大小均勻的塊。

周一航這下更震驚了,要說將排骨擊碎扯下來,似乎多練習一下也可以做到,但是一掌將軟脆的土豆拍成均勻的塊兒,這就超出了周一航的理解范圍了。

周一航按照廚神系統食譜記載的做法,又拿起了蔥、姜、蒜交給廚師長料理。

隨后,他先用水將排骨沖洗干凈,燒了一鍋水,將排骨焯水。

這時,廚師長不知從哪里拿出來了一個小本子,在上面記載排骨要先用水煮。

周一航見到廚師長認真的模樣,不禁莞爾。一個面像兇惡,身如鐵塔的大漢,居然拿著小本子記錄做菜方法,真是意外的反差萌。

他對廚師長說道:“將排骨焯水的作用是將排骨中殘留的血水煮出,除去腥味的同時,避免昏湯。”

廚師長一副恍然大悟的樣子,連連點頭說道:“怪不得我之前煮的排骨,有很多泡沫,粘稠稠的一鍋。”

焯好水后,周一航將排骨撈出備用,另外起鍋燒油,在油溫七成熱的時候加入白糖,轉小火熬糖色。

他邊做邊向廚師長解釋:“這一步的作用是讓排骨做出來的顏色更加好看、更香。”

熬制到白糖全部融化并冒泡的時候,周一航下入排骨,然后加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、四川豆瓣醬進行翻炒,炒出香味后加入水。開中火燉二十分鐘后,周一航揭開鍋蓋,一陣撲鼻的香味迎面而來。

周一航看了一眼廚師長和魏拾,只見他們已經眼神呆滯,嘴角口水直流。好在周一航及時制止了即將撲上來的廚師長和魏拾,說道:“還沒有好,再等一下更好吃。”

聽到更好吃三個字以后,廚師長和魏拾終于克制住了沖上來的欲望,為了美食,忍一忍,值了。

周一航端起案板上的土豆倒進了鍋中。短短的幾分鐘的時間,周一航又許諾下次做更好吃的食物,又是威脅說下次再也不做了,才制止了廚師長和魏拾將半成品土豆燒排骨吃掉。

好不容易挨到土豆完全燒熟,周一航揭開鍋蓋,嘗了一下味道,感覺有點淡,轉身去拿鹽,可是當他拿鹽再轉過來的時候,發現鍋已經不見了。

廚師長和魏拾正用手抓著鍋里的食物狼吞虎咽。廚師長還不忘嘴里包滿食物的轉過頭來對周一航含含糊糊的說道:“唔,好吃、好吃……”

周一行看得既驚奇又好笑。好笑的是這兩個人年齡加起來也在六十歲以上了,但是卻像沒吃過現代食物的原始人,一個簡單的土豆燒排骨,他們就吃成這樣。況且,這一次周一航燒得并不滿意,因為他還沒有大火收汁兒,并且調味鹽也沒有來得及放。

令他驚奇的是,這一鍋土豆燒排骨燒的滾燙,但是眼前這兩人卻好似毫不在意溫度一樣,用手抓著大快朵頤。難道這個兇神惡煞的廚師長和其貌不揚的魏拾其實是隱居域外的絕世高手?

可是一看那兩人就差把臉放進鍋里吃的模樣,心理的這點想法瞬間煙消云散。

“叮,恭喜你,制作出菜品:土豆燒排骨,并得到兩位食客的真心贊美,得到兩個贊美點。”

周一航的腦海中浮現出了眾多菜譜,包括川菜、粵菜、魯菜、法國菜等不同的菜系,都是需要贊美點才能解鎖,目前,大部分菜譜都是灰色的,代表贊美點不夠。

他仔細找了找,他可憐的兩個贊美點只能解鎖幾個涼菜。雖然他心中充滿了疑惑,但是現在也不是仔細研究系統的時候,還是等空下來,再問問小美吧!

周一航回過神來看著狼吞虎咽的兩人,苦笑著搖搖頭,

還是下碗面條吧,土豆燒排骨估計是沒他的份了。不過也要感謝他們,就是因為他們這副沒見過世面的樣子,才會對一道簡單的土豆燒排骨真心的贊美。

面條剛下好,廚師長和魏拾兩個饕餮已經風卷殘云般的將土豆燒排骨給吃完了,又虎視眈眈的看著周一航的面條。

周一航憤怒了:“你們過分了啊,土豆燒排骨,我可是一口都沒吃。我都兩天沒吃飯了,現在下碗面條來維持生機,你們居然連面條都不想放過嗎?”

廚師長咽了咽口水,仿佛用極大的毅力才壓制住了搶走周一航面條的沖動,畢竟他也是有身份的人。

“哈哈,哈哈,怎么可能,我會和你搶一碗面條嗎?你這個土豆燒排骨其實也很一般呢,只是為了給你一點面子,我才裝作很好吃的樣子,況且你的方法我已經掌握了,我要吃不會自己燒嗎?魏拾!”

廚師長喊了一聲,發現魏拾沒有搭理他,扭頭一看,魏拾正直勾勾的盯著周一航的面條,眼睛都快掉進碗里了。

“沒出息的小子!”說著,廚師長一聲抬手,“啪!”一巴掌扇在魏拾的后腦勺上,周一航情不自禁的想起了廚師長一拳碎排骨的恐怖力量,不知道魏拾挨了這么一下會不會顱內出血?

魏拾“哎喲!”一聲,這才回過神來,一雙純凈的眼睛,無辜的看著廚師長

“你去把咱們這兒的廚師都叫來,今天我要教大家燒一個新菜——土豆燒排骨。”廚師長看都沒看魏拾一眼,指高氣昂的說道,仿佛剛才那鍋土豆燒排骨是他燒出來的一樣。

迫于廚師長的淫威,魏拾戀戀不舍的走了出去,還不時的回頭看兩眼。

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