第4章 土豆燒排骨
- 我只是個(gè)炊事兵
- 逍遙龍魚(yú)
- 2310字
- 2020-11-18 17:30:23
看著周一航略顯驚奇的表情,廚師長(zhǎng)得意洋洋的說(shuō)道:“我們廚房里面什么都有,你想做什么菜就自己去選材料吧。”
周一航環(huán)視了一下廚房,看到排骨、土豆都很新鮮,說(shuō)道:“那我們就做個(gè)土豆燒排骨吧。”
他拿起一塊排骨放在案板上,環(huán)顧四周卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)菜刀。于是向廚師長(zhǎng)問(wèn)道:“你們的菜刀呢?”
“你要菜刀干什么?”廚師長(zhǎng)好奇的問(wèn)道。
“沒(méi)有菜刀怎么剁排骨啊?”
“剁排骨要什么菜刀?”
說(shuō)完廚師長(zhǎng)一拳打在排骨上,只聽(tīng)見(jiàn)咔嚓一聲骨頭斷裂的聲音,排骨已經(jīng)斷裂了。廚師長(zhǎng)雙手如鉤,將排骨一節(jié)一節(jié)的撕下來(lái)擺在案板上,每一節(jié)都是三厘米左右長(zhǎng)。
周一航張大了嘴久久合不上來(lái),他還是第一次看見(jiàn)這么剁排骨的,一拳下去居然能將骨頭砸碎,還能砸成均勻的小節(jié),猶如刀削。他相信如果自己一拳下去,碎的絕對(duì)是自己的手指骨。
可是不論是廚師長(zhǎng)還是魏拾,都是一臉平常的模樣,仿佛這本來(lái)就是天經(jīng)地義的事情。
“好啦,排骨弄好了你還需要什么?”廚師長(zhǎng)在圍腰上擦了擦油膩的雙手。
周一杭州才回過(guò)神來(lái),也不知道廚師長(zhǎng)剛才有沒(méi)有洗手。
“我還需要土豆。”
廚師長(zhǎng)抓起兩個(gè)土豆,也不知道是怎么弄的,在手上捏了一下就將土豆皮給剝?nèi)ァkS后將土豆放在案板上輕輕一拍,土豆分成了大小均勻的塊。
周一航這下更震驚了,要說(shuō)將排骨擊碎扯下來(lái),似乎多練習(xí)一下也可以做到,但是一掌將軟脆的土豆拍成均勻的塊兒,這就超出了周一航的理解范圍了。
周一航按照廚神系統(tǒng)食譜記載的做法,又拿起了蔥、姜、蒜交給廚師長(zhǎng)料理。
隨后,他先用水將排骨沖洗干凈,燒了一鍋水,將排骨焯水。
這時(shí),廚師長(zhǎng)不知從哪里拿出來(lái)了一個(gè)小本子,在上面記載排骨要先用水煮。
周一航見(jiàn)到廚師長(zhǎng)認(rèn)真的模樣,不禁莞爾。一個(gè)面像兇惡,身如鐵塔的大漢,居然拿著小本子記錄做菜方法,真是意外的反差萌。
他對(duì)廚師長(zhǎng)說(shuō)道:“將排骨焯水的作用是將排骨中殘留的血水煮出,除去腥味的同時(shí),避免昏湯。”
廚師長(zhǎng)一副恍然大悟的樣子,連連點(diǎn)頭說(shuō)道:“怪不得我之前煮的排骨,有很多泡沫,粘稠稠的一鍋。”
焯好水后,周一航將排骨撈出備用,另外起鍋燒油,在油溫七成熱的時(shí)候加入白糖,轉(zhuǎn)小火熬糖色。
他邊做邊向廚師長(zhǎng)解釋?zhuān)骸斑@一步的作用是讓排骨做出來(lái)的顏色更加好看、更香。”
熬制到白糖全部融化并冒泡的時(shí)候,周一航下入排骨,然后加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、四川豆瓣醬進(jìn)行翻炒,炒出香味后加入水。開(kāi)中火燉二十分鐘后,周一航揭開(kāi)鍋蓋,一陣撲鼻的香味迎面而來(lái)。
周一航看了一眼廚師長(zhǎng)和魏拾,只見(jiàn)他們已經(jīng)眼神呆滯,嘴角口水直流。好在周一航及時(shí)制止了即將撲上來(lái)的廚師長(zhǎng)和魏拾,說(shuō)道:“還沒(méi)有好,再等一下更好吃。”
聽(tīng)到更好吃三個(gè)字以后,廚師長(zhǎng)和魏拾終于克制住了沖上來(lái)的欲望,為了美食,忍一忍,值了。
周一航端起案板上的土豆倒進(jìn)了鍋中。短短的幾分鐘的時(shí)間,周一航又許諾下次做更好吃的食物,又是威脅說(shuō)下次再也不做了,才制止了廚師長(zhǎng)和魏拾將半成品土豆燒排骨吃掉。
好不容易挨到土豆完全燒熟,周一航揭開(kāi)鍋蓋,嘗了一下味道,感覺(jué)有點(diǎn)淡,轉(zhuǎn)身去拿鹽,可是當(dāng)他拿鹽再轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)鍋已經(jīng)不見(jiàn)了。
廚師長(zhǎng)和魏拾正用手抓著鍋里的食物狼吞虎咽。廚師長(zhǎng)還不忘嘴里包滿食物的轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)對(duì)周一航含含糊糊的說(shuō)道:“唔,好吃、好吃……”
周一行看得既驚奇又好笑。好笑的是這兩個(gè)人年齡加起來(lái)也在六十歲以上了,但是卻像沒(méi)吃過(guò)現(xiàn)代食物的原始人,一個(gè)簡(jiǎn)單的土豆燒排骨,他們就吃成這樣。況且,這一次周一航燒得并不滿意,因?yàn)樗€沒(méi)有大火收汁兒,并且調(diào)味鹽也沒(méi)有來(lái)得及放。
令他驚奇的是,這一鍋土豆燒排骨燒的滾燙,但是眼前這兩人卻好似毫不在意溫度一樣,用手抓著大快朵頤。難道這個(gè)兇神惡煞的廚師長(zhǎng)和其貌不揚(yáng)的魏拾其實(shí)是隱居域外的絕世高手?
可是一看那兩人就差把臉?lè)胚M(jìn)鍋里吃的模樣,心理的這點(diǎn)想法瞬間煙消云散。
“叮,恭喜你,制作出菜品:土豆燒排骨,并得到兩位食客的真心贊美,得到兩個(gè)贊美點(diǎn)。”
周一航的腦海中浮現(xiàn)出了眾多菜譜,包括川菜、粵菜、魯菜、法國(guó)菜等不同的菜系,都是需要贊美點(diǎn)才能解鎖,目前,大部分菜譜都是灰色的,代表贊美點(diǎn)不夠。
他仔細(xì)找了找,他可憐的兩個(gè)贊美點(diǎn)只能解鎖幾個(gè)涼菜。雖然他心中充滿了疑惑,但是現(xiàn)在也不是仔細(xì)研究系統(tǒng)的時(shí)候,還是等空下來(lái),再問(wèn)問(wèn)小美吧!
周一航回過(guò)神來(lái)看著狼吞虎咽的兩人,苦笑著搖搖頭,
還是下碗面條吧,土豆燒排骨估計(jì)是沒(méi)他的份了。不過(guò)也要感謝他們,就是因?yàn)樗麄冞@副沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的樣子,才會(huì)對(duì)一道簡(jiǎn)單的土豆燒排骨真心的贊美。
面條剛下好,廚師長(zhǎng)和魏拾兩個(gè)饕餮已經(jīng)風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕膶⑼炼篃殴墙o吃完了,又虎視眈眈的看著周一航的面條。
周一航憤怒了:“你們過(guò)分了啊,土豆燒排骨,我可是一口都沒(méi)吃。我都兩天沒(méi)吃飯了,現(xiàn)在下碗面條來(lái)維持生機(jī),你們居然連面條都不想放過(guò)嗎?”
廚師長(zhǎng)咽了咽口水,仿佛用極大的毅力才壓制住了搶走周一航面條的沖動(dòng),畢竟他也是有身份的人。
“哈哈,哈哈,怎么可能,我會(huì)和你搶一碗面條嗎?你這個(gè)土豆燒排骨其實(shí)也很一般呢,只是為了給你一點(diǎn)面子,我才裝作很好吃的樣子,況且你的方法我已經(jīng)掌握了,我要吃不會(huì)自己燒嗎?魏拾!”
廚師長(zhǎng)喊了一聲,發(fā)現(xiàn)魏拾沒(méi)有搭理他,扭頭一看,魏拾正直勾勾的盯著周一航的面條,眼睛都快掉進(jìn)碗里了。
“沒(méi)出息的小子!”說(shuō)著,廚師長(zhǎng)一聲抬手,“啪!”一巴掌扇在魏拾的后腦勺上,周一航情不自禁的想起了廚師長(zhǎng)一拳碎排骨的恐怖力量,不知道魏拾挨了這么一下會(huì)不會(huì)顱內(nèi)出血?
魏拾“哎喲!”一聲,這才回過(guò)神來(lái),一雙純凈的眼睛,無(wú)辜的看著廚師長(zhǎng)
“你去把咱們這兒的廚師都叫來(lái),今天我要教大家燒一個(gè)新菜——土豆燒排骨。”廚師長(zhǎng)看都沒(méi)看魏拾一眼,指高氣昂的說(shuō)道,仿佛剛才那鍋土豆燒排骨是他燒出來(lái)的一樣。
迫于廚師長(zhǎng)的淫威,魏拾戀戀不舍的走了出去,還不時(shí)的回頭看兩眼。