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第9章 大紅袍

  • 疫能者
  • 京城牛小犇
  • 3219字
  • 2020-11-01 00:32:17

“來(lái)來(lái)來(lái),喝點(diǎn)什么,你別說(shuō),咱方叔這邊,茶是真不錯(cuò),文化人,哈哈。”大壯一邊打開(kāi)店門,一邊招呼我說(shuō)。

剛要進(jìn)店門,我一眼就看著掛著的牌匾“璇璣閣”。心里想著,璇璣、玉衡,分別北斗七星的前四星和后三星,以璇璣為店名,應(yīng)該是想取洞察天機(jī)的意思吧,或者是內(nèi)有玄機(jī)的諧音?便隨口答著話,“都行,你安排吧。”

“那就,大紅袍吧。方叔跟我吹了半天,說(shuō)什么雖然不是那幾棵樹(shù)上的,也是移栽過(guò)去的,什么海拔溫度,聽(tīng)不明白,反正就是好,我昨天下午偷偷喝了點(diǎn),也沒(méi)覺(jué)得比咱們花茶強(qiáng)啊。”

大壯的話讓我來(lái)了興趣,雖然我年齡不大,但是卻喝了很多年的茶。就是家里一般都是花茶,春天時(shí)候能喝點(diǎn)綠茶,這個(gè)大紅袍我倒是聽(tīng)說(shuō)過(guò),也在書(shū)籍上看過(guò)介紹,但是沒(méi)喝過(guò)啊。便說(shuō)道,“大紅袍,壯壯,拿來(lái)我看看。”

“行,我先找個(gè)缸子給你沏上,你等會(huì)啊。”壯壯邊說(shuō)邊翻找著。

我一聽(tīng)要拿大缸子給我沏,就急了,忙說(shuō):“打住打住,你可別糟踐東西了。咱們北方喝茶,不太講究,就是一個(gè)缸子,像我爸口重,一下放下去半杯花茶,一喝喝一天。這大紅袍是南方的功夫茶,傳承了古代的茶道,很有講究的,得拿紫砂壺或者是蓋碗喝。”

“我的牛哥啊,你怎么跟方叔似的,絮絮叨叨的。”大壯一邊抱怨,一邊把茶葉罐遞給了我,“喏,你看,那茶葉還放這紫砂茶葉罐里了。”

我接過(guò)茶葉罐打開(kāi),觀茶葉外形整齊勻稱,茶葉的條索壯實(shí)緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),稍微有些彎曲狀,俗稱蛤蟆背,聞起來(lái)有股子蘭花的香氣。不禁贊嘆道,“嗯,好茶。”

“嘿嘿,你說(shuō)好就行,你說(shuō)這茶咱怎么喝。”雖然是借花獻(xiàn)佛,不,應(yīng)該說(shuō)是偷花獻(xiàn)佛更加恰當(dāng)。但是大壯卻覺(jué)得很得意。

“你看看平時(shí)方叔用什么茶具喝這個(gè)茶,拿過(guò)來(lái),再燒壺開(kāi)水去,要沸騰那種啊。”我囑咐道。

“就是那茶海上,有點(diǎn)紅的小紫砂壺,那有配套的杯子,你拿倆,我燒水去。”

順著大壯指點(diǎn)的地方,我看了過(guò)去,茶海上放著一個(gè)朱紅色的小紫砂壺,從器型看是把西施壺,所用泥料應(yīng)為大紅袍朱泥料,看包漿還是個(gè)老物件。據(jù)記載,西施壺是徐友泉首創(chuàng),原先叫西施乳,言壺之形若美女西施之豐乳,流短而略粗,把為倒耳之形,蓋采用截蓋式,壺底近底處內(nèi)收,一捺底。后世文人在盤(pán)玩的時(shí)候,總覺(jué)“西施乳”不雅,改稱“倒把西施壺”。在明末清初文學(xué)家、賞壺大家吳梅鼎的《陽(yáng)羨茗壺賦》中,以西施壺比西子,贊為“韻敵美人,格高西子;腰洵約素昭青鏡之菱花,肩果削成采金塘之蓮蒂。”可見(jiàn)藝術(shù)價(jià)值極高。

“好茶、好壺啊。”我贊嘆道,想到煮茶“水為茶之母”便囑咐大壯,“別用自來(lái)水啊,看看有沒(méi)有山泉水。”

“牛哥,你真神了,我想起來(lái)方叔為了這茶,昨天特意去西山打的山泉。我已經(jīng)把水燒上了。”

“一定要燒開(kāi)的沸水啊,這么好的壺,這么好的茶,別糟踐了!”我不放心的囑咐道。

“請(qǐng)好吧您,燒水我還不會(huì)。”

不一會(huì)的功夫,水壺響起了哨子聲。

我擺弄好茶壺和茶杯,讓大壯把水壺提了過(guò)來(lái)。我問(wèn)大壯:“方叔叔這有沒(méi)有香啊?”

“屋里有蚊子嗎?”

聽(tīng)了大壯的話,我差點(diǎn)沒(méi)吐血,我解釋道“不是熏蚊子的蚊香,是檀香。”看他沒(méi)有反應(yīng),我四周尋覓起來(lái),在茶海邊上,放著一個(gè)香爐,便指著說(shuō),“就是這個(gè)香爐...”

我話還沒(méi)說(shuō)完,大壯意識(shí)過(guò)來(lái),“哦,哦,有,就在你旁邊,右手邊,下面,對(duì)。”

按照指引,我拿出了一盒盤(pán)香,用打火機(jī)點(diǎn)燃,放在爐中。

“哎喲,牛哥啊,咱們趕緊的吧,我都渴了。”大壯抱怨起來(lái)。

“不急,這叫焚香靜氣。”隨后,我用茶擇從茶葉罐里,取出一些茶葉,給大壯觀瞧,他自然又是一懵。

“這又什么講究?”

“這叫孔雀開(kāi)屏,葉嘉酬賓。讓你看看這茶葉之美。”我放下茶擇,用開(kāi)水澆淋在那只西施壺上,然后把茶葉放了進(jìn)去,念到:“孟臣沐霖,烏龍入宮。”此時(shí),大壯已經(jīng)啞口無(wú)言,安靜的聽(tīng)著。

然后,我高舉水壺,對(duì)準(zhǔn)紫砂壺,將沸水注入壺中。只見(jiàn)茶葉在壺中翻滾,茶香瞬間四溢,沁人心脾。放下水壺,用茶葉蓋撇開(kāi)水面上的白沫,有模有樣的說(shuō)道:“高山流水、春風(fēng)指面。”

隨即,我把這第一泡茶水倒在公道杯中,又將公道杯中的茶水澆到茶壺和茶杯之上,再將茶杯中的茶水倒掉。喊道:“高山流水、春風(fēng)指面。”因?yàn)槲乙彩堑谝淮伟凑諘?shū)中記載沏茶,心情也是越來(lái)越興奮,調(diào)門也越來(lái)越高。

我又提起水壺,向紫砂壺中注水,喊著“玉液回壺、再注甘露。”過(guò)了十來(lái)秒,依次來(lái)回往我倆的茶杯里斟茶,“關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵!”

在完成了斟茶后,我有些許興奮,臉上露出了笑容,剛要和大壯吹噓。這時(shí),門口響起了掌聲,“好啊,小伙子,好啊!”

門口是個(gè)三十多歲的中年人,身穿一席唐裝,手里把玩著一串佛珠,看上去有些仙風(fēng)道骨,一臉高興的拍著巴掌,嘴里不停的叫著好。

原來(lái),我沏茶這一幕被人全看在了眼里,心想,如果這是位行家,那我這拙劣的手法,豈不是讓人笑話,便有些臉紅。我忙搭言“先生,不好意思,剛才我有點(diǎn)緊張,沒(méi)注意您進(jìn)來(lái),這哥們是這店的伙計(jì),您看什么跟他說(shuō)。”然后我推了下還在發(fā)愣的王大壯,他當(dāng)真被我的舉動(dòng)弄蒙了。

“哦哦,您好,您想要點(diǎn)什么,隨便看。”大壯忙招呼道。

中年人笑著看著我們,說(shuō):“不先請(qǐng)我喝杯茶嗎?”

“先生,您請(qǐng)進(jìn)。”

隨著大壯的邀請(qǐng),這位中年人,正襟危坐在了客位上。我忙取了新的茶杯,豈料他用拇指、食指扶杯,中指頂杯,拿起剛才我斟的茶,又放到鼻尖聞了聞,說(shuō):“湯色呈褐黃色,透亮較重,茶香撲鼻,茶葉條索肥厚有力。”隨后喝了一口,繼續(xù)贊嘆道:“入口有微苦而余味足,重韻味和回甘。不錯(cuò),不錯(cuò)。”

他的動(dòng)作十分儒雅,我用腳指頭想都知道,他是內(nèi)行了,臉上不自覺(jué)的又燙了幾分。

“小伙子,我這喝茶有什么名堂嗎?”中年人問(wèn)道。

“鑒賞三色、喜聞?dòng)南悖蝗堊o(hù)鼎、初品奇茗。”我弱弱的答道,他專業(yè)嫻熟的動(dòng)作告訴我,我在關(guān)公面前耍大刀,是班門弄斧了。

“好,好啊,小兄弟,現(xiàn)在懂茶道的年輕人,可是不多了!你叫什么名字?”中年人聲音里充滿了欣賞。

“我叫牛小犇,這是店里的伙計(jì),我發(fā)小王大壯。”說(shuō)到這里,我又有點(diǎn)不好意思,我明明是來(lái)做客的,現(xiàn)在卻反客為主了。

大壯看出我的窘迫,忙搭言道“先生,您看,您需要點(diǎn)什么?”

中年人很是沉穩(wěn),臉上帶著微笑,說(shuō):“我是方老板約過(guò)來(lái)的,今天到的有點(diǎn)早,不急,我等會(huì)他。”

聽(tīng)到是老板請(qǐng)的客人,大壯可不敢怠慢,忙招呼道:“您就是楊總吧,方叔囑咐我來(lái)著。”然后急忙喊我,“牛哥,那什么,趕緊給楊總倒茶。”

我剛要拿起水壺,中年人說(shuō)道:“不用,牛兄弟,我自己來(lái)就行。”然后,打開(kāi)壺蓋,單手提起水壺,沸水如玉柱一般沖向壺中,激起一片漣漪,“牛兄弟,你也品品這茶。”

三泡茶過(guò)后,楊總說(shuō)道:“水是好水,壺是好壺,茶也是好茶,就是這活水還須活火烹啊。”

聽(tīng)完這話,我更是把這位楊總驚為天人,喝茶居然能喝出這水不是用炭火燒的。話說(shuō)這年頭,家家戶戶不是用電就用煤氣,還有人用炭燒水嗎?

“牛兄弟,你品完這茶,有什么感受嗎?”

這句話,問(wèn)的很平淡,但是楊總身上總有種上位者的氣息,讓我屏住呼吸,十分緊張,一時(shí)沒(méi)有答話。

“呵呵,隨便說(shuō)說(shuō)就行。”可能楊總看出了我的緊張,便出言說(shuō)著。

“楊總,那我隨便說(shuō)說(shuō)。這茶里乾坤大,壺中日月長(zhǎng)。第一杯茶略顯苦澀,第二杯甘甜,第三杯以后就有些平淡了。人生就像這茶,剛開(kāi)始時(shí)干燥苦澀,經(jīng)過(guò)沏泡后飽滿清香,歷變化起伏跌蕩,終究是淡定平和。正所謂茶如人生,淡中有味,虛懷若谷,怡然自得。”我想到了從小沒(méi)有母親的苦、想到了疫情中的幸免于難、想到進(jìn)入大學(xué)以來(lái)的安逸平靜的生活,不禁回答道。

此話說(shuō)罷,楊總站了起來(lái),癡癡的看著我,一時(shí)沒(méi)有說(shuō)話,然后緩慢的拍起手來(lái),邊點(diǎn)頭,邊念著“好啊,好。”大壯那家伙也不自覺(jué)的跟著鼓掌。

我本以為說(shuō)錯(cuò)了話,沒(méi)想到是得到了認(rèn)可,心中長(zhǎng)舒了一口氣,準(zhǔn)備謙虛一下,說(shuō):“楊總...”

“牛兄弟,以后你別叫我楊總,我叫楊志剛,以后你管我叫楊大哥就行。我很喜歡你啊。”

這話,讓旁邊的王大壯打了一個(gè)哆嗦。他夸張的動(dòng)作讓楊大哥感覺(jué)到了失言,忙說(shuō)道:“是欣賞,欣賞,哈哈。”

我剛要接話,門口傳來(lái)了方叔的聲音,“喲楊總,這么早就來(lái)了,快請(qǐng)坐,快請(qǐng)坐啊。”

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