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現在的機器設備已經精細到什么程度了呢？精細到一粒麥子在面粉加工機器里被瞬間切成五截兒，然后，麥粒的頭部和尾部被加工成一種含筋量低些的面粉，而麥粒最為中間的部分被加工成為高筋面粉，剩余的那兩截差不多便是做手工空心掛面所需要的中筋面粉了。

一粒麥子被切片分析，這樣的想象既有技術的準確，又讓人感覺像是一種純文學的描述。在龐大的面粉加工設備中終于遠離了土壤、空氣和鳥鳴，在此刻成為一種實...