鐘天正趕緊回到現實，見賽場上，只剩下自己和那位選手了，于是他加緊做湘式小筍炒臘肉。

他將新鮮的竹筍取出切斜片，用涼水泡著。上等臘肉用冷水提前泡一上午，或在肉水中煮至變軟。，用冷水泡一上午主要是去除臘肉里面多余的鹽。但大部分飯店都是用開水煮出鹽味。個人認為用冷水泡節約。　拿出臘肉改刀成薄片，（個人認為片0.2-0.4厘米左右）放入冷水中泡3個小時將泡好的臘肉，取出，

鍋里燒油，首先得...