有些烹飪高手對食品的制作也融入藝術(shù)趣味，一代名妓董小宛精心收集各地菜譜，雞鴨魚肉一經(jīng)她的烹飪，

“火肉久者無油，有松柏之味；風(fēng)魚　久者如火肉，有麂鹿之味。醉蛤如桃花，醉鱘骨如白玉，油鯧如鱘魚，蝦松如龍須，烘兔酥雉如餅餌，可以籠食。”

而她腌的菜“能使黃者如蠟，碧者如苔。蒲、藕、筍蕨，鮮花、野菜，枸、蒿、蓉、菊之類，無不采入食品，芳旨盈席。”

各色點心小吃，更是令人叫絕，夏季的...