釀酒之法自古有之，現(xiàn)存年代最早的古酒便是從商代墓中出土，雖經(jīng)三千余年水解、醇解和氨解等一系列化學(xué)變化，古酒濃香依未揮發(fā)干。

而春秋時的中山國即河北靈壽一帶，便是最善釀酒，其酒釀成后，立即倒入大罌中，浸泡九種花卉的莖葉，貯存10年以上再飲用。

國之梟雄曹操有兩句名詩：“對酒當歌，人生幾何。”“何以解憂，唯有杜康。”曹操不但是飲酒高手，還通曉釀酒技術(shù)。

他曾向漢獻帝呈獻過一套“九...