“而且，”藥老繼續(xù)說道:“你這般年紀(jì)，能記下《藥經(jīng)》這部醫(yī)藥著作也算難得了。”

秦草并沒有因?yàn)樗幚系目洫?jiǎng)而喜形于色，她能背下《藥經(jīng)》。和她的年齡有很大的關(guān)系，前世今生加起來。她都有二十多歲了，二十多歲的人用幾年的時(shí)間背一本《藥經(jīng)》。哪怕是文言文，也足矣背下來了。

但藥老的眼里，秦草不過是一個(gè)九歲多的女娃。聽到長(zhǎng)輩如此夸講，早就該高興的在臉上表現(xiàn)出來了。但現(xiàn)在還能表現(xiàn)的如此沉穩(wěn)，這讓藥老不由的更喜歡這個(gè)好苖子了。

只是可惜了，藥老在心里嘆氣。怎么就成了奴婢呢。

這個(gè)念頭在藥老心里一晃而過，卻讓藥老對(duì)秦草又起了些憐愛之心。他開口說道:“你本來學(xué)的便是醫(yī)藥分科中的藥膳，但藥膳也不是誰都能吃，隨便給人就做的。你日后最需的也是安胎、調(diào)養(yǎng)一類的罷。我這兒有兩本婦科與小兒科的行醫(yī)記錄，你可要認(rèn)真學(xué)習(xí)。”

藥老這話一出，秦草還有什么不明白的。這可是大力培養(yǎng)自己啊，這么大的機(jī)遇。要抓不住可是棒槌了！

所以，等藥老說完。秦草就恭恭敬敬的跪下磕頭，開口謝道:“多謝藥老栽培之恩。”

這個(gè)時(shí)候，聽到藥老話的阿果沒有什么變化。但一直豎著耳朵聽的三丫差點(diǎn)咬碎一口銀牙。

這個(gè)秦草，不能留了！

這時(shí)候的秦草，還不知道她己經(jīng)成了別人的眼中釘，肉中刺。想要用進(jìn)方法除掉她呢。

次日下午，秦草一個(gè)人到了朱婆的廚房。

廚房里只有一個(gè)二三十來歲的廚娘在等她，而廚娘看到秦草來了之后，開口說道:“你就是秦草吧，主子叫我來教你廚藝。跟我過來吧。”

“那便多謝先生了。”秦草微微行禮以示感謝。然后跟了上去。

到廚房學(xué)做飯，這是朱婆為秦草專門設(shè)計(jì)的。日后賣到官員之家，僅憑借幾個(gè)調(diào)養(yǎng)方子根本就站不住腳跟，所以秦草一方面要提高自己的醫(yī)術(shù)。不是只識(shí)得藥材、背熟《藥經(jīng)》而已，秦草至少要有一定的養(yǎng)胎和治療女子?jì)D科疾病的能力。這是后宅婦人最需要的了。

而另一個(gè)方面是藥膳，五谷養(yǎng)身。一個(gè)人要想讓身體好，最好的辦法是吃的好。所以用藥膳進(jìn)補(bǔ)，比喝苦藥湯更讓后宅女人們喜歡。

而且，朱婆做不到秦草用十來年磨練出非常好的醫(yī)術(shù)。因?yàn)檫@樣還不如直接請(qǐng)個(gè)醫(yī)師在府中。

更何況，藥膳至少要比藥湯好喝或好吃。不然要藥膳干什么！

今天廚娘要教秦草關(guān)于魚的做法。

在秦草現(xiàn)在所處的朝代，魚被認(rèn)為是補(bǔ)身，催奶的好東西。

而廚娘沒有教秦草如何做魚，而是先教起秦草刀工。

“這是整魚生的第一工序。如較大的魚，在宰殺的時(shí)候，要從魚腮和魚尾處同時(shí)放血，就是把魚尾剁掉、扣魚腮，這就是放血。”廚娘用手中的刀指著案板上的刀，認(rèn)真的對(duì)秦草說道。

接著，廚娘又說道:“第二道工序去鱗，”

“就是刮掉魚身上的魚鱗。在放血的同時(shí)，用刀或瓜把刮掉魚身上的魚鱗，然后將魚掛起，大約一刻鐘左右，這樣做出來的魚生才會(huì)白嫩。否則魚肉上一定是血色一片，不但感官上差，口感也不好。”

“然后更重要的是起肉，也就是在魚的身上割下魚肉，這是最關(guān)鍵的，能起得肉多肉少，老刀手的功夫就在這里體現(xiàn)了。力運(yùn)腕部，靜氣屏心，照魚尾處快、準(zhǔn)、狠落下一刀，刃鋒一斜，貼著魚脊咝咝地劃上去，游近腮部，刀鋒一轉(zhuǎn)，往外一挑，翻過魚背，游刃不止，自上而下，到魚尾部，嘎然而止，兩手一掀，鮮嫩嫩的肉塊便剝離了出來。整個(gè)動(dòng)作，敏捷連貫，一氣呵成。往往已是骨肉分離，魚還未醒悟過來，嘴巴還在一張一合地，心也是卜卜在跳呢。”

廚娘一邊說著，手里面的的刀運(yùn)的快如閃電。把魚起肉起的和說的一樣骨肉分離，那魚還未醒悟過來，嘴巴還在一張一合地，心也是卜卜在跳。

緊接著，廚娘又說道:“魚肉起出來后，先用清洗得十分干凈的毛巾將魚上的污物小心擦掉，然后再用整魚生的專用紙包住，這樣可以吸干魚肉的水份，保持干爽。魚肉干爽，吃起來就爽口。剝魚皮也很講究，一般從魚肉尾處輕輕切開口子，然后一手抓住魚肉，一手抓住魚皮用力一拉，整塊魚皮就剝下來了。魚肉去皮后，再用同樣的方法，用整魚生的專用紙包裹魚肉數(shù)刻鐘，這樣就能吸干魚肉里滲出的水分和殘血。”

“還有一個(gè)刀工，而刀工的關(guān)鍵是切片，將大塊魚肉擺在砧板上，左手輕輕地握住大塊魚肉，右手用刀輕輕地切下薄如蟬翼的一片，在斷與未斷之間再連刀切下第二片。第二刀要切斷，使兩片魚肉為一塊，一打開，兩片魚肉狀如蝴蝶，我們稱之為雙飛。”

廚娘一邊說，一邊給秦草演示。做了幾個(gè)“雙飛”后，廚娘停了手。指著案板說道:”一個(gè)廚子，最重要的是刀工。它不僅考驗(yàn)?zāi)闶欠窨嗑氝^，更考驗(yàn)的是你對(duì)食材的了解。你從刀工開始練習(xí)吧。”

廚娘指了指一旁的水桶，里面盡是活動(dòng)亂跳的大肥魚:“這些就是你下午要全練完的了。”

這么多！！！

秦草無奈，上前從桶里捉出一條活魚。照著廚娘講的和演示的過程，開練。

時(shí)間就在秦草的練習(xí)中過去了，也許是因?yàn)榍夭菥毩?xí)過刀工，也許是因?yàn)榍夭菡嬗袔追诌@方面的天賦。從一開始將一條魚切的慘不忍睹，連秦草自己都分不出這是什么玩意兒。到最后成了和廚娘切的有幾分相像，這種巨大的進(jìn)步。讓廚娘都覺著是個(gè)不錯(cuò)的好苗子。

而終于把一桶魚給切完的秦草早就累的坐在凳子上休息去了。