沒過多少天，我就領(lǐng)會了酒店運(yùn)營的要義。任何第一次踏足酒店后勤區(qū)的人，都會被高峰時段可怕的嘈雜和混亂所震驚。酒店與商店、工廠那種平穩(wěn)的工作非常不同，乍看之下，還以為是管理不善造成的這種混亂局面，而實(shí)際上這樣的情形沒法避免，而且是酒店存在的根基。酒店工作并沒多難，但因?yàn)楣ぷ鞯母拘再|(zhì)，干起活兒來總是匆匆忙忙，而且沒法兒省事。舉個例子吧，不能客人那邊還沒點(diǎn)單，你這邊就提前倆小時把牛排烤好了。你得等到...