切肉要切 薄片，但是也不能太薄，這個就看個人口味了。

切好肉，就要準備下鍋了。

炒鍋放油，等油溫升高的時候放入肉片，小火慢慢煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。

將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油，適當的加入少許醬油或甜面醬調色，與肉片一起翻炒均勻。

最后一步放入輔料，炒制成熟，放入調味料，起鍋，搞定。

口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，入口濃香，...