我們順便到萊蕪看了看。萊蕪有中國最大的淡水養魚湖，據說湖的面積有三個西湖大。坐了汽艇在湖里游了一圈，確實很大。有幾只船在捕魚，魚都很大。

午飯、晚飯都上了鱖魚，鱖魚有七八斤重，而且不止一條。可惜煮制不甚得法，太淡。凡做魚，寧偏咸，毋偏淡。廚師口訣云：“咸魚淡肉。”——肉淡一點不妨。這樣大的魚，宜做松鼠魚，紅燒白煮皆不易入味。

晚上看了萊蕪梆子。萊蕪梆子的特別處是每逢尾腔都倒吸氣，發...