面茶和茶湯是兩回事，雖然原料可能是一樣的，都是糜子面。茶湯是把糜子面炒熟，放在碗里，從燒得滾開的大銅壺嘴里倒出開水，澆在碗里，即得。賣茶湯的“茶湯李”、“茶湯陳”……的攤子上都有一把很大的紫銅大壺，擦得锃亮，即“茶湯壺”。有的銅壺嘴是龍頭的，龍頭上還綴了兩個鮮紅的小絨球，稱之“龍嘴大茶湯壺”。大茶湯壺常是傳了幾代的，制作精工，是攤主的驕傲。茶湯有什么好吃？有點糜子香，如此而已。有的在茶湯加了核...