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第41章 堅果酥

  • 縮小求生
  • 我是魔鬼魚
  • 2401字
  • 2020-09-07 21:34:46

蘇咕接過熱茶,柯媽在里面泡著紅棗片。

“啊~好像喝奶茶啊。”蘇咕喝了一口茶,想念起奶茶濃郁的味道。

“哪里有牛奶啊,倒是可以做些豆漿,不過家里黃豆不多,得省著點。”柯媽計劃著,如果要做的話,豆漿其實是其次,只是為了誘惑蘇咕來干活,豆花和豆腐甚至腐竹都是最后的成品。

“可是我們沒有東西把豆子磨成漿啊,那怎么做嘞。”蘇咕可不傻,家里根本就沒有工具。

“你媽我想辦法!”柯媽信心滿滿。

柯媽想的辦法是找了一個中間低洼的石頭,一條彎彎的溝壑導流,再給蘇咕找了一個石杵。蘇咕一臉黑線。

“媽,你的意思是要我一點點磨?”蘇咕拿著洗干凈的石杵有些發愣。

“乖,你去把你妹喊來給你幫忙,我再給你們做點好吃的,核桃酥好不好。”柯媽打著商量的語氣勸著蘇咕。蘇咕只好喊來蘇言,和她輪班磨黃豆。

柯媽泡出來的黃豆圓滾滾的非常飽滿。還泡了一些米,豆漿里加一些米漿更好喝,蘇咕乖乖得坐在爐火旁打圈著磨豆漿。白白在旁玩著那根木枝,表皮早已拔干凈,蘇咕覺得都樹枝都快被盤亮了。

柯媽做著答應蘇咕的核桃酥,家里的堅果很多,柯媽還準備了松子、栗子、芝麻、花生和紅棗。每種切碎炒熟些擺放好。柯媽掏出一套工具,方方正正的一個鐵箱,柯媽是買來放些碗碟,現在征用來烤堅果酥。

柯媽之前也只是大概了解核桃酥怎么做,需要大量的油來達到酥的口感。油和蛋、糖攪拌均勻再加入一點點小蘇打。再添加面粉,在面團里混合進堅果,柯媽揉成面團,面團變得黃黃的,里面還夾雜著堅果碎。

柯媽正正經經的做了核桃酥、松子酥、栗子酥、花生酥還有神秘混合酥。面團攤成一個小餅,核桃酥放上一粒芝麻點綴。而松子上是一截小小的松子,栗子上是一塊軟軟糯糯的栗子,花生酥上則是一片紅棗。

柯媽把一個個小餅擺放在鐵盤上,鐵箱已經放在爐火上預熱。柯媽擺放進去數著時間。不到二十分鐘就烤好了。只是中間的堅果酥因為火候太過呈現焦糖色,而邊緣是嫩黃色。

蘇咕看見柯媽拿出一屜一屜的堅果酥,迫不及待的放下手中的活和蘇言一起圍了上來。蘇咕想伸手去拿。

“燙。”柯媽用棉手套打落蘇咕抬起的手,柯媽晃動烤盤倒入盤中。蘇咕等了一會才迫不及待的拿起一塊,蘇咕挑的是一塊微焦的核桃酥,核桃酥酥得掉渣,混合著核桃仁的香味,蘇咕吃了一塊又拿了一塊。嘗了個遍,蘇咕倒是最喜歡栗子酥。

嘗了個遍還不罷休,蘇咕去找來三個鐵盒,這些鐵盒是用汽水瓶蓋做的,蘇咕買了三種顏色,自己選了紅色大大logo的,蘇言選擇了綠色的,那橙色的就留著放在待客廳。

蘇咕挑挑自己喜歡的整齊的擺放在自己的盒子里,放到自己的房間里。蘇言也挑了一盒子,兩人現在睡在一個房間里,因為天氣太冷,已經開始燒炕了,為了節約木柴,兩人睡一個房間,床邊還要躺一個白白。

剩下的就放在橙色盒子里用來招待客人,但不知能不能留到招待客人的那一天。

柯媽嫌兩姐妹慢慢吞吞,只好自己上手,在柯媽的鞭策下進度快了不少,磨出的漿順著縫隙流入桶中,一大桶豆漿,小半盆米漿。

固定好白紗布,過濾生豆漿和米漿,煮豆漿只煮半鍋,米漿和豆漿混合再放入白糖,煮開后票開浮沫,盛好讓蘇咕給各家送去,蘇咕端著滿滿當當的兩茶壺豆漿給蘇奶和李奶奶送去,蘇奶聞言要來幫忙。

柯媽再次煮開剩下的豆漿,用白醋點鹵,在凝結的過程中。舀出白白的豆花。煮出的豆花有一股獨特的柴火味。撒上的白糖,蘇咕和蘇言又吃上了一大碗。

蘇奶也來幫忙,形成棉絮狀厚放入磨具壓實,等固定好形態后切開后又擁有了幾板豆腐。放在冰天雪地的外面變成能吸收豐富湯汁的凍豆腐。

蘇咕家燉上一只臘麻雀,放入下雪后甜嫩的白菜。在瓦鍋里咕嚕嚕的冒泡。柯媽還做了一道南瓜肉釀,南瓜和較肥的肉疊在一起蒸,蒸出來的南瓜粉糯又吸收肉的香味,而肥肉又不是那么油膩。

雪下了又停,政府還安排了人掃大街上的雪,蘇咕家院子里的雪全部丟在了圍欄外,這可是每天掃雪的成果。

溪水早已結了冰,可以看到底部還有微微的水流流動。蘇咕看到不動的雨,嘗試鑿破冰面但并沒有成功。冰面非常結實,蘇咕偷偷的跑上去走了幾次,可不能讓柯媽知道。

不知是因為天氣冷,還是因為流感,蘇咕很久都沒有見過陌生人,為數不多的陌生人就是路面掃雪的工作人員。來核對人數的工作人員都很少來了。

整片蘭山都被積雪掩埋,這里原本的天氣冬天只會下幾場雪,積雪不到二十厘米,而現在高度直逼樓頂,蘇爸只好拉上防水布形成一個斜坡。雪落上就往下滑,不會積壓。

“白白,上!”蘇咕輕聲對白白說。這段時間總吃臘魚臘肉,養殖場的鴿子也不舍得殺,蘇咕想念新鮮的肉食。

山上還有些鳥類活動,蘇咕拿了些還未脫粒的谷物撒在空地,自己和白白蹲守在旁邊。白白入冬后都吃自己的屯糧,柯媽會多蒸些米飯和土豆給白白加餐。白白在林間形成的野性讓它忍不住想要捕獵。

此時空地上落下一只花紋漂亮的小鳥。眼睛上有一圈白色的絨毛,警惕得靠近谷粒。在觀察半天后才偷偷的啄食旁邊散落的谷粒。

蘇咕催促著白白,白白蔚藍的眼睛緊盯遠處的鳥,眼神非常專注和貪婪。

小鳥抓住時機,貪婪得啄食中間的谷粒,白白速度很快,撲向小鳥,一口咬住脖子。小鳥想從白白的口中掙脫,撲扇著翅膀掙扎,白白口中利牙加大力度,咬斷了鳥的脖子。失去生命的鳥掛在白白的嘴上。

白白優雅得走到蘇咕旁邊,把鳥放在蘇咕腳邊,鳥脖子還留出鮮血。

“真乖。再捉一只拿回去讓奶奶給你拔毛再吃好不好。”蘇咕撫摸白白的臂膀,白白在蘇咕旁邊閑得高大很多。白白自己吃也得自己拔毛,有時拔不干凈導致白白腸胃不舒服。蘇咕盡量讓白白吃拔好的,但白白有時半夜捕獵,吃東西囫圇吞棗。

在雪地捕獵運氣好時一天可以抓好幾只,但蘇咕每次抓完兩只就收攤回家,家里有糧時就只抓一只當做白白的口糧。

等了一會,沒有鳥敢落下來,蘇咕只好換了收起谷子換一塊區域。才等到一只瘦弱的麻雀。

蘇咕掛好兩只被咬斷脖子的鳥。準備回家。披上柯媽縫制的斗篷,裹得嚴嚴實實的蘇咕只剩一雙眼睛露在外面。

蘇咕坐在白白背上,一人一貓穿梭在叢林里。雪下了又化,底部的積雪已經壓得緊實。白白在雪地上留下清晰的腳印。像一朵朵綻放的小梅花。

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