制作方法：豆粉煮熟。把雞蛋打好后放入鹽、味精調勻，然后倒入煮熟的豆漿中攪拌，上鍋蒸熟。將蒸熟的豆腐糕切成小塊待用。把洗好的西紅柿切成小塊，放入豆腐糕、精鹽、味精和水，文火煮片刻，用濕淀粉勾汁，打明油即成。

叉燒豆腐

原料：豆腐1塊（約200克）；花生油250克（實耗50克），高湯600克，香油、蔥、姜、糖、料酒各20克，花椒、大料、桂皮、味精、醬油、紅曲粉各少許。

制...