超級市場的經營方針是薄利多銷，如要增加利益，就要靠商品的快速回轉來創造，因此必須在營運的進、銷、存流程中，做好商品存貨管理。

首先在采購進貨階段需注意以下問題：

（1）依據存貨數量及銷售狀況，謹慎決定訂購量。

（2）進貨驗收及入庫作業都要確實點驗查收。

（3）進貨點驗不合格品、不良品或保存期限已逾期等商品，必須依有關作業規定即時處理，并應作成記錄呈核及列管，...