人聲鼎沸，往來不絕，眾人一直忙到午時三刻才關了門。晚上更是火熱，要不是有戌時宵禁，估計得到子時。

戌時三刻，眾人吃了宵夜水餃，蕭雪兒和紀娘子以及伯格伯利正在算賬，其他人都休息去了，伯格啪啪啪的打著算盤，“今日收入四百八十兩二吊，昨日買的菜類、肉類花費一百二十七兩一吊，按今天計量，夠明天用，今日共盈利三百五十兩一吊。”

伯利一一記下，蕭雪兒用筆在本子上記著，“紀娘，一個鋪子要多少錢？”

“單間的話百兩左右，像咱們這樣一層大的，差不多要二百兩，二三樓的差不多就得五百兩，像咱們這樣四樓不帶花園一千兩，我這個得四五千。”

蕭雪兒笑了，“哈哈，怪不得那晚我說一千兩嚇到你了。”

“明天把一樓也弄了，一次十三桌。”

“好的。”

“好啦，去睡吧，辛苦啦。”

“是。”伯格站起身注意到蕭雪兒的獨特計數，震驚了下，奈何天色已深，隨即忍下求知的欲望。

第二日一樓左邊也開了，一兩一格五厘米左右正方形的雙皮奶，價格貴，只有前來吃火鍋的夫人小姐們嘗試，這一嘗試就愛上了軟滑Q彈，濃濃奶香的雙皮奶。

伯漢從大廳跑到廚房，“姑娘，莊羽說有客人問能否預定送到府上。”

正在打蛋的蕭雪兒驚喜抬頭，一跺腳笑道，“對啊，我怎么沒想到外賣。你在他們窗口那貼張紙，寫上雙皮奶接受預定送上門。”

“好的。”

從此雙皮奶走上了人生巔峰，合約送貨的牛奶也多了四桶，只是苦了蕭雪兒和春花，秋月，良辰，美景，奈奈和天天以及巧兒八個女子，跟古代大臣一樣，每天卯時起，辰時讓幾個小廝送往各家，如此每日可以凈收入四百兩左右。

午間閑暇時間，巧兒蹦蹦跳跳跑來，“姑娘，大小兩個石磨送來了，按您所說，大的放在院子井旁，小的在廚房。”

“好的，伯漢和伯安把昨天泡的黃豆提來，巧兒去拎三個干凈的桶。”

“是。”

......

“幫我打桶水。”蕭雪兒搬了凳子坐到石墨旁，“好了，你們兩去廚房幫忙吧，今天生意也不差，牌子都取光了。”

“是。”伯安伯漢回了廚房。

“姑娘，你要做什么呀？”

“你們以前黃豆都怎么吃？”

“磨成粉做窩窩頭，這是我們過年才能吃的東西。”

蕭雪兒瞬間語塞，挺不好意思的，“沒事，我讓你嘗嘗幾千年后的美食。”又不能說是豆腐，那是淮南王劉安發明的，那我說啥，英文Toufu？！“豆漿？豆粉？對豆粉。”

“好期待呀！”

前院的人很累，蕭雪兒和巧兒手臂也累，兩人換著時間終于在客散之時磨好了兩桶黃豆。

“巧兒，你提得動一桶嗎？”

“提得動。”

“那走吧。”兩人一前一后提著兩桶到了廚房，忙碌的眾人大部分早回了后院住所休息。

“巧兒，把我昨晚弄的那個帶紗布和兩條竹桿的東西拿來。”

…

“給，姑娘。”巧兒從外面的柜子里拿出，將紗布洗了洗。

“好。”蕭雪兒將東西掛上昨夜特意在梁上綁的繩結里，“開始舀豆汁，使豆漿從紗布漏到鍋里，再用力擠，將剩余的豆渣放到干凈的盆里，巧兒燒火煮豆漿，撤去浮沫，蕭雪兒用鍋勺攪動著豆漿，待豆漿煮沸熄火，舀了一盆出來。

“巧兒，去把我敲碎的糖拿來，還有那個石灰水。”

“是。”

盆中的豆漿放入白糖，鍋中的加入石灰水，因為沒經驗，蕭雪兒根據冰粉只放了半小碗石灰水，蓋上鍋蓋燜好。

一柱香后揭開鍋蓋，“太棒了！”

豆腐腦已成形，蕭雪兒再舀出半盆，剩余則盡力攪碎。

一旁的巧兒找來昨夜洗凈的稻草和木架子，擔到盆上，架子里鋪一層稻草，再放上紗布，蕭雪兒將鍋中的豆腐腦舀入，蓋上紗布，鋪上稻草，蓋上木板，放到角落，壓上石頭。

豆渣一半用來炒，一半用來和面蒸饅頭。

三天后，豆腐成形，火鍋又多了道配菜，和肉一樣的貴。

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