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第35章 烤肉的極致手法

天色已經(jīng)完全黑了下來,銀白的月光接管了天地。

皎潔月色下,秋老虎悄然來襲,秋霜蔓延,晶瑩剔透,讓人一窺玄英的裙擺。

鐵尸木林深處,一顆華蓋如云的鐵尸木下,一堆錐形木材上,幽藍(lán)色火焰攀附其上熾熱的燃燒。

幽藍(lán)色的火光下,一個(gè)兩米見方的木桌上,李青正表情嚴(yán)肅的處理著粉嫩粉嫩的豬里脊。

對(duì)于燒烤李青有著自己獨(dú)特的見解,各種燒烤方法都有涉獵。

特別是對(duì)野外燒烤,頗有研究,這種燒烤吃的就是一個(gè)鮮美。

野外燒烤除非是有特別的準(zhǔn)備,不然通常連鹽都沒有,更別說其他調(diào)料了,所以取材,烤制就講究一個(gè)鮮和嫩。

鮮,主要在選材上,是材料本身的味道,也是我們所追求的極致味蕾,一般情況都選擇,蛙,蛇,鳥之類的小型動(dòng)物。

嫩,則主要在烤肉人處理烤肉的手法,非多年功力無法做到烤出來的肉非常的嫩涮。

然后就是火了,沒有什么野外經(jīng)驗(yàn)的人。燒起火,煙熏火燎的就把肉放在上面烤,不僅烤出來的肉上有一層焦黑,而且煙塵非常大。

煙熏味,木材本身的味道都會(huì)侵入肉中,一口咬下,嘴里就像是塞進(jìn)木頭渣子,除非別無選擇,不然基本是沒人會(huì)吃的。

要想烤好肉生火的木材很重要,通常選擇帶有天然芳香的木材,比如松,香樟,檀木之類。

首選曬干的大塊木材,輔之新鮮木油充沛的生樹枝,然后用大塊的干木材生火,火勢(shì)起來后,再加些生木以增加木香。

當(dāng)火勢(shì)過后,留下的大部分是火紅的火子(木炭),溫度雖然有所下降,但是用來烤肉還是綽綽有余的。

如果喜歡天然木香和煙熏味的還可以在烤肉途中加些生木枝條,最好是帶樹皮的,這樣生枝木香濃郁。

烤肉,烤肉!當(dāng)然少不了對(duì)于肉的處理了,整塊取下的肉塊,肌肉紋理分明且肌肉紋理連接不斷。

如果直接烤的話,肉烤出來雖然肌理清晰好看美觀,但是入口肉柴而干,不僅塞牙,口感還特別差,仿佛在吃糠嚼渣。

所以烤肉前需得把肉的肌肉紋理打斷,通常是用木錘輕輕的敲打,不間斷的敲打可以打散肉的肌肉紋理,使其烤好后非常的嫩。

鐵尸木下,寬大的自制木桌上,李青正神情專注的看著木桌上的粉嫩豬里脊,雙手高速震顫,仿佛兩個(gè)震動(dòng)棒,不斷的在豬里脊上拍動(dòng)。

每一下都有靈光從豬里脊上綻放,這是李青在打碎豬肉中凝結(jié)的靈韻,使其與豬肉完美的融合在一起,同時(shí)還打散豬里脊的肌肉紋理,用以提升豬里脊的口感。

藍(lán)焰幽幽,李青神情專注的處理著豬里脊。

時(shí)間流逝,藍(lán)焰熄滅,只有泛著幽幽藍(lán)光的木炭,還在頑強(qiáng)的散發(fā)著熱量。

李青看到火堆火候達(dá)到要求,抬手擦去額頭上的汗水。

長(zhǎng)時(shí)間的高度專注下,就算他的身體強(qiáng)健無比,但是依舊感到有些許的疲憊。

原本單單處理豬里脊的話用不了這么長(zhǎng)時(shí)間,也不用費(fèi)力。

但是當(dāng)時(shí)李青拍散豬里脊中原本的靈韻使其融入肉中后,明顯感到豬里脊的味道很是誘人,索性把同樣從豬王身上抽取出的血肉精華丸拿出來,運(yùn)功拍散,然后慢慢把其充沛的血肉精華拍進(jìn)肉中。

如今整塊豬里脊已經(jīng)完全不見先前粉嫩粉嫩的樣子,而是轉(zhuǎn)化成血色靈光彌漫,散發(fā)著誘人芳香的血色豬里脊。

李青站起身甩甩手,扭扭頭,伸了個(gè)大大的懶腰,然后并指如刀,尸元流轉(zhuǎn)其上,銳利的黑色鋒芒閃爍,李青深吸一口氣,全力調(diào)動(dòng)自己的力量把速度發(fā)揮到極限。

一掌拍在鐵尸木桌上,血色靈光彌漫的豬里脊騰空而起,仿佛一條血龍躍空飛舞。

“刷,刷刷,刷,刷刷刷…”

明亮的黑色刀光閃爍,前后縱橫,上下騰飛。

把騰空而起的血色豬里脊,瞬間肢解成半個(gè)雞蛋大小的方形肉塊,然后手疾眼快的在肉塊快要落到桌子上的時(shí)候,抓住先前準(zhǔn)備好的木簽,一把甩出。

“嗖,嗖,嗖嗖嗖!”

“啪,啪,啪啪啪啪”

成串的肉塊,整齊的碼放在木桌上,李青拍拍手滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭:

“雖然十來年不曾親自動(dòng)手,但是這穿肉的本事,卻尤勝當(dāng)年啊!”

然后也不嫌麻煩,一手抬起整張木桌走到仿佛一片幽藍(lán)潭水的火堆旁。

鐵尸木特有的幽香繚繞,李青輕輕聞一口就感覺比前世什么高級(jí)香水都好聞千百倍。

輕輕把桌子擋在火堆旁,然后尸元一卷,所有串好的肉串,仿佛有生命一般,各自找了一個(gè)火力適合的位置,開始慢慢旋轉(zhuǎn),保證每一面都受熱均勻。

肉串上火后,李青穩(wěn)定的控制著尸元,閉上眼睛感知全開。

專心致志的感受著肉串的變化,以求找到最適合的食用時(shí)機(jī)。

月色下的鐵尸木林并不安靜,以各種依靠鐵尸木生存的蟲子,為生態(tài)基礎(chǔ)的食物鏈,繁雜而多,從食物鏈頂端的鐵皮豬到以下的各種小型獸類縱橫其中。

只是那道身影盤坐的方圓百米內(nèi)悄無聲息。因?yàn)槔钋鄟淼竭@里后,為了免受蚊蟲打擾,瘋狂的催動(dòng)一身的狂暴氣息掃蕩了一遍,頂級(jí)獵食者的氣息籠罩下幾乎所有的生物都離開了。

可是隨著夜色的加深,彌漫在空氣中的肉香和充沛的血肉靈光,不斷的誘惑著周圍所有的獵食者。

百米外一顆黑色不知名灌木下。一頭腐尸鼠,煩躁的在其中上下竄動(dòng)。

腐尸鼠個(gè)頭不大,渾身散發(fā)著腐臭氣味,身體也有不少的腐爛,腐爛之處皮肉脫落,肉質(zhì)腐敗,不斷散發(fā)著惡臭。

這是一種半尸獸,仿佛造物主開玩笑般創(chuàng)造的生物,只要是有一點(diǎn)點(diǎn)追求的獸類,都不屑于以它們?yōu)槭场?

此刻,前方彌漫的血肉靈光,血肉芳香,不斷的撥弄著它的理智。

可前方那恐怖的氣息有讓它不敢越雷池一步,漆黑的豆丁鼠眼,猩紅色的悄然攀附而上,嬌小的鼠身不斷在灌木中竄動(dòng)。

欲望和恐懼在壓迫著它的神智,生存還是毀滅只在一念之間。

隨著時(shí)間的推移,血肉靈光與血肉芳香的擴(kuò)散,無數(shù)如腐尸鼠一樣的家伙,尋跡而來,潛伏在影影綽綽的鐵尸木林中,圣潔的月光下!

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