“我從山中來，帶著蘭花草”

“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”“余既滋蘭之九畹兮，又樹蕙之百畝”……在曠世之作《離騷》中，蘭是高潔、美好的象征。

不過，在屈原生活的年代，人們所說的“蘭”并不是指蘭花，而是指菊科的佩蘭（Eupatorium fortunei Turcz.）。因為有著悅人的香氣，佩蘭常被用于熏香。《說文解字》中對“蘭”字的解釋是：“蘭，香草也。”

到了宋朝，蘭科植物中的一些觀賞品種因為花型雅致、香氣醉人，深得文人雅士喜愛，人們遂用香草佩蘭的名字給這些芬芳的鮮花命名，把它們稱為蘭花。從此，“蘭”成了蘭花的統稱，還引來考據愛好者深加考究。宋朝趙時庚就是此道中人，他的大作《金漳蘭譜》就是我國第一部蘭花專著。

花中君子

古人栽種的蘭花大多屬于蘭科（Orchidaceae）蘭屬（Cymbidium Sw.）。這些品種的蘭花一般顏色淡雅、花香馥郁，又因為喜歡干燥蔭蔽的環境，往往生長在幽谷崖壁上。在古人眼中，外表樸素、流芳于世、幽居深谷的蘭花象征著君子高潔幽芳的情操，將之與梅、竹、菊并稱為“四君子”。

古代常用“蘭”比喻美好的事物，把優美的文章稱為“蘭章”，把真摯的友情稱為“蘭交”，把益友稱為“蘭客”，把典雅的居室稱為“蘭室”。揚州八怪之首鄭板橋愛蘭成癡，一生只畫蘭、竹、石，自稱“四時不謝之蘭，百節長青之竹，萬古不敗之石，千秋不變之人”；又作詩《高山幽蘭》，稱贊蘭花“千古幽貞是此花，不求聞達只煙霞”。

古人養蘭，不光是為了欣賞蘭花的姿態，更是為了蘭花的襲人芬芳。室內放上一盆蘭花，不需焚香也能滿室幽香。宋朝陶谷在《清異錄》贊道：“蘭雖吐一花，室中亦馥郁襲人，彌旬不歇，故江南人以蘭為香祖。”直到現在，蘭花仍是極受歡迎的觀賞植物，一些名貴的蘭花品種在市場上甚至能被炒到數十萬元一盆的天價。

養殖蘭花，多是靠組織繁殖（比如分株、假鱗莖繁殖）的方法繁殖后代，因為種子繁殖實在太過困難。此法須待蘭花種子成熟，隨風飄散到各地，且種子必須盡可能小而輕，才能被風力帶到更遠的地方。所以，蘭花種子舍棄了胚乳（一般而言，這是植物種子占比重最高的部分），變得細如粉塵，以便御風而行。然而，蘭花種子在萌發過程中無法從胚乳得到所需的營養，只能從共生的真菌中攝取營養。作為報答，待種子萌發成苗后，又讓真菌寄生在根莖之上。但真菌畢竟可遇不可求，多數種子最終未能發芽。可見，即使一朵蘭花能產生成千上萬顆種子，產出的后代還是寥寥。

雖然已在中國大規模種植，但蘭科植物全科所有種類均被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）的保護范圍，被稱作植物保護中的“旗艦”類群。特別是某些野生蘭花，數量稀少，價值不菲，常常面臨被盜采的危險，需要予以更多保護。

文學家胡適曾作歌：“我從山中來，帶著蘭花草。種在小園中，希望花開早。一日看三回，看得花時過。蘭花卻依然，苞也無一個。”挖來的野生蘭花往往難以栽培，不能像在山間那樣噴吐芬芳，如果真是愛蘭之人，最好還是去園藝店購買人工培育的蘭花。

面目各異

蘭屬的蘭花外形清雅，一些品種還身價不菲，確實符合國人心中的“君子”形象，故又被稱為國蘭。近代以來，各種洋蘭逐漸進入了中國花卉市場。洋蘭是蘭科植物中除了蘭屬以外的蘭花品種的統稱，雖然名為洋蘭，但并非全部原產國外，不少洋蘭品種在中國也有分布，只是它們雖然花色艷麗，卻不如國蘭高雅，難得騷人墨客的青睞，反倒是更符合海外人士的審美。

近年來，隨著國人審美的改變，鮮艷喜慶的洋蘭也開始在國內流行。洋蘭花朵多為大紅、大紫、明黃等絢麗色彩，取的也是卡特蘭、蝴蝶蘭、舞女蘭等新奇有趣的名字，而且價格便宜、容易照料，很快就受到了百姓的歡迎。

除了觀賞，一些品種的洋蘭還能讓人一飽口福。中藥里的天麻（Gastrodia elata Blume）屬于蘭科植物天麻的根莖，自古便是治療眩暈頭痛的名貴補品，食藥兩宜；而另一種名貴中藥石斛（Dendrobium nobile L.）也屬于蘭科，具有抗衰老、增強耐力和免疫力的功能，由石斛中的鐵皮石斛加工成的干品被稱為鐵皮楓斗，是上等的滋補佳品。石斛的花叫石斛蘭，與卡特蘭、蝴蝶蘭、舞女蘭并稱為四大觀賞洋花。

在制作西點時，加入香草莢或者香草籽能去除點心的蛋、奶腥味，并為點心增添濃郁香氣。香草味的冰激凌和可樂也相當受歡迎。為點心和零食增加獨特風味的香草莢，其實與普通香草無關，它是一種叫香莢蘭（Vanilla fragrans）的蘭科植物的果實，香草味可口可樂的包裝上就印著一朵香莢蘭。

顧名思義，蝴蝶蘭（Phalaenopsis aphrodite Rchb.f.）花形如翩飛的蝴蝶，舞女蘭（Oncidium hybridum）形如長裙起舞的女子，兜蘭（Paphiopedilum）的唇瓣呈兜狀，一些品種的兜蘭唇瓣甚至是一只精巧的小拖鞋形狀，因此兜蘭的屬名在拉丁文中的含義是“女神的拖鞋”。杓蘭（Cypripedium L.）的唇瓣也呈兜狀，但比兜蘭的唇瓣更圓更大，就像古代舀水的木勺一樣，所以被稱為杓蘭。

還有些不常見的洋蘭品種，花形更加奇特別致，讓人感嘆自然造物的神奇。天使蘭（Habenaria grandifloriformi）花形酷似戴著白色兜帽的展翅天使；安古蘭（Anguloa uniflor）宛如睡在襁褓中的小小嬰兒；飛鴨蘭（Caleana major）活像撲打著翅膀的小野鴨；鷺蘭（Habenariaradiata）則像展翅欲飛的白鷺，花瓣外沿狀如白鷺翅翎的流蘇，在飛蛾的復眼看來無比神秘美麗，引得飛蛾前赴后繼為它授粉。

網上還曾流行過一些模樣奇特、令人匪夷所思的“網紅”蘭花照片，比如長得像猴子臉龐的猴面蘭。猴面蘭的學名叫猴面小龍蘭（Dracula simia），生長在南美洲，和它同屬小龍蘭屬（Dracula）的幾種蘭花也是長成猴子臉龐的模樣：兩點花蕊形成猴子的眼睛，一個淺色的小唇瓣形成猴子的吻部。其實蘭花并沒有特意去擬態猴面，那片酷似猴子吻部的唇瓣其實是擬態當地一些蘑菇的傘蓋，唇瓣還能散發出蘑菇的氣味，吸引愛吃蘑菇的蠅類替它們授粉。

與妙趣橫生的猴面蘭相比，意大利紅門蘭（Orchis italica Poir.）的造型就有些“不要臉”了。這種蘭花在網上有個更廣為人知的俗稱，叫“裸男蘭”，因為它花朵的形狀像個赤身裸體的男人。意大利紅門蘭在國外的名字也相當不雅，古希臘人管它叫睪丸蘭，因為它在地下的假鱗莖很像男人的睪丸。

奇招迭出

此外，為了吸引昆蟲授粉，有些蘭花也會使出“渾身解數”。

蜜蜂蘭（Cymbidium floribundum Lind.）的花形活脫脫就是雌性熊蜂（Bombus）的模樣，甚至唇瓣上都長著模擬雌蜂腹部絨毛的濃密短毛，花朵還能散發出類似雌蜂性信息素的氣味吸引雄蜂。求偶的雄蜂把花朵當成雌蜂一番纏綿（這種行為叫擬交配），被染上一身花粉，待雄蜂被另一朵蜜蜂蘭“色誘”時，便把身上的花粉傳到了后者的花蕊上。

澳大利亞的鐵錘蘭（Drakaea glyptodon）也是同樣用“美人計”來授粉的，不過它的欺騙對象是胡蜂（Vespidae）。而我國海南的華石斛(Dendrobium sinense)選擇了和胡蜂“相殺”而不是“相愛”，它的花朵能釋放出蜜蜂的信息素，引得胡蜂興沖沖地去搶劫蜂蜜，結果是一頭撞在華石斛花朵上，替它傳播了花粉。

為了提高授粉效率，被蜂類授過粉的蘭花還會釋放出一種昆蟲激素，阻止雄蜂再次接近，這樣它們就會轉而光顧那些未授粉的蘭花，避免重復授粉。

如果說蜜蜂蘭坑的是雄性熊蜂，那褐花杓蘭（Cypripedium smithii）坑的就是雌性熊蜂。這種蘭花的唇瓣是一個小壇子的形狀，雌性熊蜂會把褐花杓蘭的唇瓣誤認成洞穴鉆進去準備產卵，當它進去發現情況不對抽身離開時，花粉已經附在它的背部，當它再次落入陷阱時，便完成了授粉任務。

除了“美人計”，“美食計”也是蘭花喜歡用的伎倆。杏黃兜蘭（Paphiopedilum armeniacum）顏色酷似油菜花，而硬葉兜蘭（Paphiopedilum micranthum）顏色像杜鵑花，雖然它們沒有花蜜，但蜜蜂在采集油菜花和杜鵑花時，也會把它們當作蜜源花朵前往授粉。少花蝦脊蘭（Calanthe delavayi Finet）金黃的花冠像極了產蜜的金虎尾科（Malpighiaceae）植物，還長著紅色的假蜜腺，讓昆蟲一看便垂涎三尺，但它們去采蜜注定無功而返，還白白給蘭花當了授粉勞工。

印度尼西亞的棘唇石豆蘭（Bulbophyllum echinolabium）則是靠散發腐肉惡臭來吸引蠅類授粉，它那腥紅的唇瓣看上去也像血淋淋的腐肉。美國的一種沼蘭（Platanthera obtusata）甚至能釋放類似人類體味的氣息，吸引嗜食人血的白紋伊蚊授粉。白紋伊蚊叮人特別兇狠，如果能把沼蘭氣味成分研究清楚，用于誘捕蚊子，倒不失為一種防蚊的好辦法。

參考文獻

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3.魯捷.蘭花偽裝人體氣味吸引蚊子[N].中國科學報，2016-01-06.