90.注意飲食禮儀的經(jīng)驗(yàn)

中國自古就是禮儀之邦，對(duì)于飲食禮儀更是十分講究。關(guān)于中餐宴席禮儀中的座位禮儀、點(diǎn)菜禮儀、就餐禮儀、喝酒禮儀等都形成了一種十分講究的方式。

自駕游經(jīng)驗(yàn)

位序講究

1）左低右高。當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

2）中座為尊。三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

3）面門為上。倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上座，以背對(duì)正門者為下座。

4）觀景為佳。在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，這時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

5）鄰墻為好。在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。

6）鄰臺(tái)為上。宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)以靠講臺(tái)的餐桌為主桌。如果沒有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

7）各桌同向。如果是宴會(huì)場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

8）以遠(yuǎn)為上。當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。

點(diǎn)菜“三優(yōu)”

1）有中餐特色的菜肴優(yōu)先。宴請(qǐng)外賓時(shí)，這一條更要重視，像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色，所以很受外國人歡迎。

2）有本地特色的菜肴優(yōu)先。比如西安的羊肉泡饃，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉等，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

3）本餐館的特色菜優(yōu)先。很多餐館都有自己的特色菜，上一份就能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。