第二十章
水之優劣

今児天児熱，您走渴了吧？

有一點児渴。

那麼先請您歇歇児，喝杯茶吧。

這茶很香，好像龍井。

不是，是由敝國帶來的。

怪不得我喝著有些異味呢。

敝國有一宗人，專講究喝茶用好水，他一嚐能嚐出是那児的水來。可不知道貴國也有這樣的講究嗎？

怎麼沒有呢？廣東人就好品茶，沏茶的時候児，很有許多的規矩。水哪，自然是要研究的。我聽説從先乾隆皇上説過，天^[1]下的水好喝的，僅有六處，其中以玉泉山的水為最好，所以説“天下第一泉”。

若照您説喝茶論水，倒和敝國風俗相仿。可是這北平的自來水，就是引的玉泉山的麼？

是別處的，因為那児水少，不夠城裡的人用的。

這自來水公司在那児哪？

東直門外頭不遠児。

規模很大麼？

不算小，一切作用通^[2]在公司裡頭。

您府上用得就是自來水児吧？

我用的是洋井的。

怎麼又叫洋井哪？

那洋井是貴國人的，北平城內各處都有。

比自來水児怎麼樣？

甜倒是甜，只為水重一點児。

據我看，還是用自來水児於衛生上有益處。

有益處我也知道，然而喝井水所為的經濟一點児，并不是頑固不化。

[1] 天：原作“水”，旁有“天”字痕跡，據此酌改。

[2] 通：全部。